עוגת שמרים פרג עם המרכיב הסודי שמפתיע את כולם
עוגת שמרים פרג המרכיב הסודי
אם יש משהו שיכול לגרום לנו לחייך ולחוש ריח של נוסטלגיה, זו עוגת שמרים פרג בעבודה. כל ביס הוא מסע לעבר ילדותנו, כשסבתא הייתה מכינה את העוגה הייחודית הזו עם המילוי המדהים. הכינו את המערוך שלכם, כי אנחנו מתכוונים ליצור עוגת שמרים פרג מושלמת, עם מרכיב סודי שיביא את הטעמים למקום חדש ומעלף!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן תפיחה: שעה וחצי
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 8-12 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו אחרי שסקרנו את המאפיינים של המתכון, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים. אל תדאגו, זה לא קשה כמו שזה נשמע, והמרכיב הסודי שלנו יוסיף את הטאצ’ המיוחד שהעוגה שלכם מדמיינת.
- 500 גרם קמח (מומלץ לשלב קמח מלא למי שרוצה גרסה בריאה יותר)
- 200 מ"ל חלב חמים
- 75 גרם חמאה מומסת
- 75 גרם סוכר
- 11 גרם שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים חי)
- 2 ביצים
- מילוי פרג (300 גרם פרג טחון, 100 גרם סוכר, 200 מ"ל מים, 2 כפות דבש)
- וניל או קינמון (לפי הטעם)
- הרכיב הסודי: 30 גרם שוקולד מריר קצוץ דק (שיביא את העוגה למקום מעבר לדמיון)
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את החלב בחלב שקדים או קוקוס, ואת הביצים בפלפלון או בסוגי תחליפים אחרים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, להתחיל להכין את העוגה המשגעת הזאת. זה כל כך קל, תמצאו את עצמכם מתאהבים בכל שלב!
- בקערה נפרדת, נעשה חיבור של קמח עם סוכר, ונוסיף את השמרים. נערבב היטב.
- ניצור גומה במרכז התערובת ונמזוג לתוכה את החלב החמים, החמאה המומסת, הביצים וההתקנים הנלווים.
- נלוש את התערובת בידיים, עד שנקבל בצק נעים ואוורירי.
- נניח את הבצק בקערה מכוסה במגבת ל-60 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- בינתיים, נכין את מילוי הפרג. נביא את המרכיבים של המילוי לרתיחה, נוסיף את הפרג ונתן לזה להתבשל כ-10 דקות.
- נמזוג את השוקולד הקצוץ לתוך המילוי, ונערבב טוב-טוב עד שהתערובת מתאגדת.
- אחרי שהבצק תפח, נשטח אותו בעזרת מערוך על משטח מקומח.
- נמרח את מילוי הפרג על הבצק, נוודא שכל חלק נוגע בערך באותו אופן.
- נגלגל את הבצק כמו רולדה, וחותכים חתיכות באורך של 5 ס"מ.
- נניח את החתיכות על תבנית מסודרת, מכסים במגבת ומניחים לתפוח לעוד 30 דקות.
- נחמם את התנור ל-180 מעלות ואופים במשך 30 דקות עד שהעוגה מקבלת גוון זהוב.
- לאחר האפייה, נותנים לעוגה להתקרר לפני שחותכים אותה.
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים לגרום לעוגה שלכם להיות מושלמת אפילו יותר, אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים. אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים למילוי, או לערבב פירות יער לתוך תערובת השוקולד. אם אתם אוהבים מתוק, זכרו לשים סירופ מייפל דליל מעל לפני ההגשה! יש כאלה שאוהבים לשדרג את עוגת השמרים בעזרת שוקולד לבן במקום מריר, וזה גם רעיון מצוין! כל וריאציה היא אגדה בפני עצמה.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשים קקאו במקום פרג?
בהחלט! קקאו יכול להיות תחליף מעולה. רק שימו לב להוסיף יותר סוכר, אם אתם רוצים את המתיקות.
מה עושים אם הבצק לא תפח?
תבדקו אם השמרים שלכם עדיין טובים ואם החלב היה חם, לא חם מדי. אם הבצק לא תפח, אפשר לנסות שוב.
איך לדעת אם העוגה מוכנה?
בחנו כמה דברים: צבע העוגה, קפיצה שלה כשנוגעים בה, ותחושת ריח מאוד נעימה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, עוגת שמרים פרג בולטים מאוד על טעמם גם לאחר הקפאה. עטפו היטב בניילון נצמד ושימו במקפיא.
כמה זמן שומרת העוגה במקרר?
העוגה תשמור על טר freshness כ-5 ימים במקרר. יש לאחסן אותה במיכל אטום כדי למנוע התייבשות.
מה הסוד לשמרים טובים?
חשוב להשתמש בשמרים טריים ולהקפיד על חום המים, שאם הם חמים מדי הם יהפכו אותם ללא פעילים.
אם אני רוצה לשדרג את מילוי הפרג, מה לעשות?
אפשר לשים אגוזים קצוצים, משקה קפה או להביא לתוך המילוי רבע כוס דבש לאיזון מתוק!
איך שוברים את המנה בלי להגעיל את עצמנו?
חכו עד שהעוגה קרה מספיק, ואז עם סכין חדה תבצעו חתכים כדי לשמור על הצורה.
אפשר להכין את הבצק בלילה ולמלא בבוקר?
בהחלט! כשהבצק מתקרר במקרר זה יהיה אפילו יותר נעים ולא יקרענים.
האם העוגה מתאימה לאירועים מיוחדים?
ביום הולדת, ליל הסדר או סתם ארוחת בוקר עם חברים – למי לא מגיע לתפוס טעימה מעוגת שמרים אגדי?
עכשיו, כשיש בידיכם את המתכון המושלם, זה הזמן לצאת לדרך ולהכין עוגת שמרים פרג מופלאה! אל תשכחו לשתף עם חברים ובני משפחה את המתכון המדהים הזה. בהצלחה ובתיאבון!