עוגת שוקולד ללא מיקסר של קרין גורן שתהיה המועדפת עליכם
עוגת שוקולד ללא מיקסר – מתכון אגדי מבית קרין גורן
מי לא אוהב עוגת שוקולד? ריח השוקולד הנפלא שמתפשט ברחבי המטבח, החושך העמוק של העוגה שנשברת לתוך טעמים עשירים, והמרקם הנימוח שמתחבר לשפתיים. וזה לא נגמר שם. גם אם אתם לא אנשי מאפים מקצועיים כמו כוכבים בטלוויזיה, אתם יכולות להכין עוגת שוקולד מדהימה, ממכרת ונימוחה לחלוטין, וכל זה בלי להשתמש במיקסר! אתם לא מאמינים? תישארו אתנו, כי המתכון הזה ישאיר אתכם עם הפה פתוח ועם טעם של עוד.
זמן הכנה: 15 דקות, רמת קושי: קלה, מנות: 8-10
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מניב 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
כשמדברים על עוגת שוקולד, אי אפשר להתפשר על איכות החומרים. כדי שהעוגה תהיה הכי טעימה שיש, חשוב להשתמש במרכיבים איכותיים. עם זאת, זה כמובן לא אומר שעלינו לשלם הון תועפות על כל המרכיבים. יחד עם זאת, המרכיבים הבסיסיים די קלים להשגה והם בהחלט ישדרגו לכם את העוגה.
- 200 גרם שוקולד מריר
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס קקאו איכותי
- 4 ביצים גדולות
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס קמח לבן
- תמצית וניל (לפי הטעם)
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם מגבלות תזונתיות, אל תדאגו! כל אחד יכול ליהנות מהעוגה הזאת. אפשר בקלות לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית או ללא גלוטן. כך למשל, תוכלו להמיר את החמאה בשמן קוקוס או בשמן זית, ושוקולד מריר ללא מוצרי חלב. קמח שקדים או מעלות דוחן יכולים להחליף את הקמח הרגיל בכיף.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכנו את כל מה שנדרש, הגיע הזמן להיכנס לעבודה. אני ממליץ על שיטת העבודה באופן הבא, ובשום פנים ואופן לא לקפוץ שלבים – העוגה המושלמת דורשת דיוק!
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- שמים את השוקולד והחמאה בקופסה מתאימה וממיסים במיקרוגל, פעם ב-20 שניות, עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- באמצעות מטרפה, מוסיפים את הסוכר לתערובת השוקולד ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד, כדי שלא יהיו לנו חתיכות ביצה.
- מוסיפים את מלח, קקאו ותמצית וניל ומערבבים שוב.
- לאט לאט מוסיפים את הקמח, תוך הקפדה על ערבוב עדין.
- שמים את התערובת בתבנית משומנת ונכנסים לאפייה של כ-30 דקות, או עד שהעוגה קפיצית למגע.
- שואלים את עצמכם, "אוקי, מה עכשיו?" – מחכים קצת שהעוגה תתקרר, ואז חותכים לשוליים ומקשטים לפי טעמכם האישי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, אם אתם רוצים לגרום לעוגה שלכם להיות באמת מושלמת, למה לא להוסיף טעמים נוספים? שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים או אפילו פירות יער. אני ממליץ על ציפוי של קצפת עם תוספת של קקאו לאלו מכם שמחפשים את המעלף. לא לשכוח לפזר עליו אבקת סוכר בסוף – זה כאילו שהעוגה קיבלה כובע קסמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להמיר את השוקולד?
בהחלט! אפשר להמיר את השוקולד המריר לשוקולד חלב או לשוקולד לבן, אבל שימו לב שהשוקולד הלבן ייתן טעם יותר מתוק.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
אפשר לשמור את העוגה במשך 3-4 ימים בטמפ' החדר. אם תרצו לשמור אותה לארוחת ערב משפחתית, אתם יכולים להקפיא אותה בקלות למשך עד חודש.
האם אפשר להוסיף קקאו לתערובת?
בוודאי! הקקאו שיפר את הטעם וייתן לעוגה את המרקם הכהה והעשיר שאתם מחפשות.
מה עושים אם העוגה לא מתייצבת?
אם לאחר האפייה אתם רואים שהעוגה לא מתייצבת, זה יכול להיות בגלל שהייתה במיקרו יותר מדי זמן. בכל מקרה, כאשר תתקרר היא תתייצב.
האם יש סיכוי שהעוגה תישבר בזמן החיתוך?
ביופי של עוגת שוקולד זה קורה לעיתים. הסוד כאן הוא לא למהר ולתת לה להתקרר לחלוטין לפני החיתוך.
מה אפשר לשים במקום קמח?
אפשר לשים קמח שקדים או קמח תפו”א – זה עובד נהדר ואפילו מוסיף טעם נוסף!
האם העוגה מתאימה לילדים?
בטח! אם אוהבים שוקולד, הילדים המתוקים שלכם ייהנו כל כך מזה.
באיזה תבנית כדאי להשתמש?
שתיים באות בחשבון – תבנית עגולה ותבנית מרובעת. הם מצויינים למטרה.
איך אני יודעת שהעוגה מוכנה?
אם הכנסת קיסם לתוך העוגה והוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. אם יוצא רטוב, תשאירו לה טיפה יותר זמן בתנור.
אפשר להוסיף תוספות לפני האפייה?
כן, בהחלט! תוספות כגון אגוזים קצוצים או שוקולד צ'יפס לשדרוג הטעם הם רעיון מצוין!
עכשיו כשיש לכם את המתכון הכה אגדי לעוגת שוקולד ללא מיקסר, אני בטוח שכל החברים והמשפחה ירצו לטעום! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולעודד את החברים שלכם להצטרף בחוויה המתוקה הזאת. מה אתם מחכים? קדימה, לעבודה!