צלי כתף בתנור עם ירקות שורש שמשנה טעמים
"`html
צלי כתף בתנור עם ירקות שורש – מנה שתגרום לכם ללקק את האצבעות
מנה של צלי כתף בתנור היא מהסוג שמדבר על כולנו. חוויות משפחתיות, ארוחות שבת וחג, ריחות שמתפשטים בבית, מזכירים את רגעי הילדות שלנו. יש משהו באמת אגדי בכל מה שקשור לצלי, לא רק בגלל הטעם המדהים שלו אלא גם בגלל התחושות והרגשות שהוא מעלה. זהו מתכון שמסמל חום ואהבה, וכשהוא יוצא מהתנור, הוא באמת מעלף!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנת רוטב: ל-5-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנכנס לעבודה, כדאי לדבר על המרכיבים שצריך עבור המתכון המושלם שלנו. אני ממליץ למלות את המטבח בכל מה שקשור למרכיבים האלה, הם גם ממכרים ובעיקר, באמת עושים את העבודה.
- 1.5 ק"ג כתף בקר
- 2-3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קולרבי, קלוף וחתוך לקוביות
- 2 בצלים, קלופים וחתוכים לחצאים
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1/2 כוס שמן זית
- 3-4 עלי דפנה
- 1/2 כוס מים או ציר בקר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חשוב לציין שאפשר לשדרג את המתכון הזה בקלות. לדוגמה, אפשר להוסיף גם ראשי שום שלמים או תבלינים כמו כורכום, כמון או רוזמרין לקבלת טעם נוסף ומיוחד. ויש מי שמעדיף לשדרגו עם ירקות נוספים כמו קישואים או פפריקה – הכל תלוי בטעמים האישיים שלכם.
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן למעול בתנור ולהתחיל להכין את הצלי המושלם!
- מכניסים לתנור לטמפ' של 180 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ושטוח. מוסיפים את הכתף ומזהיבים מכל הכיוונים.
- מוסיפים את הבצל והשום והשחימו יחד 3-4 דקות נוספות.
- מוסיפים את שאר הירקות, תבלינים, מים ועלי דפנה.
- מבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
אל תשכחו לבדוק מדי פעם אם יש צורך להוסיף מים או ציר. חשוב לשמור על הרוטב כדי שהצלי ייצא אוורירי ונימוח.
שדרוגים אפשריים למתכון
כמו תמיד, יש מקום לשדרוגים במתכון הזה! אפשר לשדרגו עם תוספות כמו רוטב סויה, רוטב חרדל, קמצוץ דבש או אפילו להוסיף קצת יינות אדומים כדי להעשיר את הטעמים. צלי כזה הוא משגע ויכול להפוך כל ארוחה לאירוע חגיגי. למי שאוהב חוויות חדשות במטבח, אפשר לנסות להוסיף חומרים שונים לפעמים.
שאלות ותשובות
למה צלי כתף נחשב למתכון מופלא?
יש משהו במנה הזו שצוברת אהבה עם השנים. הצלי רך, מלא בטעמים, ויכולת השימור שלו הופכת אותו לאידיאלי לכמה ימים.
אפשר להכין את המתכון הזה עם נתחי בשר אחרים?
בהחלט! אפשר להשתמש בנתח אלטרנטיבי, כמו אסאדו או צלי עגל. זה ייתן טעמים שונים אך שווים באיכותם.
מה ניתן להגיש לצד הצלי?
אפשר להגיש אורז, פירה, או אפילו סלט ירקות טריים שייתנו קונטרסט נהדר למנה.
מה לעשות אם הבשר לא רך מספיק?
אם יש בעיה, ניתן להחזיר לסיר להמשך בישול עוד שעה. מים או ציר שנוסף בהדרגה גם יעשו את העבודה.
האם ניתן לשמור את הצלי במקרר?
כן, ניתן לשמור בצנצנת אטומה במקרר לשלושה עד ארבעה ימים. הרוטב ישמור על הלחות.
האם אפשר להקפיא את הצלי?
בהחלט! ניתן להקפיא ל-3 חודשים. פשוט יש לוודא שהתבנית אטומה.
מהו סוד ההכנה כדי שהבשר לא יתייבש?
חום נמוך ובישול ארוך. זה מסייע לשמור על הבשר נימוח ולא יבש.
האם ניתן לגרסה טבעונית?
כמובן! אפשר להכין עם סייטן או טופו, ולהשתמש באותם ירקות וגם בתבלינים.
מתי כדאי להגיש את המנה?
המנה אידיאלית לארוחות שבת, ימי הולדת או כל חגיגה אחרת!
האם יש טכניקות מיוחדות לבישול?
בישול באיטיות הוא המפתח. כדאי להתחיל על חום גבוה ואחר כך להוריד, לשמור על רוטב ובחירות יצירתיות בשילוב ירקות.
אז מה אתם מחכים? התכנסו בפני התנור, ספרו לחברים על המתכון המהמם הזה ושיתוף אותו ברשתות החברתיות, כי מה שגיליתם פה שווה הפצה רחבה. תהנו!
"`