עוגת שמרים שכבות עם נס קפה שכולם מדברים עליה
עוגת שמרים שכבות עם נס קפה
אי שם במטבח שלנו, בין קצפות וריח של קפה ממכר, מסתתרת העוגה המושלמת שמחזירה אותנו לתקופות הכי טובות של ילדותנו. עוגת השמרים המדהימה הזו, שמתקשטת בשכבות על שכבות של טעמים, היא לא סתם עוד עוגה; זו יצירת אומנות שאפשר לאפות, לטעום ולחלוק עם אהובים. רגע, אתם בטוחים שאתם מוכנים להיכנס למסע הזה? לא מתבלטים; מדובר בעוגה שהופכת כל ארוחה או אירוח לשיחה מרתקת. אתם יודעים שעל עוגות שאי אפשר לעמוד בפניהן לא מדברים סתם, נכון?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 90 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
העוגה הזו היא תוצאה של שילוב בין מרכיבים פשוטים אך עם נגיעה של קסם. כמו כל מתכון טוב, גם כאן חשוב שהמרכיבים יהיו באיכות גבוהה כדי שהטעמים יגיעו לשיאם. קדימה, רשמו לכם את הכל!
- 500 גרם קמח לבן
- 100 גרם סוכר
- 7 גרם מלח
- 15 גרם שמרים יבשים (או 30 גרם שמרים טריים)
- 200 מ"ל חלב פושר
- 100 מ"ל שמן צמחי
- 2 ביצים גדולות
- 3-4 כפות נס קפה (לאוהבי הקפה – הוסיפו עוד לשדרוג!)
- 200 גרם שוקולד קצוץ גס או שוקולד צ׳יפס (לא חובה, אבל כדאי)
- מעט חמאה לנמרח בזמן האפייה
- סוכר (לציפוי, לפי הטעם)
אם אתם אוהבים וגרים ליד שוק עם מרכיבים טבעיים, אתם יכולים לשדרג את העוגה עם קמח כוסמין או קמח מלא. המממ, טעים ובריא! אם אתם חקלאים של הקיץ, אפשר להוסיף פרוסות של בננה או אגסים בשכבות לקבלת טעם נוסף.
שלבי ההכנה
המסע שלנו מחלקי הקמח והקפה מתממש בעבודה מאורגנת. כשמתחילים להכין עוגה מדהימה כזו, הכל קורה בשלבים מסודרים. אז בואו ניגש לעבודה!
- מניחים בקערה את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את החלב הפושר, השמן והביצים.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק ומעט דבק.
- מניחים את הבצק בקערה ושמים עליו ניילון נצמד, במטרה לתת לו לתפוס ולהתפיח במשך 60 דקות במקום חמים.
- לאחר שהתפיח, מלחצים בעדינות את הבצק על מנת להוציא את האוויר.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח ומחלקים אותו ל-3 חלקים שווים.
- מקפלים כל חלק בעדינות עם נס קפה ושוקולד קצוץ אם מוסיפים, ויוצרים צורת פיתול (סליל).
- מניחים את השכבות אחת על השנייה בתבנית אפייה מרינדרה בחמאה.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 30 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
עכשיו מתפשט ריח אגדי במטבח שלכם. עוד קצת סבלנות, וכבר תוכלו לקרוא למשפחה ובחגיגה של פרוסות מתוקה ועשירה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עבודה עם עוגות שמרים פתיחת דלת לעולם של טעמים ואפשרויות. איך לשדרג אתם שואלים?
- להוסיף אגוזי מלך קצוצים או שקדים לקראנצ'יות אקזוטית.
- להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן לקבלת טעם עשיר יותר.
- תוספת של קינמון נעים בין השכבות.
- לנמרח חמאת שום על שכבת השמרים המקורית לחוויית מלוחה.
ראיתם איך אפשר להכין מגוון גרסאות? כל שינוי קטן יביא את הקסם שלו.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה לאחר האפייה?
כדאי לשמור אותה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר – היא תישאר רכה ונעימה ל-2-3 ימים. אם תרצו לשמור יותר זמן, אפשר להקפיא אחרי קירור מלא.
האם ניתן להכין את העוגה עם קמח ללא גלוטן?
בוודאי! השימוש בקמח ללא גלוטן הוא אופציה מצוינת למי שצריך להימנע מגלוטן. השתמשו בחלופות כמו קמח שקדים או קמח אורז.
מה קורה אם אני לא אוהב קפה?
לא משנה! פשוט השמיטו את נס הקפה והוסיפו וניל או קקאו – טעמים מדהימים מתקבלים גם בלי קפה.
מה אם הבצק לא מתפיחה כמו שצריך?
אל תתייאשו. ייתכן שהטמפרטורה לחה מדי או קפואה מדי. כל דבר יכול לקרות, פשוט תנו לו יותר זמן.
האם אפשר לשלב פירות בעוגה?
בהחלט! פרוסות של פירות טריים כמו תפוחים או אגסים מוסיפים עסיסיות וביחד עם קפה הם לא ישכחו לכם את הברצליח!
איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
תבצעו מבחן טוק! דקרו בעזרת קיסם בעוגה – אם הקיסם יוצא יבש, היא מוכנה!
האם ניתן להכין את העוגה יום מראש?
כמובן! הלילה במקרר זה טוב גם לטעם וגם לנוחות. רק תוודאו להוציא לפחות חצי שעה לפני שאתם מגדילים אוכל – כי היא תהיה טעימה פי כמה!
האם יש אפשרות לגרסה מתוקה פחות?
כמובן! ניתן להפחית סוכר לפי הטעם האישי. תנסו – לפעמים מתיקות פחות באה באמת לידי ביטוי.
מה עושים עם שאריות העוגה?
אפשר להכין פנקייקים עם השאריות, או סתם לחמם עם קצפת טעימה.
איך אני יכול לשדרג את המראה של העוגה?
תנו לה לפי טעמים: מוזגים מעל קרם שוקולד או סוכר אבקתי.
עכשיו, כשאתם יודעים להכין את עוגת השמרים השוקולדית הזו, אל תשכחו לשתף עם חברים ובני משפחה. עוגות שכאלה הן העונג המושלם לחגיגה, או סתם כאבן שואבת ללבלב השני! שתפו והפיצו את שמחת העוגה ברשתות החברתיות שלכם!