קציצות בשר ברוטב עגבניות השיטה המנצחת של יונית צוקרמן
קציצות בשר ברוטב עגבניות יונית צוקרמן
אם לא טעמתם קציצות בשר ברוטב עגבניות ממכר, הגיע הזמן שאתם תעשו את זה עכשיו! מדובר במנה שהיא ממש אגדה, שהולמת את כל מה שאנחנו אוהבים באוכל: פשוטה להכנה, טעימה אש, ומדהימה באיכויותיה. זהו מתכון שמצליח לגעת בלבבות רבים – אם זה בזכות התבלינים מדהימים, הרוטב העשיר או הקציצות הנהדרות שממלאות את הפה בטעמים משוגעים. אתם מוכנים? יאללה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נצלול לעולם הרכיבים. השילוב של החומרים שיהפוך את המנה למושלמת הוא באמת מה ששומר עלינו בעסקי הבישול. אז, מה באמת נצטרך כדי להגיע אל הקציצות המושלמות? הנה הרכיבים:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף – לפי העדפה)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פ breadcrumbs (או פקאן טחון לשדרוג אגדי)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כמון טחון (לרשותכם, אפשר לשים גם פפריקה חריפה)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 800 גרם רוטב עגבניות (אפשר לקנות קנוי או להכין בבית בהקדם)
- 1 כפית סוכר
- 1/4 כוס שמן זית
אופציות לדירוגי רכיבים חלופיים
יש לכם מגבלות תזונתיות? אל דאגה! בשר טחון יכול להיות גם בשר קצוץ או בשר צמחי כמו טופו טחון. אם אתם מחפשים אופציה בריאה, תוכלו להחליף את ה breadcrumbs בקמח שקדים – זה גם ייתן טעם מושלם אבל עם יתרונות תזונתיים. תתפלאו – זה שדרוג בריא ומדהים!
שלבי ההכנה
כמובן שהכנה של קציצות בשר ברוטב עגבניות היא לא רק שאלה של רכיבים, אלא גם של שלבים חשובים. בואו נעבור ביחד על הצעדים.
- משרים את הבצל והשום בשמן זית במשך 5 דקות כדי שיתבשלו מעט.
- שמים את הבשר טחון בקערה גדולה ומוסיפים את הבצל והשום המטוגנים.
- מוסיפים ביצה, breadcrumbs, מלח, פלפל, כמון ופטרוזיליה לקערה.
- מערבבים את הכול יחד עד שהתערובת אחידה.
- מעצבים קציצות בגודל כדור פינג פונג.
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הקציצות עד שהן מקבלות צבע זהוב.
- מעבירים את הקציצות לרוטב עגבניות ומוסיפים סוכר כדי לאזן את החמיצות.
- מבשלים כ-20 דקות עד שהקציצות מבושלות לחלוטין והטעמים התמזגו.
אפשרויות שדרוג ותוספות
ישנם אינסוף דרכים לשדרג את המתכון הזה. אפשר להוסיף למילוי קציצות כוס של גבינת פטה או לשלב ברוטב צ׳ילי חם אם אתם אוהבים טעמים עזים. המילה "מושלם" לא אשקר לכם – זה ממש ייצור טעמים ים-תיכוניים עוצרי נשימה! ואל תשכחו לשלב סלט ירקות קצוץ בצד או פסטה רעננה שתשדרגו את הארוחה למימדים חדשים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות מבעוד רגע?
בהחלט! ניתן ליצור קציצות ולשמור במקרר עד ארוחה. בנוסף, ניתן גם להקפיא את הקציצות בשביל לפשט את ההכנה בעתיד.
מה ניתן להגביר את הטעם של הרוטב?
בוודאי! הוסיפו עשבי תיבול שונים כמו אורגנו או מרווה שיכולים להוסיף לעומק הטעם.
האם אהיה יכול להמיר את הבשר בשום דבר אחר?
כמובן! טופו או קוואקר יכולים להיות אלטרנטיבות מצוינות לבריאות ולצמחונים שבינינו.
אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
כן! המדובר בסה״כ הסרת ה breadcrumbs והחלפתם בקמח אורז או שקדים, מה שיהפוך את המנה לטעימה ובריאה!
מה ההמלצה שלי להגשה?
מומלץ להגיש עם אורז מבושל או פירה, והקציצות ברוטב יכוסו במסביב! גם לחם קראנצ'י בהחלט יסייע!
האם אפשר להכין מראש ולהקפיא?
אכן כן, קציצות שנשמרות במקפיא מוסיפות גוון למנות הבאות שלכם – חימום קצר ובשולחן תוקפים עם חיוך!
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות יכולות להחזיק עד 5 ימים במקרר – רק תוודאו לשמור במיכל סגור כדי שיישארו רכות.
האם ניתן להכין את הקציצות בתנור?
בהחלט! טיגון מדגיש את המגע, אך פרסו אותם בצורת קציצות שטוחות על תבנית אפיה עם נייר פרגמנט ואפו בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.
באיזו דרך אפשר לשדרג את הקציצות?
שדרגו את הקציצות עם אגוזים קצוצים, תבלינים חזקים או עשבי תיבול. כולנו צריכים לעזוב טעם של "כן" באוכל!
אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים שלכם ולפזר את המילים המדהימות על קציצות בשר ברוטב עגבניות יונית צוקרמן באוויר! בארוחה חגיגית או סתם בבוקר רגיל – כולנו זקוקים למנה האגדית הזו. שיהיה בתיאבון!