קציצות בשר עם שעועית ירוקה מרוקאי שיכבשו אתכם

קציצות בשר עם שעועית ירוקה מרוקאי

תארו לעצמכם את השולחן המפואר, ריח של קציצות בשר מטוגנות שעוטף את כל הבית, ומין הרגשה חמימה שממלאת את הלב. כל ביס של קציצה רכה ונימוחה, עם טעמים שמזכירים ימים אחרים, במתכון שלא רק יוצא מדהים אלא גם משגע את החיך. אחרי כמה ביסים, תחושת השובע מתחילה להתפשט ואתם מרגישים איך הקציצות האלה הפכו לממכר. אז קדימה, בואו נתכנס ונתחיל להכין את הקציצות שיעשו לנו הכי טוב שיש!

זמן הכנת המתכון:

• משך הכנה: 30 דקות
• משך בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים:

כדי להכין את הקציצות המושלמות האלה, נحتاج למרכיבים שיעניקו טעם אגדי ועתיר בגרסת הקיץ המושלמת. אז הנה הם, ולא לשכוח, כל רכיב כאן הוא חלק מפאזל טעמים

• 500 גרם בשר טחון (תערובת של בשר בקר וחזיר למי שמעוניין)
• 1 כוס שעועית ירוקה טרייה או קפואה
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם (אפשר גם גרסה ללא גלוטן)
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית קימל
• 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

המרכיבים החלופיים:

לגוון את המתכון אפשר בקלות! אם אתם טבעוניים, ניתן להשתמש בטופו מרוסק במקום הבשר, ופשוט להוסיף את אותם התבלינים שנמצאים במתכון. כמו כן, אפשר להתנסות בשעועית שחורה או אדומה לקבלת טעמים שונים.

שלבי ההכנה:

וכעת, למלאכים שלנו שמכינים את הקציצות, כאן מגיעים שלבי ההכנה, על מנת להבטיח שהמנה תצא מושלמת:

1. בעזרת סיר קטן, מבשלים את השעועית הירוקה במים רותחים במשך כ-5-7 דקות, עד ריכוכה, ולאחר מכך שוטפים במים קרים. סוחטים מעודף מים.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום, ביצה, פירורי לחם, כוסברה, פטרוזיליה, קימל ופפריקה.
3. מתבלים במלח ופלפל בזריזות עד שהתערובת מתמזגת היטב.
4. מוסיפים את השעועית הירוקה ומערבבים שוב, בזהירות, כדי לא לשבור את השעועית.
5. בתוך קערה נוספת, ממלאים מים קרים, מה שיקל על עיצוב הקציצות. יוצרים מהתערובת קציצות בגובה של כ-4 ס"מ כל אחת.
6. מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני ומשחימים את הקציצות מכל הצדדים במשך 10-12 דקות, עד שהן מזהיבות.
7. מעבירים את הקציצות לצלחת עם מנייר סופג על מנת לספוג את השמן העודף.
8. מגישים עם סלט ירקות טרי או טחינה בצד, ובתיאבון!

שדרוגים ותוספות:

כמו בכל מתכון, האופציות אינסופיות! אפשר להוסיף לקציצות קמצוץ של חרדל או אפילו תבלינים שונים כמו כמון או קינמון לסגנון קצת אחר. תוכלו להגיש אותן גם ברוטב עגבניות פיקנטי או עם יוגורט רענן. כל אחד מהשדרוגים האלו יקנה למנה טעם מעלף. אין כמו לגוון במעדן!.

שאלות ותשובות:

איך שומרים על הקציצות אחרי ההכנה?
מאוד מומלץ לשמור על הקציצות בקופסה אטומה במקרר, שם הן יחזיקו מעמד כ-3-4 ימים. אפשר לחמם אותן במיקרוגל או במחבת.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בוודאי! הקציצות מתאימות להקפאה. שימו את הקציצות על תבנית שטוחה, הקפיאו ורק לאחר מכן העבירו לשקית אטומה.

כמה זמן לוקח להכין את הקציצות?
שעתיים בערך, כולל בישול וטיגון.

האם אפשר להכין את הקציצות בתנור?
כן, אם אתם מעדיפים להכין בתנור, יש לחמם אותו ל-200 מעלות ולאפות כ-20 דקות כל צד.

למה קציצות בשר כאלה טובות?
הבשר טחון ספג את הטעמים של התבלינים, והשילוב עם שעועית נותן לכם את היתרון של טעמים שכל כך משגעים את החיך.

האם אפשר להוסיף ירקות לתערובת?
בהחלט. תוספות כמו קישוא מגורר, גזר או תפו”א מבושלים יעשירו את התערובת בצורה בריאה ומפנקת.

באיזה סוג של רוטב הכי מומלץ להשתמש?
רוטב עגבניות מתקתק עם סחוג עושה פלאים בטעמים!

מה מציעים לצד הקציצות?
סלט ירוק רענן עם רוטב לימון ושום הוא שילוב מושלם. אפשר גם להגיש עם פיתה רכה.

האם יש איזושהי טכניקת בישול חדשה שכדאי לנסות?
שווה לנסות לבשל את הקציצות במרק עגבניות במקום לטגן. התוצאה תהיה קציצות רכות בטעם שונה ומפתיע.

כמה פעמים בשבוע אפשר להכין את המתכון הזה?
חתול שלי אומר – כמה שיותר! זה כל כך משגע שלא תוכלו להתנגד לכך לחזור עליו שוב ושוב!

קדימה, חברים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם לטעום את הקציצות המדהימות האלה ותבואו עם סיפורים משגעים על איך שהן היו כל כך טעימות וממכרות!