מתכון עוף עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב אדום שיגרום לכם להתמכר
עוף עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב אדום
אם אתם מחפשים מנה שתמלא את הבית בריחות מעוררי תיאבון ובעיקר שתרגישו בגאווה להגיש לאורחים או למשפחה, הגעתם למקום הנכון. צוות המטבח שלנו הכין עבורכם מתכון מעניין במיוחד לעוף עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב אדום. מדובר במנה שהייתה קלאסית בשולחנות של הסבתות שלנו ועדיין מצליחה לרגש בכל פעם מחדש. המצרכים המסורתיים, הנגיעות המיוחדות של הרוטב והקונטרסטים בין המרקמים, יגרמו לכל ביס להיות משהו מדהים ומעלף!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת הזו נצטרך לאסוף כמה רכיבים בסיסיים אך עם נגיעות של קסם. במודה הרבה, כל אחד מכם יכול ליצור בביתו תחושה של מסעדה עם מתכון מתוחכם אבל קל להכנה. אז קדימה, השיגו את הדברים הבאים:
- 800 גרם עוף (חלקים עם/בלי עצם, כרעיים או חזה)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כוסות אפונה (קפואה או טרייה)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4-5 שיני שום, קצוצות דק
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 3 כוסות מים או ציר עוף
- 2-3 כפות שמן זית
- חצי כפית כמון
- שמן, מלח ופלפל לפי הטעם
עכשיו, אם אתם רוצים לגרסה טבעונית תוכלו להמיר את העוף בטופו או בחומוס. גם השימוש בתפוחי אדמה יכול להיות מגוונים. אם תרצו חוויה קלילה יותר, למה לא להשתמש בקישואים או בבטטות במקום? כך או כך, אל תחששו לשחק עם המתכון בהתאם לטעמים האהובים עליכם.
שלבי ההכנה
עכשיו כשאספנו את כל הציוד הנדרש, הגיע הזמן להתחיל! השלב הבא הוא להעזר בכמה טיפים כדי שהמנה תצא הכי טעימה שיש. ההכנה הזו מאוד קלה ומהירה, אז בואו נתחיל!
- מניחים סיר כבד על להבה בינונית עם שמן זית.
- כותשים את הבצל והוסיפו אותו לסיר, מבשלים עד שהבצל מתרכך ושקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים עוד כשתי דקות, עד שהשום מתחיל להרגיש Aromatic.
- זורקים פנימה את ע кусצ ללא סבלנות!
- חתכים אותם לקוביות והוסיפו אותם לסיר.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העוף לכל התבשיל, מתבלים במלח, פלפל וכמון, ואז מערבבים את הכל עד שהעוף מצופה בתערובת.
- יוצקים מים או ציר עוף כך שהעוף יהיה מכוסה.
- מביאים לרתיחה, ואז מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה למשך כ-30 דקות.
- מוסיפים את האפונה הקפואה ותפוחי האדמה מבלי להרים מכסה.
- מבשלים עוד 15-20 דקות או עד שהתפוחי אדמה רכים והעוף מבושל היטב.
- למתבלים לפי הטעם ונהנים מהטעם המושלם!
מתכון זה מגביר את החוויה ומזכיר בקול מאתיים מסעדות בירושלים ובתל אביב. תוספות או שדרוגים נפלאים, כמו פטרוזיליה קצוצה על גבי המנה או צ'ילי חריף כדי להוסיף טעם, יכולים לקחת את המנה צעד נוסף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם חיפשתם להוסיף למנה את הטוויסט האישי שלכם, יש שפע של אפשרויות. כמה מהן כוללות:
- תוספת של גזר חתוך לקוביות קטנות: הוא לא רק מוסיף צבע אלא גם מתיקות טבעית.
- הוספת חומוס מבושל יחד עם האפונה: זו אפשרות בריאה מאוד.
- קצת טחינה מעל להגברת הטעמים והמרקם במשגע.
- שימוש בבצל ירוק במקום בשום – לחוויה קלילה ומרעננת.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את המנה במקרר?
כן, ניתן לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים. פשוט חממים כשהיא חייבת לספק ישיבת ליקוט פרחונית.
מה לעשות אם אין לי רסק עגבניות?
אם אתם נמצאים ללא רסק עגבניות, תוכל להשתמש בעגבניות קצוצות בשימורים. זה יעשה את העבודה לא פחות טוב!
האם אפשר להכין את המנה ללא שמן?
בהחלט, אפשר להרגיש חופשי לעשות שימוש ברדיאטור פחות שמן, כמו המגוון של רסיסים בישולים על בסיס שתייה. סqueeze נקי!
מה כדאי להגיש עם המנה?
מומלץ להגיש עם אורז לבן או קוסקוס כדי לספוג את הרוטב המדהים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, ניתן להקפיא את המנה עד חודש, אך יש לוודא שהיא מכוסה היטב על מנת למנוע כניסת קראנצ'ים לא רצויים.
באילו תיבול ניתן להשתמש?
כמובן שניתן להוסיף תיבול לפי טעמכם האישי. כאשר מדובר בעוף, אין סיבה לא לנסות תיבולים כגון פפריקה מתובלת או תערובת תבלינים.
איך ניתן לדעת אם העוף מבושל מספיק?
ודאו שהעוף הגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס. אם הוא נראה ורוד, כדאי לחכות עוד קצת.
מה לעשות עם שאריות מהמנה?
השתמשו בהן כהכנה לסלטים בגובה ימים הבאים או כדי למלא פיתה!
איך לשדרגו את השירות למנה זו?
הוסיפו למנה פרוסות לימון או זיץ של עם עשבי תיבול כדי להעניק לה אמירה חדשנית.
האם אפשר להשתמש באפונה יבשה?
אתם יכולים, אבל יש צורך להשרות אותה במים מראש. רק שימו לב שגם זמן הבישול יצריך התאמה.
זוהי מנה מדהימה, ממכרת ואגדית שאין ספק שתשובו אליה מדי פעם. אם אהבתם את המתכון, אתם מוזמנים לשתף אותו ברשתות החברתיות ולפרסם לחברים. הקסם הזה חייב להתפשט!