עוגת גבינה אפויה גבוהה חן במטבח שתכבוש אתכם
עוגת גבינה אפויה גבוהה – חן במטבח
שיח מטבח לא צריך להיגמר בשיחה על מתכוני עוגות שוקולד, אז בואו נדבר על עוגת גבינה אפויה גבוהה! מדובר בעוגה כל כך מדהימה, שהייתי אומרת שהיא פשוט "מעלפת"! החמיצות של הגבינה מתערבבת עם המתיקות של הסוכר ונותנת טעם משגע שהופך את כל הטקס הזה למשהו שאי אפשר להפסיק לאכול. והכי טוב? הכנה שלה לא מסובכת בכלל! אז קחו נשימה, והיכונו להפתעה מתוקה שתמלא את הבית בריחות משגעים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור עוגת גבינה אפויה גבוהה ומדויקת בטעמים, יש צורך במרכיבים פשוטים שכולם אוהבים. אבל למה בכלל עוגת גבינה? עשור, תחשבו על זה, היא תמיד מתקבלת בברכה בכל חגיגה, יום הולדת או אפילו סתם ימי שישי עם חברים. במיוחד אם מדובר בעוגה אפויה, שהיא כזו אוורירית וטעימה, שרוקדת לו מעל הקפה שלכם.
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 300 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולה
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- ליורם: 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 100 גרם ביסקוויטים גבינה מפוררים (כמו פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- קצת קליפת לימון מגורדת
אם תרצו לעשות גרסה טבעונית של העוגה, אתם יכולים לנסות להשתמש ב-"גבינת שקדים" במקום, והתוצאה עדיין תהיה מדהימה ומעלפת.
שלבי ההכנה
אם אתם חושבים ששלב האפייה מעלה קצת לחץ, אל תדאגו! זה פשוט. הכל כאן הוא משחק של גזרות פשוטות ורעיונות יצירתיים. אז בואו נתחיל, ויש המון זמן להכין תקלות לא יקרות במהלך הדרך.
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים המפוררים בכלי וממלאים אותם בחמאה המומסת. מערבבים עד שהתערובת מתמזגת היטב.
- לוחצים את תערובת הביסקוויטים לתוך תבנית קפיצית בקוטר 25 ס"מ לשכבת הבסיס המפנקת.
- בקערה נפרדת, ממיסים את גבינת המסקרפונה והגבינת ריקוטה עד שהן נמסות יחד ומקבלות מרקם קרמי.
- מוסיפים סוכר, ביצים, וניל וקליפת לימון ומערבבים היטב.
- אחרי שהתערובת אחידה, מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים שוב.
- ממלאים את התערובת על בסיס הביסקוויטים ואופים בתנור במשך 60 דקות.
- כשהוא מוכן, מכבים את התנור ומשאירים את עוגת הגבינה להירגע בתנור עם דלת פתוחה למשך חצי שעה נוספת. ברגע שאתם פותחים את הדלת, הריח יתחיל להסתובב וכך תדעו שהשתלם לכם לחכות!
- מוציאים ומניחים להתקרר בטמפ' החדר, ולאחר מכן מכניסים למקרר לשעתיים נוספות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת הגבינה הזו היא בסך הכל בסיס מדהים להמון אפשרויות. אפשר לשדרג אותה עם כל מיני תוספות משגעות! למשל, אפשר להכין רוטב תותים טריים על מנת להוסיף מתיקות בחוץ, או קולי שוקולד לשדרוג מרגש.
ואם אתם מחפשים משהו יותר בריא – אפשר להוסיף פירות יער טריים. כל תוספת תהפוך את העוגה למשהו אגדי!
שאלות ותשובות
איזה סוג גבינות אני יכול להשתמש בעוגת גבינה?
מומלץ להשתמש בגבינת מסקרפונה וגבינת ריקוטה. אם יש לכם רגישות, יש אפשרות לעבור לגבינות טבעוניות כמו גבינת שקדים.
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה מוכנה לקפאה. כדאי לחתוך פרוסות ולהקפיא בנפרד כדי שיהיה לכם קל להפשיר פרוסה אחת בכל פעם.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם העוגה נראית גבוהה, משולבת בצורה יפה והקצוות שלה מתחילים להתייבש מעט, היא מוכנה. אם יש ספק, ניתן לבדוק בעזרת קיסם.
למה אני צריך להשאיר את העוגה בתנור אחרי אפייה?
זה עוזר לעוגה להירגע, וכך נמנעים סדקים על פני השטח שלה – בסופו של דבר, כולנו רוצים עוגה מושלמת!
האם העוגה מתאימה ליומולדת?
כמובן! עוגת גבינה אפויה היא בין העוגות הכי טובות לאירועים כאלה. אפשר להוסיף קישוטים מדליקים במיוחד.
מה לעשות אם אני לא אוהב גבינת ריקוטה?
אתם יכולים להחליף אותה בגבינת שמנת טעימה או גבינה אחרת שאתם אוהבים.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
העוגה שומרת על טריותה לפחות חמישה עד שבעה ימים במקרר, אם תצליחו להשאיר ממנה משהו כל כך הרבה זמן.
האם אפשר לעשות את הבסיס בעוגה עם קמח?
כן, רבע כוס קמח מעורבבת עם הביסקוויטים יכולה לתת תוצאה מעניינת.
האם יש ביצים בעוגה?
כן, העוגה הזאת מכילה שלוש ביצים, אך אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחלופה, כמו מחית תפוחי עץ.
האם אפשר להסיר את הבסיס מהעוגה?
אין בעיה, אפשר להכין עוגת גבינה ללא בסיס, מה שנותן לכם טעם שאתה באמת רוצה להרגיש.
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות. בעונג רב תוכלו גם להכין אותו ולחגוג את הטעמים המדהימים שהעוגה הזו מציעה. אז תתחילו לערבב, לאפות ולאכול, ובואו נהנה מהמתוק שבחיים!