עוגת גבינה אפויה עם גבינת שמנת שלא תרצו לפספס
"`html
עוגת גבינה אפויה עם גבינת שמנת
בואו נדבר על אחד הקלאסיקות של עולם הקינוחים – עוגת גבינה אפויה עם גבינת שמנת. מדובר במיני פלא שהפך לאגדה בכל בית שבו היה יום הולדת, חגיגה או סתם זמן לקינוח. כל ביס נמס בפה, והגלידה תמיד נראית משגעת! היכולת של עוגת גבינה לשלב טעמים, מרקמים שונים ולהתעלות על כל ציפיות, עושה אותה לאחת העוגות המובילות בכל חגיגה. והנה מתכון חדשני שיבטיח לכם עוגה מדהימה, ממכרת ואפילו אולי אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאנחנו כבר במצב רוח קונדיטוריה, בואו נצלול אל תוך הרכיבים המיוחדים שהפרסמו זה עתה את שעורי האמנויות הקולינריות!
- 200 גרם ביסקויטי טחינה
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים בגודל גדול
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 מ"ל שמנת מתוקה (35%)
- 2 כפיות קמח תפו”ח
- מיץ מחצי לימון
עכשיו, אם אתם טבעוניים או רוצים לקצר את הזמן בכמה דקות, אפשר להשתמש בגבינת סויה ולהמיר את הביצים בתחליף ביצה טבעוני. זה לא יהיה זהה למקור, אבל זה יהיה טעים ואפילו בריא!
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולבשל יחד את העוגה הזו שתשאיר את כולם פעורי פה!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. משלבים את הביסקויטים הטחונים עם החמאה המומסת ולוחצים לתוך תבנית אפייה בקוטר של 24 ס"מ.
- מניחים את התבנית במקפיא ל-15 דקות להתייצבות.
- בקערה גדולה, טורפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבב, ואז משלבים את תמצית הווניל, השמנת המתוקה והקמח.
- מאחדים בהכנה את מיץ הלימון ומוזגים לתוך התערובת.
- כשהבסיס במקפיא נוגע יותר, יוצקים את העיסה לתוך התבנית.
- אופים במשך 60 דקות, עד שהעוגה מקבלת גוון זהוב בפנים והקצוות נראים יציבים.
- לאחר האפייה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה ל-30 דקות נוספות בתנור הסגור כדי למנוע קרעים.
- נותנים לעוגה להתקרר לחלוטין וטורפים למקרר למשך 4 שעות (או יותר, אם אתם יכולים לחכות).
עם השלבים האלה, אתם תגיעו לעוגה המושלמת, ממש מושלמת, שמחכה לאכול את הכבוד!
אפשרויות שדרוג ותוספות
לפני שנסיים, אפשר לחשוב על כמה שדרוגים שיכולים לקחת את העוגה הזאת למקסימום!
- קשטו את העוגה בגרגרי פירות אדומים – זה ייתן רעננות משגעת!
- אפשר להוסיף שכבת זילוף ריבת פירות שתשלים את החוויה.
- אם אתם באמת רוצים להפתיע, שימו שוקולד מריר מומס מעל.
- שדרגו עם פרוסות קוקוס קלוי בחלק העליון.
- שילוב אגסים דחוסים בתוך התערובת יעשה את כל ההבדל, ישאיר את כולם חנוטים בהנאה.
שאלות ותשובות
כיצד אפשר לדעת אם העוגה מוכנה?
עוגה מוכנה תיראה מצוינת, אך חשוב לבדוק גם אם הקצוות נראות יציבות והמרכז עדיין זז מעט. אל תדאגו אם זה קורה, אחרי שהתקררו היא תקשה.
אילו תוספות אפשר להוסיף לציפוי?
יש המון אפשרויות! אפשר לשדרג עם קצפת, אגסים בגרסה של ריבה, או קצת שוקולד חי ממש מדהים!
האם ניתן להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
בהחלט! מדובר בעוגה שמתייצבת בצורה מושלמת בלילה. זה רק מאפשר לטעמים לשלב יחד בצורה מושלמת.
אילו תחליפים ישנן לגבינת שמנת?
אפשר להשתמש בגבינת סויה אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, או אפילו ביווגורט צמחי.
האם יש צורך לשמן את התבנית?
למרות שההכנה שלנו מבוססת על חצי רכיבים חלביים, כן – מומלץ לשמן עם מעט חמאה כדי שהעוגה תצא בקלות.
מה עושים אם העוגה יוצאת רטובה מדי?
אם זה קורה לכם, זה אומר שהאפייה התממשה לתקופה קצרה מדי. בפעם הבאה פשוט אפו יותר.
איך שומרים על העוגה?
שמרו את העוגה במקרר בכלי סגור. היא תישאר טעימה גם לסוף השבוע הבא!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! הכינו לפני החגיגה והקפיאו בשקית אטומה. זה מהלך חכם מאוד!
האם יש אפשרות להכין את העוגה הזו בכוסות?
בוודאי! זה ייתן אלמנט אישי ויפחית את זמן ההגשה!
מה יש למחזר מהעוגה?
סביר להניח שהעוגה לא תוכל להימנע ממחזור, אבל תוכלו לנסות לשמור על הפרוסות הספציפיות.
עכשיו כשהכנתם את העוגה המושלמת, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! כולם חייבים לדעת על הכיף והטעימה שאתם חוויתם.
"`