עוף עם שעועית ירוקה ברוטב אדום כמו ששפים מכינים
העוף המושלם עם שעועית ירוקה ברוטב אדום
שום דבר לא משווה לתחושת הנחמה כשיש לנו מנה חמה וטעימה על השולחן. המנה שאנחנו עומדים לגלות עכשיו היא עשויה להיות אחת מהמנות האהובות עליכם, וכשתטעמו אותה, תבינו בדיוק למה. עוף עם שעועית ירוקה ברוטב אדום – זה לא רק שם, זו חוויה. מדובר באוכל שמחמם את הלב, משגע את החיך וממכר כל כך שנראה שאין סיכוי שתהיו מסוגלים להפסיק לאכול. בואו נצלול יחד אל תוך המתכון הזה ואפילו אפשר לייחס אותו למסורת, כמו אוכל של סבתא, רק עם טוויסט מדהים שיגרום לכך שהמנה הזו תיכנס לכם ללב.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה רמת קושי: בינונית למי? 4-6 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- סך הכל: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
לפני שנעבור לשלבים המעשיים של המתכון, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. המצרכים הם פשוטים, אבל יחד הם יוצרים שילוב של טעמים מדהימים שיהפכו את הארוחה שלכם למשהו אגדי.
- 6 ירכי עוף ללא עור
- 400 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 400 מ"ל רוטב עגבניות (ממיכל או ביתי)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כוס מים
- קולורבי קצוץ (אופציונלי, אבל משגע)
מרכיבים חלופיים
רוצים גרסה טבעונית? אל תדאגו! פשוט החליפו את העוף בטופו או בשעועית מקולפת ותהנו מגרסה בריאה ולוהטת של מנת העוף שלנו. בנוסף, אפשר להחליף את השעועית הירוקה במחית ירקות כמו קישואים או גזר קצוץ – כל אחד מהם יוסיף טעם מבחינתו.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל את השלב בו אנו נכנסים למטבח ומתחילים להרגיש כמו שפים מקצועיים. אני ממליץ להניח מוזיקה כיפית ברקע ולתת לה להניע אותנו קדימה!
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום ומערבבים – רק להיזהר לא לשרוף אותו!
- מוסיפים את ירכי העוף ומבשלים מכל צד עד שהן משנה צבען.
- מוסיפים את רוטב העגבניות ואת התבלינים – פפריקה, כמון ומלח ופלפל.
- מוסיפים את כוס המים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, מוסיפים את השעועית הירוקה (או הירקות שבחרתם) ומבשלים יחד 10 דקות נוספות.
- טועמים – אם צריך מתבלים שוב במלח ופלפל!
- מגישים חם, עם פוקצ'ה או אורז.
נראה לכם פשוט? זה אכן כך! ומה שהכי מדהים – זה שאפשר להכין את המנה הזו גם ביום עמוס ולקבל תוצאה מושלמת!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים לשדרג את המנה ולהפוך אותה למעלפת, חשבו על הוספת שמן זית עם טעם לימון – זה ייתן למנה הזאת ניחוח נוסף שלא תשכחו. אפשר גם להוסיף צ'ילי קצוץ למי שאוהב חריף, או לשדרג עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין. הופכים את המנה לסופר מרעננת! ואם אתם רוצים אותה קצת יותר ארומטית, אני ממליץ להוסיף מדליוני גמבה שיתנו צבע בטעמים!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה ללא פחמימות?
בהחלט! פשוט הוציאו את האורז או הפוקצ'ה והביאו את השעועית הירוקה למרכז הבמה.
איך אפשר לשמור על העוף רך?
השתדלו לא לבשל אותו יותר מדי. בסביבות 30 דקות מספיקות. אם משתמשים במיוחד בעוף, כדאי לבדוק את חום הפנימי.
אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול?
כן, תנצלו את הטעמים ותוודאו שהיא במיכל אטום. כשתשחזרו, פשוט התחילו בלהפשיר במקרר במשך כמה שעות.
מה אפשר להגיש עם המנה?
המנה הזו מיועדת להיות מגוונת. ממליץ להגיש עם פוקצ'ה רכה או אורז לבן. ההשפעות מהם יוצרות שילובי טעמים מדהימים!
האם אפשר לגרום למנה להיות יותר חריפה?
בהחלט! אפשר להוסיף צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה וכך לקבל עוף ברוטב אדום חם ועוקצני!
מה לעשות אם אין לי שעועית ירוקה?
לא נורא – אפשר להשתמש בכל ירק אחר שמתחשק כמו גזר או קישואים, ומומלץ לקצוץ אותם לחתיכות קטנות כדי שהן יתבשלו טוב.
האם מכינים את הרוטב בעצמכם?
כן, אני ממליץ לערבב בין עגבניות קצוצות, שום, בצל ותבלינים אחרים לטעם אוניברסלי.
למי המנה מתאימה?
המנה מתאימה לכולם! תמיד אפשר לעשות התאמות אישיות לכל אחד.
האם אפשר להתנסות עם תיבול אחר?
בהחלט! תיבול כמו אורגנו או עלי דפנה יכול להוסיף ניחוח מצוין.
כמה זמן אפשר לשמור על המנה במקרר?
אם נשמרה בכוס אטומה, ניתן לשמור אותה בין 3-5 ימים.
ולסיום, בואו לחלוק את המתכון המדהים הזה עם חברים שלכם. תנו להם לטעום את העונג הזה של עוף עם שעועית ירוקה ברוטב אדום – הם בהחלט יודה לכם על כך! שתפו ותפיצו את האגדה הזאת ברשתות החברתיות!