צלי בקר עם פטריות ויין בתנור שמפתיע את כולם
"`html
צלי בקר עם פטריות ויין בתנור
אם אתם מחפשים מנה שתהפוך את סוף השבוע שלכם לאגדי, הגעתם למקום הנכון! החלום על צלי בקר רך, נימוח, מלווה בפטריות טעימות וברוטב יין שהופך כל ביס לחוויה בלתי נשכחת – זה בדיוק מה שאתם צריכים. דמיינו את הבית שלכם מתמלא בריחות משגעים של תיבול עשיר שמדליקים את התיאבון, ולאחר מכן את השבת שלכם 包주해ב אצבעות להיות מלכותיים בדיוק כמו במיטב המסעדות! אז בואו נתחיל את המסע הקולינרי הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המושלם הזה, אנחנו זקוקים לכמה מרכיבים בסיסיים שיביאו בסופו של יום לתוצאה מדהימה ואגדי. אז הנה הרשימה:
- 1.5 ק"ג צלי בקר, רך ואיכותי
- 250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 3 כפות שמן זית
- 200 מ"ל יין אדום
- 500 מ"ל ציר עוף או בקר
- 2 כפות עלי תימין טריים
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חליפיים
זה אף פעם לא מזיק להיות יצירתיים במטבח! אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבקר בסטייק תחליפי בשר מבית אנטריקות או קַרְצִיּוּת מכוסה בפקיעה של דחוס על טופו. גם היין יכול להיות מוחלף ביין ללא אלכוהול או מים טהורים אם אתם מעוניינים בגרסה יותר פשוטה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשהריחות כבר מתחילים להופיע, בואו נתחיל להכין את הצלי הכה מדהים הזה!
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
- מוסיפים את הבשר ומבשלים אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע כהה ומגרה.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- מוסיפים את הבצל והשום לאותו סיר ומטגנים עד שהבצל שקוף.
- לאחר מכן, מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות.
- מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את היין ויוצרים רוטב מומלץ שמושך את כל הטעמים.
- מוסיפים את ציר העוף ותבלי במלח, פלפל ותימין.
- מבשלים על חום נמוך למשך שעתיים עד שהבשר רך להפליא.
- בסיום הבישול, חותכים את הבשר לפרוסות ומעבירים לצלחת.
- מניחים את הרוטב עם הפטריות מעל הבשר ומאחלים בריאות לרהיטים שלכם – כי הם הולכים לסבול מלח שיא.
תוספות ושדרוגים
עכשיו, אחרי שהכנו את הבשר המושלם, אפשר להוסיף כמה תוספות כדי להקפיץ את המנה לרמות חדשות. אם אתם אוהבים ירקות, למה לא להוסיף תפוחי אדמה קלויים עם תבלינים, או ירקות שודי בתנור? החיוך שלכם יהיה מחמם רוח לכולנו.
גם פירה תפוחי אדמה או אורז מרענן יכולים להיות ליד הבשר כדי להקיף את המנה בצורה מושלמת. תחשבו שרוטב יין שמנוני מעל פירה הוא חתיכת ביס לחלוטין – אין ספק שתרצו ללקק את האצבעות בסיום הארוחה!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הבשר מוכשר לבישול?
אם הבשר רך ומבריק, והוא גם אינו ריח לא נעים – יש לכם בקר נהדר!
אפשר להכין את המתכון הזה במקביל על כיריים?
כמובן! כל תהליך ניתן להעביר לכיריים, רק כדאי לשים לב שאתה מבשל יותר לאט.
מה עושים עם שאריות הבשר אם יש?
תוכלו להכין סנדוויצ'ים או לקצר ביניהם ברוטב עם פסטה לכמה ימים נוספים – ללא ספק מציאה!
האם אפשר לשנות את סוג היין?
שינוי היין בהחלט אפשרי! יין חצי יבש או יין לבן גם יכולים להצליח נהדר!
האם ניתן להכין אותו מראש ולהקפיא?
בהחלט כן, צלי בקר קפוא הוא למעשה אפילו יותר טעים לאחר שההקפאה אפשרה לטעמים להתמזג.
צריך ללטף את הבשר לפני הבישול?
נתח בשר טוב לא זקוק לליטופים – בעיקר ליקוקי תיבול.
איך יודעים שהצלי רך ממש?
אם הוא נקרע בקלות עם מזלג – אז זה הזמן לחגוג!
אפשר להשתמש בפטריות מיובשות?
אכן, פטריות מיובשות נותנות טעמים עמוקים! רק תוסיפו יותר מציר אם הכנתם כך מתחיל.
האם מותר להניח על הבשר תבלינים שונים?
בלב שלם, אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון או פפריקה שיחקקו את הטעמים!
מה המשקה האידיאלי להגיש עם המנה?
יין אדום קל או בירה איכותית ייראו מתאימים מאוד!
אז מה אם עברנו על העניין הזה של בשר? אל תשכחו! אחרי שתייצרו את המנה הזו, שתפו את המתכון המהפכני הזה עם חברים בפייסבוק, ראו את התחולה משתנה כשהם מלקקים את האצבעות!
"`