רולדת בצק פריך של שוקולד ותמרים שלא תוכלו לפספס
רולדת בצק פריך של שוקולד ותמרים
שוקולד ותמרים. שני מרכיבים מדהימים שאם תשימו אותם יחד, תקבלו משהו אגדי! אתם בטח חושבים על משהו מתוק, יוקרתי ומעלף. אני יודע, זה נראית כמו פנטזיה של קינוח, אבל זו המציאות! רולדת בצק פריך של שוקולד ותמרים היא אחד המתכונים המושלמים שיש. זו לא רק מנה שמרשים להציג, אלא גם פתרון מושלם לחורף הקר, לערבי חורף עם חברים או סתם כפינוק אישי שאפשר ללקק את האצבעות אחריו. תתכוננו למשהו באמת משגע שתוכלו לשתף עם כולם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשמדובר במתכון הזה, כדאי לדעת כמה דברים על המרכיבים. תמרים הם לא סתם פרי, אלא מקור מדהים לסוכר טבעי, ויכולת להוסיף מתיקות נהדרת מאחורי כל נגיסה. והחומר הכהה – השוקולד – מוסיף את כל העושר והכוח לקינוח הייחודי הזה. חלום שמגשימים בקלות.
- 200 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 100 גרם חמאה רכה (לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בשמן קוקוס)
- 75 גרם סוכר חום
- 1 ביצה (לבחירתכם, ניתן גם תחליף ביצה טבעוני)
- 50 גרם קקאו איכותי
- 300 גרם תמרים חתוכים (מגולענים)
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
- 1 כפית קינמון
- קורט מלח
אם אתם רוצים לגוון, אפשר לשלב אגוזים קצוצים או צימוקים בתוספת שלכם לקינוח. זה מוסיף להם מגוון טעמים ומרקמים.
שלבי ההכנה
בזהירות ובאהבה, אפשר להתחיל בהכנת המתכון הנפלא הזה. כל שלב הוא כמו יצירת אמנות, וכל מנה היא סימן להצלחות שלכם במטבח.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים בקערה את החמאה הרכה, הסוכר והמלח ומערבבים היטב עד שהתערובת הופכת להיות חלקה.
- מוסיפים את הביצה (או תחליף הביצה) ומערבבים שוב עד שהכל מתאחד.
- נוסיף את הקמח, הקקאו והקינמון למספר שלבים ונערבב עד שהתערובת הופכת בעיני משהו מאוחד לפרוסת בצק.
- כשהבצק מוכן, מחלקים אותו לשניים ויוצרים משלוש פיסות.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח, כך שיתקבל עיגול בעובי של 3 מ"מ.
- מניחים את התמרים הקצוצים והשוקולד המריר לבין שלוש השכבות.
- מגלגלים את הבצק בעדינות ומניחים בתבנית אפייה.
- אופים בתנור במשך 25 דקות, או עד שהרולדה מתחילה להזהיב.
בזמן שהרולדה נאפת, תעבירו את הזמן בנשימות עמוקות. ריח השוקולד והתמרים יקסים אתכם ויכניס אתכם למצב רוח.
תוספות ושדרוגים
נוסף על כך שיכולים להתאים לכם אגוזי לוז קצוצים או פתיתי קוקוס מעל, כך שהמנה תהפוך למרצדת כשאתם מגישים אותה לחברים. זה לא רק מקסים אלא גם מזין. אם אתם ממש באוירה יצירתית, תוסיפו רוטב קקאו למנה לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על העסיסיות של הרולדה?
כדי לשמור על עסיסיות, חשוב לא לאפות את הרולדה יותר מדי. רוצים להשאיר אותה לחה, ולכן 25 דקות הן דרך מושלמת להגיע לתוצאה המושלמת.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
בהחלט! שוקולד חלב ייתן מתיקות נוספת למנה, אם זה הכיוון שאתם רוצים ללכת בו.
מה אפשר לשים במקום תמרים?
אם אתם לא מגדלים תמרים בבית (או אין לכם יער מלא), אפשר לבחור בכמויות שוות של אגסים יבשים או משמשים.
האם אפשר להכין את הבצק יומיים מראש?
כן. הבצק נשמר במקרר עד יומיים, כשהוא עטוף היטב בניילון נצמד.
איך אפשר להפוך את המנה לטבעונית?
המטבח הטבעוני תמיד מציע חלופות מצוינות. אתם יכולים להמיר את הביצה באפר של פשתן עם מים ואת החמאה בשמן קוקוס.
מה ההמלצה לשידוך למשקה לצד הקינוח?
כוס קפה חם או תה ירוק יכולים לשדרג את החוויה של רולדת השוקולד במעט פלפל.
אם אני אוהב מתוק, איך אפשר להוסיף יותר מתיקות?
אפשר בהחלט להוסיף סירופ מייפל או סירופ אגבה למילוי. זה מוסיף מתיקות שנכנסת עם כל ביס.
מהאם יש תחליפים אחרים לקמח?
כמובן! ניתן להשתמש בקמח שקדים שיהפוך את הבצק ליותר קליל ונימוח.
איך יודעים שהרולדה מוכנה?
אם הרולדה מתחילה להזהיב ואתם מריחים את הריח המעלף, זה הזמן להוציא אותה מהתנור.
מה הדרך המומלצת להגיש את הרולדה?
פרסו את הרולדה לפרוסות מנומשות כמו סושי. כל פרוסה מהווה חגיגה!
לאחר ההצלחה שלכם עם המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים! בואו ניתן לכל אחד להרגיש את הטעם המושלם של שוקולד ותמרים!