עוגת תפוזים וקוקוס עם שמנת חמוצה שתשגע אתכם
העוגה הכי מפנקת שיש: עוגת תפוזים וקוקוס עם שמנת חמוצה
אין הרבה מתכונים שיכולים לגרום לנו להרגיש כל כך טוב ומסופקים כמו עוגת תפוזים וקוקוס עם שמנת חמוצה. מדובר כאן בעוגה מדהימה, שמשלבת בין טעמים מתוקים, טעמים חמוצים ומתיקות קלה, והיא פשוט מושלמת לארוחת תה של שעת אחר הצהריים. עכשיו, דמיינו את עצמכם מתיישבים סביב השולחן, עוגה כזו מפוסקת לפניכם, ריח התפוזים ממלא את האוויר, וכל אחד מהם ביס מהעוגה המושלמת הזו. היש מעשה משגע וממכר מזה?
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות העוגה מספקת
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת ליצור את העוגה אגבית הזו, תצטרכו לחפש את הרכיבים המיוחדים שהיא מצריכה. כל חומר כאן הוא חלק בלתי נפרד מהנפלאות שנקרא עוגת תפוזים וקוקוס, כדי שהשילוב בין התפוזים לקוקוס והקרם החמוץ יהיה פשוט נימוח ומענג.
- 2 תפוזים סחוטים (ומעט קליפת תפוז מגורר)
- 200 גרם קוקוס מגורר (או קוקוס קלוי למי שאוהב טעמים עמוקים יותר)
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 3 ביצים
- 220 גרם סוכר (אפשר להפחית אם מעדיפים פחות מתוק)
- 250 גרם קמח
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (כ-10 גרם)
- ½ כפית מלח
- קורט קינמון (אם רוצים ללטף את הבצק בטעם נוסף)
- 100 מ"ל שמן (ליהנות מעוגה רכה ולחה)
קצת חלופות: גרסה אותנטית
ברור שהעוגה הזו מצריכה את המרכיבים המסורתיים, אבל ישנם גם חלופות למי שמתמקד באורח חיים בריא יותר. אפשר להשתמש בשמנת חמוצה דלת שומן, קמח של אורז או קמח שקדים ולא להרגיש בשינוי. גם בפשטות, להמיר תפוזים במנגו בריא וחלבי יתן טוויסט חדש ונפלא לעוגה!
שלבי ההכנה
השלבים של ההכנה הם שילוב בין הכנת העוגה הכימית והפיזית, כך שאנחנו בתהליך מתבלים בתבלינים ובמים, ויוצרים חוויה שאי אפשר להתנגד לה. עוגה שתשאיר את החברים שלכם מאחור ותגרום להם לקנא.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקציפים את הביצים והסוכר עד שהתערובת בהירה ונפוחה.
- מוסיפים את השמן והמשכימים לערבב היטב.
- סוחטים שני תפוזים ומגרדים את קליפת התפוזים לתערובת.
- מערבבים את השמנת החמוצה ליצירת בליל חלק.
- ניפלים את הקמח, סודה לשתייה, מלח וקינמון לתוך קערה נפרדת.
- מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים לתערובת הנוזלית.
- בוחשים בעדינות עד שהתכולה מתאחדת, אך לא מערבבים יתר על המידה.
- מוסיפים את קוקוס המגורר ומערבבים בעדינות.
- משטחים את התערובת בתבנית אפייה ומשווים את גובהה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 30-35 דקות, או עד שהעוגה משגעת ויש קיסם יציב.
- מניחים לעוגה להתקרר במעט לפני הפיסוק.
תוספות או שדרוגים אפשריים
העוגה ישרוד ושדרוגים אפילו בלתי נאלצים. אפשר להוסיף שוקולדים קצוצים לקוקוס לתחושה קקואית יותר. בנוסף, להוסיף מיקס של אגוזים או פיצוחים ייתן עוד איזון קריספי לעוגה. ובכלל, אם רוצים אפקט טעים – רוטב קקאו או רוטב תמרים יקפיץ את העוגה והחיים בנשימות של פניני גן עדן.
שאלות ותשובות
איך לשמור על העוגה טרייה יותר?
שימור העוגה בצלחת אטומה בטמפ' החדר עוזר לשמור עליה נימוחה ונראה מצוין יותר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה לאחר שהתקררה, וכשהיא בסביבה צריכה עבר עידון נוסף, זהו ביס נהדר.
אפשר להשתמש בפירות אחרים בעוגה?
אף אחד לא אוסר עליכם! תנסו לשלב פירות קיץ כמו אפרסקים או דובדבנים, זה ישדרג את העוגה לרמה אחרת.
מה ההבדל בין שמנת חמוצה לחדשה?
שמן חמוץ נותן טעם עשיר ועולה את מרקם העוגה, בעוד שהחלב הוא קליל יותר.
אם אני רוצה עוגה פחות מתוקה, מה לעשות?
פשוט להפחית את כמות הסוכר או להשתמש במדליקים סוכר דיאטטיים, הליך של תהליך בהחלט בהחלט יפחית את המתיקות.
באיזה סגנון שוקולד להשתמש?
כמה עוגה מתוקה לא מזיקה. להוסיף חתיכות שוקולד מריר הוא מהלך טוב מאוד לייצוב הטעמים.
האם ניתן החליף את הקוקוס בכל דבר אחר?
אין ספק! כמו חיטה טחונה דקה או שקדים מסוג דק דק, אפשר לפתוח בעירוי השוק על בסיס של אחרים.
מהי החשיבות של מקציפים את הבצק היטב?
המקציפים יוצרים חום והקצפה משתווית וכך הטריות נארזת בתשובה נעימה.
מה קורה אם העוגה לא מצליחה?
לא להנחית! בכל ממוצע אפשר להסתייע לפנק את עצמכם עם רוטב קרם פריזאי למעלה. ייצר לבבי ברחוב.
האם ניתן להשתמש בקמח תפו”ח בעוגה?
בעיקרון, כן. קמח תפו”ח פחות ידרוש מהעוגה בכלל והטעם בכושר עשוי להיות מקורי.
מאחלים לכם המתכון למאכל מרגש להפיץ לרשתות החברתיות! שתפו אותו, תפרסו אותו! החיים מתוקים יותר כששותפים בקרבנות!