חמין עוף בסיר בישול איטי – מתכון מנצח לכל בית
חמין עוף בסיר בישול איטי – המתכון המושלם לחורף!
יש משהו בלהתביע את ידינו בסיר חמין ריחני, כזה שמבשלים שעות ארוכות ומילא את הבית בניחוחות משגעים. חמין עוף הוא אחד המאכלים המדהימים שאפשר להכין בחורף, עם טעמים ממכרים, מרקם נימוח ומראה אגדי שיגרום לכל אחד לשאול "מה זה התענוג הזה?". החמין שלנו לא רק שהוא טעים בטירוף, הוא גם קל להכנה, ובשילוב עם סיר בישול איטי, הוא הופך לחוויה בלתי נשכחת. דמיינו את עצמכם פותחים את מכסה הסיר לאחר כמה שעות, גלי חום רופפים מציפים את החלל ומביאים איתם ניחוחות של תבלינים, תפו”א וירקות שברקע. ליקום יש תכניות אחרות – החמין הטרי שלנו מחכה לראות אתכם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 8 שעות
- רמת קושי: קל
- מנת ל: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את היצירה הזו. החומרים פשוטים וזמינים ממש אצלכם במקרר ומדף התבלינים.
- 1 ק"ג עוף בכיכר (עוף שלם או נתחי עוף)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לסבעות
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 2 שיניים שום קצוצות
- 1/2 כוס שעועית לבנה (המשוייכת לשכנתנו, הים התיכון)
- 1/4 כוס קישוא קצוץ (לרעיון המשוגע של תוספת קרמית)
- 1/4 כוס ציר עוף או מים (לטעם עשיר)
- 2-3 כפות שמן זית (מזין ובריא)
- כפית כמון
- כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים נוספים: עלי דפנה, כורכום אם תרצו טעם מעט שונה
שלבי ההכנה
בשלב הבא נצלול לתוך הכנת החמין המדהים שלנו. זה כל כך קל, שבטוח כל המשפחה תבקש לכם ללקק את האצבעות בסיום. איך אנחנו יודעים? פשוט כי כך עשו כל אוהבי החמין שלנו עד כה!
- מחממים שמן זית בסיר בישול איטי על חום גבוה.
- מטגנים את הבצל והקצוץ עד שהוא מתחיל להיות שקוף.
- מוסיפים את השום ותבלינים ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את נתחי העוף ומבשלים עד שהעוף משחים משני הצדדים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר והקישוא ומערבבים.
- מוסיפים את שעועית הלבנה, ציר העוף או המים, יחד עם התבלינים הנוספים.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- לוחצים על מתג הבישול ומבשרים אותו לשמונה שעות על חום נמוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר להפתיע את המשפחה עם נוספות מסורתיות, כמו פיתה חמה או לחם הבית. גוף החמין לא לוקח גם בעת הבישול, כך שאפשר להוסיף מעליו ביצים קשות, גרגירי חומוס או אפילו קישואים קצוצים שיעניקו רעננות.
למי שמחפש גרסה בריאותית יותר, ניתן להמיר את נתחי העוף בדגים כמו סלמון או דגי הליבוט שידבדו פחות זמן ויוציאו טעם מעלף. אם תהיו בטוחים שגם החמין יהיה מרגש, אפשר לנסות עם ירקות שופעים עונתיים, כמו קישואים, תרד ופרחי ברוקולי.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים בחמין במקום עוף?
שטיפת עוף היא בגדר חובה, אך אם תרצו להחליף את העוף בדברים אחרים, דגים כמו סלמון יכולים להוסיף לטעמים מעלפים, במיוחד אם אתם מכלילים הרבה ירקות!
איך כדאי לשמור את החמין שנשאר?
חמין שנשאר ניתן לשמור במקרר ואפילו להקפיא. לאחר הקפאה, הוא משמר את טעמיו. החימום מחמם מחדש – זה פשוט מצוין!
למה חמין הוא מושלם בסיר בישול איטי?
סיר הבישול האיטי מכין את המנה באופן מדויק כל כך, שה materials מתמזגים כמו סם קסמים תוך פרק הזמן הממושך אז אנחנו מגלים כל טעם וכל פרט.
אפשר להכין חמין עם ירקות שלא מופיעים במתכון?
בהחלט! אתם בהחלט יכולים להיות יצירתיים ולעשות שימוש בירקות שאתם אוהבים, כמו קישואים או תרד.
האם ניתן להכין חמין שעות לפני סיום הזמן?
חד משמעית כן! אפשר לשים את החמין בשולחן ולאכול בכל שלב שתרצו. הוא רק יסתדר ויתכהן יותר.
מהו טעם החמין הזה?
החמין ממחיש טעמים עשירים, שילוב של תוספות מארץ ישראל ואווירה בייתית שמדי יום מדהים.
מה כדאי להגיש עם החמין?
לצד החמין תוכלו להגיש פיתה חמה, סלט ירקות מרענן או אפילו חציל קלוי.
איך יודעים מתי החמין מוכן?
כשאתם פותחים את מכסה הסיר ומריחים את הריחות האדירים שמתפשטים ברחבי הבית, אתם יודעים שזה סימן!
האם יש דיוק מחרים במתכון הזה?
לא! המתכון הזה יכול להתאים לכל אחד, ואין בעיה לשנות או להחם כל פעם אחרת.
המנה הזו מתאימה לכל חגיגה גדולה?
לגמרי! החמין הוא תענוג של ממש וכולם יאהבו אותו.
עשיתם את זה! עכשיו אתם יודעים כיצד להכין את חמין העוף המושלם! אנו מעודדים אתכם לשתף את המתכון הנפלא הזה עם חברים ומשפחה, כדי שכולם יוכלו לטעום ולהתענג!