קובה סולת ובורגול ברוטב חמוץ מתוק שנורא אוהבים
קובה סולת ובורגול ברוטב חמוץ מתוק
לאחר ימים של חיפוש אחרי מתכון שיכבוש את הלב ואת החיך, הגעתם למקום הנכון! קובה סולת ובורגול ברוטב חמוץ מתוק זו מנה שיכולה לשדרג כל ארוחה ולהפוך כל סעודה למפגש חגיגי. מדהים, נכון? המנה הזו בצורה מופתית משלבת טעמים, מרקמים וסגנונות. כל Bite שהיא משגע, כל נגיסת קובה שהיא נימוחה בפה. תודו, קשה להפסיק ללקק את האצבעות לאחר כזו ארוחה! רגע, אתם לא חושבים שזה נשמע אגדי? אז קדימה, בואו נצלול פנימה.
Zמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הקובה המושלמת, נדרשים מספר רכיבים פשוטים אך חשובים שיבנו את טעמי המנה. רכיבים אלו יכולים להיזכר בזיכרונות מתקופות שונות – גזר סבתא של אמא, הם תמיד מבטיחים טעם של בית.
- 200 גרם סולת
- 100 גרם בורגול (כמות אפשרית לתחליף כוסמת)
- 300 גרם בשר טחון (עגל או בקר)
- 1 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לרוטב:
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס חומץ (לבן או בושם בחירה)
- 2 כוסות מים
- 1/4 כוס רסק עגבניות
- מיץ מלימון אחד
שלבי ההכנה
בתחילת הדרך, למי שאוהב להיות בשליטה, חשוב לדעת: הכנת הקובה הזו לא קשה כמו שזה נשמע. זה רק שלב העבודה המהנה. כדי לקצר לכם את הדרך, הכנתי את השלבים הכאן לצ'קליסט שיהיה לכם נעים.
- משרים את הבורגול במים חמים במשך 30 דקות, עד שהבורגול יתרכך.
- מכינים את הבצק: בקערה ממערבלים את הסולת עם 1/2 כפית מלח ומוסיפים מים בתשומת לב עד שהבצק יהיה אחיד ונעים.
- עוברים להכנת המילוי: במחבת משחימים את הבצל עם מעט שמן זית על חום בינוני עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומערבבים היטב עד שהבשר מתמזג עם הבצל ומעט משנה צבע.
- מתבלים עם פפריקה, כמון, מלח ופלפל ומבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהבשר מתבשל לגמרי.
- מסננים את הבורגול מהמים ומערבבים אותו עם תערובת הבשר.
- לוחצים חתיכה מהבצק על כף היד, יוצרים גומה במרכז וממלאים בכף ממילוי הבשר.
- מסוגרים היטב את הקצה של הבצק כדי לשמור על המילוי בפנים.
- בעזרת הידיים, למעגלים רכים את כדורי הקובה.
- מניחים את הכדורים בסיר מים רותחים ומבשלים כ-20 דקות, עד שהקובה צפה.
- בינתיים, מכינים את הרוטב: בסיר קטן על חום בינוני, ממיסים סוכר ומוסיפים חומץ, מים ורסק עגבניות. מבשלים עד שהרוטב מסמיך.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים עוד כ-5 דקות.
- מסננים את הקובה ומניחים על צלחת كبيرة.
- יוצקים מעל את הרוטב החמוץ מתוק ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
תוספות ושדרוגים
כמובן, לכל אחד ואחת יש את ההתאמות האישיות שלו למתכון. שמים לב למחלה הגיעה כך.
- אוהבים חריף? הוסיפו בפנים מעט שטיק לפלפלים חריפים!
- טבעוניים? ניתן להשתמש כמילוי בטופו או בשר של סויה!
- רוצים לאזן את הרוטב? הוסיפו קמצוץ קינמון לתוך הרוטב.
- לא יכניסו עוד טעמים? שימו טחינה מעל לפני ההגשה!
שאלות ותשובות
מה טעמי הקובה?
חוץ מהמרקם הנימוח, טעמי הקובה הם מתוקים, חמוצים עם זריקות של תבלינים עשירים ששואבים אותנו ללב של המזרח התיכון.
האם ניתן להכין את המתכון מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הקובה מראש, ואפילו אפשר להקפיא ולהכין את הרוטב תוך כדי.
מה לעשות אם הבצק מתמוטט?
אם הבצק לא מחזיק מעמד, אתם יכולים להוסיף מעט יותר מים למיסה של הסולת כדי לאזן את המרקם.
האם ניתן להכין את הקובה בגרסה ללא גלוטן?
בלי ספק! ניתן להשתמש בקמח שקדים ובורגול מוחלף בדגנים אחרים, כמו קוואקר, לדוגמה.
האם אפשר לגוון את המילוי?
כמובן! ניתן להכין אותו עם תרד וגבינה או עם רוטב פטריות.
האם כדאי לגרר את הבצל?
אני ממליץ לחתוך את הבצל דק מאוד, הוא יתמזג מצוין עם הבשר.
מה ניתן להגיש בצד?
סלט ירוק מרענן או יוגורט עם נענע יעשו עבודה נפלאה כאן.
האם רוטב החמוץ מתוק מאוד?
הרוטב מקבל טעמים מאוזנים בזכות הסוכר והחומץ, וזה התענוג האמיתי!
אלו מנות נוספות ניתן להכין עם קובה?
הקובה הזו יכולה לשמש גם כשדרוג למרק טעמים, וגם מעולה בגרסאות אופות שונות.
באיזו צורה ניתן לשדרג את הרוטב?
ניתן להוסיף לרוטב פסטו או עלי קייל קצוצים לקבלת טעמים נוספים.
אז מהרגע שהכנתם את המנה המופלאה הזו, העבירו אותה למי שאתם אוהבים. זה הזמן לשדר את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעמים והחוויות שלכם עם כולם! מאוד מקווה שתהנו מהמנה הזאת ומהאהבה שתהיה בה!