ציפוי שוקולד לעוגה בלי שמנת מתוקה בקלות!
ציפוי שוקולד מושלם לעוגה בלי שמנת מתוקה
תארו לכם את זה: אתם מוציאים עוגה רכה, אוורירית, עם ריח משגע של שוקולד מהתנור, וגולת הכותרת היא הציפוי שלה. לא סתם ציפוי, אלא ציפוי שוקולד מדהים שמטעה את כולם לחשוב שאין אפשרות שהוא לא מכיל שמנת מתוקה! אז למה אנחנו רוצים להתחיל להתנסות עם ציפוי שוקולד קליל, דל בשומן, ועדיין אגדי וטעים? כי לפעמים החיים מציבים בפנינו אתגרים – ובעיקר כשהמטרה היא לעשות מתכון בריא יותר, קל יותר, או פשוט כדי להרגיש טוב יותר עם עצמנו. מי לא אוהב פינוק ניטרלי בחיים?
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 12-16
- משך ההכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מספיק ל-12 עד 16 פרוסות
עד שנגיע למרכיבים ולשלבים, נספר ששוקולד הוא לא רק אתגר בטעמים, אלא גם מלווה אותנו במסע מעניין בעולם הקולינרי. השוקולד מגיע ממערב אפריקה, שם הוא עובר תהליך מורכב עד שנגיע אליו בצורה המתוקה שאנחנו מכירים. בעשייה שלנו כאן, אנו נשאיר את השמנת בואדי ונשתמש בטכניקות אחרות שיביאו לתוצאה מעניינת ומדהימה.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם שוקולד מריר (מינימום 70% קקאו)
- 100 מ"ל חלב צמחי (ממנצל כוס סויה, שקדים או קוקוס)
- 3 כפות סוכר חום
- 3 כפות שמן קוקוס או שמן צמחי אחר
- 1 כפית תמצית וניל
- קמצוץ של מלח
עכשיו, לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נדבר על כמה חלופות שיכולות לשדרג את המתכון עוד יותר. אפשר להמיר את השוקולד המריר בשוקולד חלב למי שאוהב מתוק יותר, או לבחור שוקולד איכותי יותר לתוצאה עשירה יותר. החלב הצמחי ניתן להחליף בחלב מופחת שומן, והסוכר בחלופות דלות פחמימות המיועדות לאוהבי בריאות.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שציידנו את עצמנו עם כל מה שצריך, נעבור לשיתוף פעולה עם השוקולד שלנו:
- נחתוך את השוקולד המריר לקוביות קטנות.
- במקביל, נרתיח את החלב הצמחי בסיר קטן.
- כשיזה, נמיס את השוקולד בתוספת של החלב.
- נוסיף את הסוכר החום ונטמיע אותו עד שהכל יתחבר.
- נוסיף את שמן הקוקוס, תמצית הוניל ואותה קמצוץ מלח. הכל ייראה נמס ובוהק.
- נרחיב את התערובת לתוך קנקן או קערה נאה, נניח לה להתקרר לחמש דקות.
- כשהשוקולד נשאר במצב נוזלי, נצפה את העוגה שלנו בשכבה אחידה.
- נניח בעוגה להתקרר עד שהציפוי מתייצב.
והנה דיברנו על שלבינו! הקסם קורה כשרואים כיצד רכיבי הציפוי מתמזגים באופן מושלם ליצירת משהו מעולה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם נרצה למקסם את ההנאה ולהפתיע את האורחים, יש מגוון שדרוגים שנוכל להוסיף לציפוי:
- אפשר לפזר אגוזים קצוצים למעלה על מנת להוסיף קריספיות.
- אם אתם חובבי פירות, תוספת פרוסות של תותים או בננות יכולה להיות שילוב משגע.
- לאור סגנון בישול, אפשר להפוך את החלב לחלב קוקוס על מנת להוסיף חמימות טרופית.
- מסקרה נוספות כמו קינמון או מוס קטיפה של ברובי דל היכן שתרצו.
- אם תבקשו להפוך את הציפוי למיוחדות יותר, נסו добавить תמציות טעמים כמו מנטה או תפוז.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הציפוי יום לפני השימוש?
כן, בהחלט! הציפוי נשמר היטב במקרר במשך چند ימים.
האם אפשר להחליף את החלב הצמחי במים?
המבנה והמרקם יהיו שונים, וזה יפגע במאה המליחה שלנו, אך זה אפשרי למי שאין ברירה.
האם אפשר להכין את המתכון ללא סוכר?
בהחלט, אפשר לשים סוכר דל קלוריות או סירופ מייפל בצורה מיטבית.
האם זה מתאים לדיאטה דלת פחמימות?
אפשר בניתי עצמך עם רכיבים מתאימים לדיאטה דלת פחמימות – דבר שיגרום לכך שהוא יהפוך לאגדי במיוחד!
האם אפשר להוסיף קקאו כדי להעצים את הטעם?
כן, הוספת קקאו לשוקולד תגרום לחיזוק חווית השוקולד.
מה אני יכול לעשות אם השוקולד לא מתגבש?
אם זה קורה, תוודאו שלא ניחתם אותו חם מדי, או פשוט להכניס אותו למקרר להתייצבות.
כמה זמן מחזיק הציפוי במקרר?
הציפוי יכול להחזיק עד שבוע במקרר, אך הוא יהיה הכי טעים אחרי יומיים.
מה לעשות אם אני רוצה לוותר על השוקולד?
אפשר להכין קרם נוגט או קרם תמרים מרכזי לקבלת תוצאה שותפה.
האם אפשר להקפיא את העוגה עם הציפוי?
יש אפשרות, אך כדאי להקפיאה שהעוגה לא נזקקת להקפאה יותר מדי, גם בתקופות ארוכות.
האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב?
כן, אם אתם אוהבים טעמים מתוקים. זה ישדרג את העוגה למקום גבוה!
לאור שגעונות הצלחות והנפתיחותות שלכם עם המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! אחרי הכל, משהו כזה לא נותר בידיים פרטיות.