עוגת גבינה אפויה ללא קמח שלא תצליחו לעמוד בפניה
עוגת גבינה אפויה ללא קמח: פינוק מושלם עם קונטרה
אין כמו רגעים מתוקים שמלווים אותנו בחיים. פעמים רבות נדמה שהחיים הם כמו עוגת גבינה: מתוקה, קרמית ובעלת קונטרה מדהימה. בואו ניכנס לעולם המיוחד הזה, ונכין יחד עוגת גבינה אפויה ללא קמח, שמביאה את כל התכנים האהובים עלינו: גבינה, מתיקות והכי חשוב – אפייה קלה! תתכוננו למשהו מגניב כזה שגורם לכל מי שטועם להתמכר. מילה שלי, זה פשוט אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
עוגת הגבינה האפויה הזו היא ללא ספק אחד מהקלאסיקות של הקולינריה, אבל כאן אנחנו מציעים גרסה מיוחדת ללא קמח. הגרסה הזאת היא פשוט מדהימה, עם מרקם נימוח ואירוני שמפתיע את החיך שלכם. אפשר להגיש אותה כמנה מתוקה בכל אירוע, ולסיים כל ארוחה בצורה מושלמת. פשוט ללקק את האצבעות!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר (או סוכר קוקוס למי שרוצה לגרסה בריאה)
- 3 ביצים גדולות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (35% שומן)
- 1 שקית סוכר וניל
- 1/2 כפית מלח
- קליפת לימון מגרדת (אופציונלי)
- פירורי ביסקוויטים (לגרסה ללא גלוטן, בחרו ביסקוויטים ללא גלוטן)
הרכיבים הללו מספקים את הבסיס המושלם לעוגה. אבל אם רוצים, אפשר לשחק עם הטעמים, להוסיף פירות כמו תותים או דומדמניות, או אפילו אגוזים קצוצים. הצעות רבות לפנינו!
שלבי ההכנה
כעת, ניגש לתהליך הכנת העוגה. מדובר בשלבים פשוטים אך מהנים. אל תחששו, אני כאן לידכם עם טיפים ומילים טובות!
- חם את התנור ל 160 מעלות צלזיוס.
- מניחים גבינת שמנת וסוכר בקערה ומועכים עם מטרפה עד שהמרקם חלק.
- מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה וממשיכים לערבב.
- שופכים את השמנת המתוקה ומוסיפים סוכר וניל ומלח, מערבבים הכל עד שהתערובת חלקה.
- אם רלוונטי, מוסיפים קליפת לימון מגורדת ומערבבים.
- מבשלים את פירורי הביסקוויטים בקצת חמאה, ואז מסדרים את התערובת בתחתית תבנית אפייה.
- שופכים את תערובת הגבינה על הביסקוויטים ומניחים בתנור.
- אופים במשך 45 דקות או עד שהעוגה מתקשה מעט אך שואפת להיראות רכה ומפנקת.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לפני שמחלצים אותה מהתבנית.
- העוגה מוכנה! ניתן לקשט עם פירות טריים, רוטב שוקולד או אף בלי תוספות.
תוספות אפשריות
אם אתם רוצים להוסיף עוד נופך יצירתי לעוגה המדהימה הזו, מומלץ לשקול את התוספות הבאות:
- קאשו קצוץ או אגוזי מלך קלויים – לסוג טעם אגדי!
- רוטב תותים או רוטב שוקולד מעל – תחלום מתוק!
- שקדים פרוסים – פריכות מושלמת!
- לימון סחוט או מיץ תפוזים לתוספת חמיצות מרעננת!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בגבינת גבינה צהובה?
לא מומלץ. עוגת גבינה זקוקה לנתח גבינת שמנת לפתור את המרקם הנימוח שלה. גבינת צהובה לא תיתן את התוצאה המעלפת הזאת.
איך ניתן לשדרג את העוגה בעונות שונות?
בין אם מדובר בתוספת של פירות יער בקיץ או דלעת בסתיו, ניתן לשדרג את העוגה בעונת השנה. זה גם מצוין.
האם יש גרסה טבעונית למתכון?
בוודאי! ניתן להמיר את גבינת השמנת בטופו או במשקה צמחי. כל מה שצריך זה להשתמש בחלב שקדים או חלב קוקוס במקום שמנת.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה תהיה יציבה אך רכה במרכז. אם היא מתנודדת מעט, זה בסדר – היא תתייצב כשהיא מתקררת.
מה עושים אם העוגה לא הצליחה?
אל תדאגו! הכנת עוגות זה עניין של ניסויים. אל תפחדו לשנות פרמטרים כמו הטמפרטורה או הזמן – זה יגרום לכם לפתח עוגה אישית.
מה אפשר לשים על העוגה לאחר האפייה?
רוטב פירות, קצפת, שוקולד מומס, או סתם אבקת סוכר. כל האפשרויות טובות!
כמה זמן מותר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק מעמד במקרר כחמישה ימים. שימו לב לסגור אותה היטב!
העוגה יכולה להיות קפואה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה כשלב טעים לפני ההגשה. כדאי להפשיר לילה במקרר.
האם אפשר להמיר את הסוכר בסוכר חום?
בהחלט, סוכר חום יוסיף טעם קצת אחר, עם תווי טעם של קרמל. לא תתאכזבו!
איזה משקה מתאים לצד העוגה הזו?
חלב או קפה יוקרתיים, או לכל המשקאות החמים שתשתה את העוגה טובה איתם.
העוגה הזו פשוט לא תצא לכם מהראש. תכינו אותה, תשתפו את המתכון עם חברים ותסבירו להם כמה זה קל ואגדי להכין!