עוגת גבינה פירורים ביסקוויטים קרין גורן שכבשתי את הלב!
עוגת גבינה פירורים ביסקוויטים מדהימה של קרין גורן
אם יש משהו שיכול לגרום לכל אחד מאיתנו לחייך וזה בהחלט העוגת גבינה המערה שמצליחה לגנוב את ההצגה בכל ארוחה משפחתית, חוג בית או soiree עם חברים. התערובת המושלמת של גבינה רכה, מתוקה, וגובה את הביס עם פירורי הביסקוויטים העליונים שהופכים את המנה הזאת למעלפת. אנחנו צריכים להבין את זה – עוגת גבינה פירורים לא סתם נחשבת לקלאסיקה, אלא היא גם כזו שמזכירה לנו טעמים, זכרונות ואנשים אהובים!
זמן הכנת המתכון
- משך זמן הכנה: 20 דקות
- משך זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 10-12 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו, נעבור לרשימת הרכיבים, שהן חלק בלתי נפרד מהצלחת המתכון. כל רכיב פה הוא אבן יסוד באיזון בין המתוק לבין המלוח, ובין הפנינים הרכות של הגבינה לפירורים הפריכים. כך שבואו נתחיל!
- 400 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
- 200 גרם מתיקות מלאה (סוכר)
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 300 גרם ביסקוויטים (כגון פסאז')
- 100 גרם חמאה מומסת
רכיבים חלופיים
עבור מי שרוצה לגוון, אפשר להמיר את גבינת השמנת בגבינת מסקרפונה שזו אופציה מעולה. גם לגבי הביסקוויטים – אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן או לשדרג עם טעמים מובחרים כמו אוריאו לאוהבי המתוק. גם לגרסה טבעונית ניתן להגיע באמצעות גבינת שמנת טבעונית או חלב קוקוס.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהכנו את רשימת החומרים, הגיע הזמן להבין איך להכין את העוגה המושלמת הזאת!
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- קוונים תבנית אפייה בקוטר 22 ס"מ עם רדיד כסף או בקק"ל.
- מעבירים את הביסקוויטים למעבד מזון ומקציפים עד שהם מתפוררים לגמרי.
- מוסיפים את החמאה המומסת לתוך הביסקוויטים ומערבבים היטב עד שנוצרים פירורים לחים.
- מעבירים את תערובת הביסקוויטים לתבנית ומשטחים עד ליצירת בסיס אחיד.
- מניחים לתבנית להתייצב במקרר בזמן הכנת תערובת הגבינה.
- בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ואחרי כל ביצה מקציפים היטב.
- מוסיפים את תמצית הווניל והקצפת שמנת ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מוקרמת ושמנמנה.
- מעבירים את תערובת הגבינה לתוך התבנית עם הביסקוויטים ומהדקים בעדינות גביע לשטח.
- אופים במשך 45 דקות עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
- מקפיאים אחרי האפייה כשעה לפני ההגשה כדי לייצר טעמים מצוינים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת גבינה פירורים יכולה להשתדרג בכמה שדרוגים קלים, שמוסיפים לה את יתרונות הקיץ. אפשר להוסיף עלי נענע פרשים או פירות יער רעננים – להכנסת צבע וטריות. למי שאוהב את השוקולד יכול להוסיף רוטב שוקולד על המצגת. גם רוטב קרמל הוא רעיון מצוין שישדרג כל מנות קינוח!
שאלות ותשובות
אפשר להכין את העוגה בלי להכניס תנור?
אפשר בהחלט! ישנן גרסאות ללא אפייה, כאילו שהגבינת שמנת נועדה להתייצב במקרר בלבד.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
בדרך כלל, העוגה יכולה להחזיק במקרר 4-5 ימים. עשו זאת רק אם הספיקו להתנגד למזוג מלמעלה.
למה חשוב להקציף את הגבינה לפני הוספת הביצים?
הקצפת הגבינה עוזרת להשגת תוצאה חלקה ומחליפה תכונות מוגדרות בהצלחה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, בלי בעיה! הכינו ופתחו תבניות פתי בר לשתי חתיכות.
האם אפשר להשתמש בגבינות שונות מסורתיות כמו ריקוטה?
כן, ואפילו כדאי! גבינות כמו ריקוטה ישדרגו את הטעם הכללי.
מה ניתן להוסיף לעוגה כדי להשיג טעמים אחרים?
כמובן! ניתן להוסיף מוספורת כמו לימון, ורדים או אפילו קינמון לאוהבי טעמים נוספים.
האם ניתן להפוך את העוגה לטבעונית?
כן! באמצעות גבינות טבעוניות וחלב קוקוס השגנו רמת רכות זהה.
מה לעשות אם מתהפך לתוך העוגה?
אז אל תדאגו, יש לפתח את זה מכל הצדדים. תפשיטו טוב!
כיצד ניתן להתענג על העוגה בתור קפה לאחר הארוחה?
מומלץ להגיש אותה עם קפה קר לשדרוג מעניין גם בשעת הבוקר.
מהו הצעד החשוב ביותר בהכנת העוגה?
להשקיע באיכות הגבינות! זה מה שעושה את ההבדל.
אז תשתפו את המתכון עם חברים, תעדכנו בקבוצות הפייסבוק – כולם חייבים לטעום את העוגה הזו! ללקק את האצבעות עוד לפני שהגעתם לשולחן. בתאבון!