עוגת גבינה עם אוכמניות של קרין גורן והמתכון הסודי
עוגת גבינה עם אוכמניות – מתכון מדהים מכולם
אחת העוגות שהופכות כל אירוע לכזה שייזכר היטב היא עוגת גבינה. ותמיד, מתכון של עוגת גבינה משלבים לא יכול שלא לכלול אוכמניות. השילוב המושלם הזה פשוט ממכר! מי לא רוצה לחוות את החוויה של ניגוב את הכף בצלחת עד שהשאיפה של המתוק והחמוץ מתחבקים לנו באזור האף? יש משהו אגדי בעוגות גבינה, ובמיוחד כאשר מדובר בעוגת גבינה עם אוכמניות. החמיצות של האוכמניות קופצת ישר לפיות, והשילוב עם הגבינה הנהדרת, הוא פשוט גבוה מכולם. במאמר הזה נשתף אתכם במתכון עוגת גבינה משגע, כזה של סבתא, או כמו שאומרים: "מעלף, הכי טעים שיש!"
זמן הכנת המתכון: 60 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 10-12 מנות
- זמן הכנה: כ-20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- אפשר לשמור במקרר למספר ימים
הרכיבים הדרושים
כעת, למרות שהשלטון של אוכמניות כבר שדיברנו עליו, נתחיל לספר לכם על המרכיבים שלנו. הרכיבים הללו הם מהותיים, והם לא רק יהפכו את העוגה למדהימה, אלא גם לשיח של כל השולחן. כל ביס הוא חוויה בנפרד!
- 400 גרם גבינת שמנת (לסוגים קלוריים יותר, ניתן להמיר לגבינה רזה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 גרם אוכמניות (אפשר גם קפואות)
- 200 גרם ביסקוויטים פתי בר
- 100 גרם חמאה (מומסת)
אל תשכחו: ההומור הזה חשוב – גם אם חברכם לא אוהבים אוכמניות, יום אחד הם יתחילו!
בתחילת הדרך נחשוב על רכיבים חלופיים
זה הזמן לדבר על איך אנחנו יכולים להתאים את המתכון למגוון אנשים. אם יש לכם חברים שמקפידים על תזונה טבעונית, תוכלו להחליף את גבינת השמנת בגבינת טופו, והחמאה בממרח קוקוס. זה עדיין אגדי! וכמובן, אם אתם צריכים לגרסה ללא גלוטן, בחרו ביסקוויטים ללא גלוטן. כל גרסה תהיה משגעת!
שלבי ההכנה
וזהו! מתחילים לעבוד! כל שלב מהיר, פשוט, וללקק את האצבעות, זה הזמן לנסות!
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מעבדים את הביסקוויטים המומסים עם החמאה ל"תחתית העוגה" שלנו.
- מרפדים תבנית בקוטר 23 ס"מ בשכבת הביסקוויטים והחמאה. דוחסים היטב בעזרת כף.
- קוטעים את הגבינת שמנת עם סוכר עד שהמרקם יהיה חלק.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ולאחר מכן את השמנת ותמצית הווניל.
- מוציאים כוס משמנת הגבינה ומוסיפים פנימה את האוכמניות. המוסיפים כל פעם בעדינות.
- מוזגים את לכחת העוגה על הבסיס עם הביסקוויטים.
- אופים כ-40 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רועדת במרכז.
- מוציאים, נותנים לעוגה להתקרר לטמפ’ החדר ואז מכניסים למקרר למשך 8 שעות לפחות.
- מגישים חתוכה לפרוסות (לא ששמשרות על עצמנו, נכון?).
כמו שאתם רואים, שלבי ההכנה הם פשוטים ולא ידרשו מכם יותר מדי התמודדות. התוצאה הסופית אינה רק טעימה אלא גם מדהימה בארגון ובאריזת המנות. החלק הבא יהיה כל כך מרענן וכיף, ואנו ממליצים לשדרג את העוגה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו כל עוגה קלאסית, ישנם אינספור דרכים לשדרג את העוגה שלנו. אפשר להוסיף על העוגה מלמעלה רוטב אוכמניות, או לשים מעט קרם סוכריות באם לרצות להשקיע.
- למראה עוד יותר מרהיב, הכניסו לשכבה השנייה אוכמניות נוספות.
- אפשר להוסיף גם חצי צנצנת של ריבת אוכמניות על פני השטח.
- גרסה שוקולדית? הוסיפו טיפות שוקולד מריר לתוך התערובת.
- שדרגו להרטבת בסיס של פונדנט שוקולד, ואז רק לכסות.
הנה מגיע החלק האחרון לפני שסוגרים פינה של מתכון זה, אני רציתי לשתף אתכם בכמה שאלות ותשובות שקרוב לוודאי עלו אצלכם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש? בהחלט, זה אפילו מומלץ. כך העוגה מתייצבת בצורה טובה יותר, והטעמים מתמזגים להרמוניה של מושלמות.
מה עושים אם לא אוהבים אוכמניות? אתם יכולים להחליף אותן בפירות יער אחרים כמו פטל או תותים. כל פרי מתמזג עם הגבינה חזק כמו מלח!
האם ניתן לאפות את העוגה בתבניות קטנות? כמובן. פשוט צמצמו את זמן האפייה ופקחו עין כדי שלא יתייבש.
האם אפשר להשתמש בגבינת קוקוס? צודקים לגמרי, גבינה טבעונית מתאימה.
יש לי גרסה ללא סוכר, איך אני ממקסם את המתכון? השתמשו בסוכר תחליף עם כמות בהתאם למה שכתוב על האריזות.
מה אם אני רוצה לגרסה קפואה? לאחר שהעוגה מתייצבת במקרר, ניתן לשמור מזון קפוא.
אני לא אוהב מתוק מדי, מה לעשות? הפחיתו בכמות הסוכר לכ-100 גרם ותגבירו את האוכמניות.
האם ניתן להכין את העוגה בתבניות אישיות? בהחלט. רוב המנות בודאות ייצאו בהצלחה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר? כ-5-7 ימים, אם לא יאכלו הכל לפני…
האם אפשר לשלב ביסקוויטים שונים? כמובן, אפשר להשתמש בביסקוויטים שאוהבים: אוריאו, פתי בר, זה לגמרי תלוי בכם!
אני מקווה שהמתכון הזה שיפר את מצב הרוח שלכם ועורר בכם השראה להכין את עוגת הגבינה המדהימה עם האוכמניות! שתפו עם החברים, תזמינו אותם לשולחן ותהנו מהמדהימות שצפויה להתרחש!