קציצות בשר ברוטב עגבניות שיגעו אתכם במטבח
קציצות בשר ברוטב עגבניות חן במטבח
יש משהו קסום בקציצות בשר, במיוחד כשמדובר בקציצות ברוטב עגבניות, שמצליחות לרגש אותנו בכל פעם מחדש. כל ביס הוא חוויה שאין שניה לה. הרוטב החם, העשיר והעל-זמני טועם את כל הבית בשוקולדה דקה של געגועים לאוכל של סבתא. אז אם אתם מחפשים מתכון מושלם, מתכון מדהים ואגדי, הגעתם למקום הנכון. הקציצות האלה הינן ממכרות, נמסות בפה, ואנחנו מבטיחים לכם – לא תצליחו להפסיק לאכול! כאשר אנחנו מגישים קציצות ברוטב עגבניות לשולחן, עולה הריח המעלף שכולנו מכירים, וזה מרגיש כאילו הסבתא בפנים. זה הזמן לעדכן את המתכון הקלאסי שאתם מכירים, ולהכניס את עצמכם לעולם חדש ומרגש של טעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר ציירנו לכם את התמונה המהממת של הקציצות, הגיע הזמן לדבר על רכיבים. ההכנה כל כך קלה, ואתם תרגישו כמו שפים ממש!
- 500 גרם בשר טחון (עדיף טלה או בקר)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פנקו (או פירורי לחם)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- רוטב עגבניות (קנוי או תוצרת בית)
- 1/4 כוס שמן זית
- תבלינים נוספים: פפריקה, כמון, אורגנו (לפי הטעם)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרום לקציצות להיות יותר בריאות, אפשר לשדרג אותן גם לגרסה טבעונית עם חלבוני קטניות במקום בשר. ניתן גם להכין אותן עם טופו או פטריות קצוצות במקום הבשר. זה משגע, מכירים? לא לשכוח להוסיף עוד תיבול כשזה מגיע לגרסה הבריאותית!
שלבי ההכנה
כמו שכתבנו קודם, ההכנה היא פשוטה, אבל עם כמה טיפים קטנים תוכלו להפוך אותה למושלמת:
- מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, השום, הביצה, הפטרוזיליה, הפנקו, המלח ופלפל בתוספת תבלינים אהובים.
- מניחים בתערובת את הידיים ולוחצים ליצירת קציצות בגודל הרצוי.
- מניחים קציצות על צלחת ומניחים להן לעמוד במקרר ל-10-15 דקות.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוציאים את הקציצות מהמחבת ושמים אותן בצד.
- באותה מחבת, מוסיפים את רוטב העגבניות ומביאים לרתיחה.
- מניחים את הקציצות בתוך הרוטב ומבשלים על להבה נמוכה למשך 30 דקות.
- מגשים עם פסטה, אורז או לחם חם לניגוב.
כל כך פשוט, נכון? עכשיו אתם רק צריכים לבחור עם מה להגיש את הקציצות:
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא לתערובת הבשר כדי להעשיר את הטעמים והמרקם.
- רוטב השום-עגבניות יכול להתחלף בעגבניות צלויות או ברוטב פיקנטי כדי ליצור אף יותר טעמים!
- לגרסה יותר עשירה, אפשר לשלב מעט גבינת פטה מגוררת לתערובת הבשר.
- לילדים, אפשר להכין רוטב מתוק יותר על ידי הוספת מעט סוכר לרוטב העגבניות.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הקציצות מוכנות?
יש לבדוק שהן משחימות היטב הן מבחוץ והן מבפנים. אם יש ספק, ניתן לחתוך קציצה אחת ולוודא שהיא מבושלת לחלוטין.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! ניתן להקפיא את הקציצות מבלי לבשל אותן, ואחרי זה לבשל אותן ישירות ברוטב.
מה לעשות אם אין לי פנקו?
אפשר להחליף בפירורי לחם רגילים או אפילו בשקדים טחונים אם אתם מחפשים חלופה דלת פחמימות.
האם ניתן להשתמש בעוף במקום בשר?
כן, אפשר לשדרג את המתכון עם בשר עוף טחון. זה ייתן טעם מעט יותר עדין.
האם אני יכול להוסיף תבלינים נוספים?
אין גבול! אפשר להתנסות עם קינמון או הל לקבלת טעם חדש ומרגש.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הקציצות?
מומלץ לשמור במיכל סגור במקרר לכמה ימים.
האם אני יכול להכין את הרוטב מראש?
כמובן! גם הרוטב יכול להיכנס למקפיא ואחרי זה לחמם אותו כשצריך.
מהם המגישים הטובים ביותר איתן לקציצות?
ניתן להגיש עם פסטה, אורז, פיתה או חלה טרייה. או סתם לנגוס ישירות!
האם זה מתאים לילדים?
בוודאי! רוב הילדים אוהבים קציצות, ואם תכינו רוטב קצת יותר מתוק זה יתחבב עליהם.
האם יש אפשרות לגרסה דלת פחמימות?
בהחלט! ניתן לשדרג עם קציצות שמבוססות על ירקות כמו קישואים או חצילים, והכל בתוספת תיבול נכון.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם לקציצות הבשר ברוטב העגבניות, אנא שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. הם בהחלט יעריכו את הטעמים האגדים והמדהימים! תהנו!