עוגת גבינה עם שמנת חמוצה בלי אפייה בטעמים גן עדן
עוגת גבינה עם שמנת חמוצה ללא אפיה
כשהשמש זורחת, והמשפחה מתאספת סביב השולחן, מתוק מדבש וטעם של עוגת גבינה רכה ונימוחה מצליח לגרום לכולנו לחייך. דמיינו את הפריכות של הביסקוויטים ביס הראשונים, לוקחים ביס מהעוגה המדהימה הזו, והשפתיים מתמלאות בטעם עשיר של גבינה עם קמצוץ חמוץ שמאזן את המתיקות. זהו מתכון שלא רק טעים — הוא פשוט מהפך ואפשר להכין אותו בקלות יחסית בבית! תנו לנו לחשוף בפניכם את המתכון המושלם והאגדי, שיגרום לכם לרצות להכין אותו שוב ושוב!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
אה, הגעתם לחלק המרגש — ציוד הבית והמרכיבים שיהפכו אתכם למומחי עוגת גבינה! שימו לב, שגם אתם תתחילו לחייך כשהרכיבים יתחילו לתפוס מקום במקרר.
- 250 גרם ביסקוויטים שטוחים (פתי בר או טעמי השוקולד אהובים)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה (או גבינת שמנת בעת הצורך)
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 150 גרם סוכר (אפשר להפחית בהתאם לטעם)
- 1 כף תמצית וניל (או כמה טיפות אם אתם מאד אוהבים וניל)
- מיץ מלימון אחד (שיהיה טרי ונעים כמו בוקר שמש)
- 1/2 חבילה ג'לטין (לא חובה, אך מוסיף קונסיסטנציה)
- שוקולד לקישוט (או תוספות אחרות טעימות)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מהצד של הטבעונים, כדאי לדעת שיש אפשרויות חלופיות! גבינת הקשיו יכולה להיות תחליף מצוין לגבינה, ושמנת קוקוס יכולה להחליף את השמנת החמוצה, במקרה שתרצו להרגיש באמת באווירה של מזון מפנק ללא חלב.
שלבי ההכנה
כעת אני מזמין אתכם לפתוח את דלת המטבח, לחמם את המיקסר וללכת על זה! איך עושים את זה? ביושר וכנות, בהדרגה:
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ולוחצים עד לקבלת פודרה. לא לשכוח לבדוק שהשכנים לא שומעים, כי הרעש עלול להיות די משגע.
- מעבירים את הפודרה לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- שמים את תערובת הביסקוויטים בתחתית תבנית עגולה, לוחצים היטב כדי ליצור בסיס יציב.
- במיקסר, שמים את גבינת המסקרפונה, השמנת החמוצה, הסוכר ותמצית הווניל ומערבבים היטב על מהירות גבוהה עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את מיץ הלימון, ומערבבים שוב כדי שהטעמים יתערבבו.
- אם רוצים, ניתן להוסיף את הג'לטין שהומס במים חמים, אבל אם לא, אל תדאגו — העוגה תהיה גם כך מדהימה.
- מעבירים את התערובת על בסיס הביסקוויטים. עובדים בזהירות, לא לכולנו כוח לשטוף את הקירות אחר כך.
- מניחים במקרר במשך 3-4 שעות כדי שהעוגה תתייצב (כן, כולנו יודעים שזה קשה, אבל זה הזמן לחכות).
- אחרי ההמתנה המפרכת, מקשטים בשוקולד שוקולד מגורר או בפירות יער — אתם זה שמחליטים מה עושים כאן!
שדרוגים ותוספות אפשריים
שדרוגים אפשריים הם אינסופיים. אתם יכולים להוסיף לתערובת עוד גבינת שמנת להשגת קונסיסטנציה נימוחה יותר. ואולי גרגרי פרי? הפירות כמו תותים או אוכמניות יכולים להוסיף לחלוטין דרגת רעננות מקסימלית.
אם בא לכם להתפרע, אתם יכולים להוסיף קצת קוקוס קלוי עם פירות טריים או אפילו בשילוב טעמים — שילוב של מסקרפונה עם שוקולד והכנת רוטב שוקולד הדוק אחרי האפייה.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את העוגה? פשוט מכסים אותה בניילון נצמד ומניחים במקרר — אפשר לשמור עד שבוע!
האם ניתן להכין את העוגה יום מראש? בהחלט, בעיני זה אפילו מומלץ! ככל שהעוגה נמצאת יותר במקרר, הטעמים מתפתחים.
האם ניתן להחליף את גבינת המסקרפונה למשהו אחר? בהחלט! גבינת שמנת או אפילו גבינת קוטג' יספקו תוצאה גם כן.
להשתמש בשוקולד מלמעלה — איזה סוג תוספות מומלצות? בפירות יער רעננים, רוטב שוקולד, או פשוט קקאו לשפר למראה רומנטי.
האם יש גרסה דלת פחמימות? כן! את הביסקוויטים אפשר להחליף בגרסה דלת פחמימות, כגון ביסקוויטים שנעשו מזרעי פשתן.
למה אני צריכה ג'לטין? ג'לטין מוסיף לגובה וליציבות, כמובן שאפשר גם ללא בשיטה הנ"ל.
כמה זמן לוקח להכין את העוגה? הכנת העוגה כולה לוקחת בערך 30 דקות, אבל המנוחה במקרר זה כבר משהו אחר.
איך העוגה אמורה להרגיש לאחר ההכנה? היא צריכה להיות יציבה אך רכה, נימוחה וטעימה להפליא!
איך יודעים שהיא מוכנה? פשוט הכניסו קיסם, הוא צריך לצאת יבש.
מאיפה אני יכולה לקבל השראה לשדרוגים נוספים? כמובן שיש המון בלוגים, סרטונים ביוטיוב וספרי בישול שיכולים לסייע!
לסיום, על מנת לעלות על הכוכב של המטבח, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. כולם צריכים לדעת על עוגת הגבינה המדהימה הזו שכולנו מדברים עליה!