קציצות עוף עם אפונה ברוטב צהוב שנטרפו!

קציצות עוף עם אפונה ברוטב צהוב

תארו לכם רגע מתוק שבו אתם פותחים את הדלת ופנים הבית שלכם מתמלא בניחוחות מדהימים של קציצות עוף מבושלות באהבה. חום ועסיסיות מתפשטים בכל עבר, ורוטב צהוב שמחכה לרגע של כבוד על הצלחת. מתכון זה, הוא בדיוק מה שכולנו צריכים ביחד – חיבור של טעמים, חמימות ותחושה של בית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מגיש 4 מנות

מכינים את קציצות העוף, אך העריכה לעיל נעלה את STAR של המתכון – הרוטב הצהוב. למי שיש לו טעמים מובהקים, אנחנו מבטיחים כי המנה הזו תהיה אגדי, מושלם, ומעלף.

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם עוף טחון
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
• 1 ביצה
• 50 גרם קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 2 כוסות אפונה קפואה
• 1 כוס מים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון
• 1 כפית CURRY (כמובן שאת זה אתם יכולים לשנות לפי הטעם)
• מלח ופלפל לפי הטעם

הקציצות הללו הן קלות להכנה. מדובר במפגש של טעמים, טקסטורות וקצת נוסטלגיה – זיכרון שמתחבר למנות שהאימהות שלנו (או הסבתות) היו מכינות כשהיינו קטנים. מהתנסויות שלי, חשוב לשים לב לטעמים ולמרקים – הם קובעים את כל החוויה.

שלבי ההכנה

שלב אחרי שלב, מתכון שיגרום לכולם ללקק את האצבעות.

1. מחממים את שמן הזית במחבת עמוקה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהופך לקדמנדי.
3. במקביל, שמים את העוף הטחון בקערה ומוסיפים את הבצל המטוגן, פטרוזיליה, ביצה, קמח, כמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
4. יוצרים קציצות בגודל הרצוי.
5. מניחים את הקציצות במחבת ומשחימים מכל הצדדים במשך כ-5 דקות.
6. לאחר מכן מוסיפים את האפונה ומערבבים קלות.
7. הוסיפו את המים ומעט CURRY, מכסים את המחבת ומבשלים במשך 20 דקות על חום נמוך.
8. ברגע שהנוזלים מצטמצמים והרוטב מסמיך, מכבים את הלהבה.

המנה כה קלילה! אפשר לשדרג שלה ולפנק את עצמכם בכמה תוספות. למי שמחפש אופציות – תוספות כמו פירה תפוחי אדמה, אורז, או סלט מרענן עם ירקות קצוצים גדולים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

• לגרסה טבעונית – אפשר להמיר את העוף בטופו מרצועות עם קצת תמצית סויה.
• להכין רוטב צהוב על בסיס קוקוס, שזה פשוט מדהים ושונה, להפוך את המנה לטרופית.
• אפשר להוסיף פירות יבשים כמו צימוקים או אגסים למנה כדי לקבל טוויסט מעניין.

ככל שהמנה מתלבשת לשולחן, הארoma מתפשט. וצריך גם לזכור להזמין חברים ובני משפחה לחוויה הזו – דברים כאלה כדאי לחוות ביחד.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הקציצות עם עוף קפוא?
אין בעיה להשתמש בעוף קפוא, אבל אני ממליץ להפשיר אותו קודם כדי שהקציצות יתערבבו טוב יותר.

איך אני שומר על הקציצות במקרר?
הקציצות נשמרות היטב בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים. תתפלאו כמה הן מתעצמות בטעם ביום שאחריו.

האם אני יכול להוסיף תבלינים אחרים לרוטב?
בהחלט! משחקים עם תבלינים זה נפלא, כגון פפריקה מתוקה או שטות חמצמצה כמו לימון.

יש אלטרנטיבה לכל סוגי הקמח?
כן, קמח תפו”א או קמח קוקוס יכול להיות בחירה מצוינת למי שלא צורך גלוטן.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בוודאי! הקפיאו אותן לאחר הבישול או לפניו. אני ממליץ על הקפאה חכמה כזו.

איך להכין רוטב יותר סמיך?
אם רוצים רוטב סמיך יותר, הוסיפו כף קמח או קוונטן כבוש מהרוטב כדי שהוא יספוג יותר אדים.

האם אני יכול להוסיף ירקות אחרים לקציצות?
לא רק אפשר, אלא מומלץ! גזר קצוץ דק, קישוא או אפילו תרד יביאו יותר ערך מוסף.

איך אני יודע אם הקציצות מוכנות?
בהצלחה – פשוט צפו שהן ישחימו והן יצביעו על כך שהן מוכנות.

האם הרוטב צהוב מאוד?
הרוטב למעשה יוצא בצל ומעט צהוב, אבל זה תלוי בכמה CURRY מוסיפים.

אני מתעניין בגרסה בריאותית – איך אני יכול לעשות זאת?
אפשר להמיר את העוף בטופו או הודו טחון ולהתמקד בחומרים טבעיים נוספים.

לסיכום, אנו ממליצים לכם לנסות את המתכון המהמם הזה – כמו שאמרנו, מדובר בטעם שמותיר עליכם חוויה מדהימה. אל תהססו לשתף ולהעביר למי שאתם אוהבים!