עוגת שוקולד וריבת חלב עם פתי בר אסם שתעשה לכם חשק
עוגת שוקולד וריבת חלב עם פתי בר אסם
אין כמו הפעם הראשונה שבה טועמים עוגת שוקולד שממש נמסה בפה ומרגישים כאילו העולם מחוץ לחלון פשוט נעלם. אז תארו לעצמכם עוגה כזו, אבל עם תוספת מגניבה של ריבת חלב ופתי בר אסם – אגדי, מדהים, מושלם! זו בדיוק העוגה שתפגיש את כל חבריכם בסלון, ותגרום להם לשכוח את הדיאטה שהם התחייבו להתחיל. לאחר מכן, בעת הכנתה, תגלו שזו לא רק עוגה – זו חוויה שלמה, מוזיקה של טעמים שמתרקמת לכם במטבח. אז אם אתם מתכוננים לארח ערב קליל או לעשות פינוק לעצמכם, הרשו לי להציג בפניכם את המתכון למאפה המהמם הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך הכנת העוגה המדהימה הזו, נתחיל ברשימה של רכיבים נעימים שיעשו לנו חיים קלים וטעימים:
- 200 גרם שוקולד מריר (שימו לב לאיכות השוקולד – הוא זה שיקבע את טעמה של העוגה)
- 150 גרם חמאה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 200 גרם קמח לבן
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 300 גרם ריבת חלב
- 1 חבילה פתי בר אסם (לשכבות ולגימור)
אופציה בריאה יותר: אם אתם רוצים להכין גרסה קצת פחות שמנה, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או במרגרינה טבעונית. כמו כן, לקמח אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח ח quinua, שיעניק טעמים ומרקם שונים לחלוטין.
שלבי ההכנה
קודם כל, הבה ניכנס לאווירה. נדליק קצת מוזיקה, נתמקד בצעדים הבאים, ונמנע מהתסחפות עם הטלפון, כדי שהעוגה תצא מושלמת. קדימה, מתחילים!
- שמים את השוקולד והחמאה בקערה חסינת חום וממיסים במיקרוגל, בפולסים של 30 שניות, עד שהמרקם חלק ומבריק.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב עד שהסוכר נמס.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, אבקת הסודה והמלח. מערבבים אותם בנפרד כדי לשמור על מרקם אחיד.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת השוקולד בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד.
- למדי בחמאה מעט מרומזת ושופכים לתוך תבנית קלה לשימון עם קמח.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40-45 דקות, עד קיסם יוצא יבש.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לפחות 10 דקות לפני ההגשה.
- צלחו ריבת חלב מעל העוגה ופרסו את פתי בר האסם לשכבות מקסימות על גבי הריבה.
- לסיום, ניתן לקשט בשקדים פרוסים או קקאו מפולס לפיניש מושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם תרצו להפתיע עוד יותר את האורחים שלכם, הוסיפו כמה אגוזים קצוצים לתערובת הבצק לפני האפייה. או שאפשר להכין רוטב שוקולד לנוזלי מעל, שיגרום לכולם ללקק את האצבעות. שדרוג מדהים נוסף זה להוסיף שכבת קרם מסקרפונה מעל ריבת החלב, שייתן פרופורציה בין המתוק לנימוח – ובאמת, רוצה ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את העוגה יום או יומיים מראש, והטעמים רק ייעשו יותר חזקים ומדהימים עם הזמן.
מה אם אין לי ריבת חלב?
אם ריבת חלב לא זמינה, אפשר להשתמש באיזה ממרח אחר כמו ממרח שוקולד, חמאת בוטנים או אפילו פרגיות לימון.
האם ניתן להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
כן, אבל זה עשוי להוסיף מתיקות לעוגה, אם אתם אוהבים את זה, אז קדימה!
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תישאר במצב טוב במקרר עד שבוע. אל תשכחו לשמור אותה בכלי אטום!
האם העוגה מתאימה לטבעונים?
בהחלט, אם תעשו את השינויים המתאימים – תחליפו את הביצים בשמישהו (או תערובת טחנתית).
כמה ריבה צריך להוסיף?
כ-300 גרם ריבת חלב, אתם מוזמנים להוסיף עוד שכבות אם רוצים.
מתי הכי טוב לאכול את העוגה?
ממש אחרי שהיא יוצאת מהתנור, כשהיא עדיין חמה ונימוחה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! קפאו את העוגה ואח"כ להפשיר במשך הלילה במקרר לפני ההגשה.
אילו משקאות מתאימים עם העוגה?
קפה, שוקו חם או אפילו כוס יין אדום, כל אחד מהם ישלים את חווית הטעם.
הדבר החשוב ביותר שלא תשכחו כאשר מכינים את העוגה?
אל תשכחו ליהנות! הכנת עוגה זה כיף, ועם כל הלב – התוצאה תהיה עוגה משגעת!
אז מה אתם מחכים? העוגה הזו לא רק מכילה את כל הטעמים המושלמים – היא גם פנינה של ממש שמחייבת אתכם לשתף עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות! ספרו להם על המתכון המיוחד הזה, ותהיו בטוחים שהעוגה תכבוש את ליבותיהם של כולם!