חציל ממולא בשר מאסטר שף – המתכון המושלם!
חציל ממולא בשר מאסטר שף
מכירים את הימים שבהם אתם רוצים להר impress את האורחים, ובאותו הזמן לא רוצים לצאת מהבית? ובכן, אם תשאלו אותי, מתכון לחציל ממולא בשר בהחלט יכול להיות התשובה המושלמת! מדובר במנה שמאגדת בתוכה כל כך הרבה מדהים, טעמים והפתעות, עד שלא תאמינו כמה היא קלה להכנה. אני מבטיח לכם, כל ביס בחציל הזה יהיה פשוט ללקק את האצבעות, ואם יתמזל מזלכם, אולי אפילו תצליחו להפתיע גם את עצמכם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעה
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
להכנת החציל המהמם הזה, נצטרך להצטייד בכמה רכיבים פשוטים ומוצרי מאכל שמעטים יודעים אותם. לא מדובר כאן במשהו מדהים, אלא במרכיבים שקל מאוד למצוא אצל כל אחד ואחת מכם במטבח. ובכל זאת, החשיבות של כל רכיב היא קריטית – כל אחד מהם תורם לטעם ולמרקם של המנה הסופית. אז הנה מה שצריך:
- 4 חצילים בינוניים
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיניים של שום קצוצות
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 1/2 כוס אורז (אפשר גם קוסמידה)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית מאודן
- 1/4 כפית קימל (אופציונלי)
- 1/4 כוס שמן זית
- מים לכיסוי החצילים
מתי מקבלים גרסה טבעונית?
נניח שאתם רוצים גרסה טבעונית – פשוט תשנו את הבשר בטופו או במרכיבים צמחיים אחרים כמו קינואה! התוצאה תצא משגעת, אמנם שונה, אבל אגדי לא פחות!
שלבי ההכנה
עכשיו כשאנחנו מוכנים עם כל הרכיבים, הגיע הזמן לעבור לשולחן העבודה ולהתחיל להפוך את החזון שלנו למציאות טעימה. קחו נשימה עמוקה, זה הולך להיות תהליך מעלף!
- חתכו את החצילים לאורכם והוציאו את תוכן החצילים בעזרת כף – זו עבודה ששווה את זה!
- במחבת, חממו שמן זית על חום בינוני והוסיפו את הבצל הקצוץ. טגנו עד שהבצל שקוף.
- אגב, כאן זה המקום להוסיף את השום הקצוץ. ערבבו את הכל למשך דקה עד שהשום מתחיל לשמור על טעמיו המדהימים.
- הוסיפו את הבשר הטחון וטגנו עד שיתבשל היטב ויתקבל צבע אחיד.
- כשהבשר נצלה ומתרכך, הוסיפו את רסק העגבניות והאורז וערבבו היטב. זה הזמן להוסיף גם את התבלינים!
- פרוקו את התערובת מעט והערבבו עם פטרוזיליה קצוצה. זה הזמן להרגיש כמה זה ממכר!
- מלאו את חצילים בתערובת הבשר והאורז בצורה יפה, שימו לב לא להעמיס יתר על המידה.
- סדרו את החצילים הממולאים בסיר רחב וכסו את החצילים במים.
- בשלו על חום נמוך למשך כ-30 דקות עד שהחצילים מתרככים.
- תנו לחצילים להניח קצת, ואז תגישו עם רוטב יוגורט או סלט ירקות מרענן!
מה עושים אם יש לנו אורז נוסף?
אם במקרה טעות וחרגתם עם האורז, תוכלו להרגיש חופשי לשים אותו בסיר נפרד ולהכין איתו אורז טעים. אפשר גם לשים חתיכות חציל פנימה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את החצילים הממולאים ולעלות את רף המאמץ? ישנן כמה אפשרויות. אפשר גם להוסיף לתערובת הבשר קוביות גבינת פטה שישדרגו את הטעם בעסקה ממש משגעת. אם אתם אוהבים חריף, שקול להוסיף פלפל חריף קצוץ. ויש גם טריק: להכין רוטב עגבניות מעל החצילים בזמן שהם מתבשלים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בחצילים קטנים יותר?
כמובן! חצילים קטנים מקנים טעם במהלך הבישול ועשויים להיות קלים יותר לאכילה.
אפשר להכין את המתכון הזה גם ללא אורז?
בהחלט! אפשר להשאיר את המילוי מרוכז בבשר, בדיוק כפי שעשו אמהות רבות.
מה עליי לעשות אם אני לא אוהב את טעם החצילים?
אולי תנסו חציל קלוי, זה יעניק טעם אחר לחלוטין ובריא יותר!
האם חצילים הם באמת כל כך בריאים?
בהחלט! חצילים מכילים הרבה סיבים תזונתיים, אנטי-אוקסידנטים ופחות קלוריות.
מדובר במנה קלאסית של סבתא שלי, מה דעתך?
מנה זו מקורה הרבה במסורות ובשולחנות משפחתיים, אבל כל אחד יכול להוסיף את הטאץ' האישי שלו.
אפשר לחמם את החצילים שוב למחרת?
בהחלט, חזרו לטמפרטורה של העדפה שלכם ויהיה מושלם.
אני לא אוהב את החבילה של הבשר – יש פתרון?
כמובן! מערבבים קנוי טבעונית או בשר מחליף מהצומח שיש לכם.
יש לך המלצה על סלט שיכול להתאים לחצילים?
נגיד סלט עגבניות עם בצל קצוץ, זה חגיגה פשוטה ובריאה!
האם ניתן להכין את החצילים במיקרוגל?
לצערי לא, יש צורך בבישול המסורתי למקסימום טעם.
פשוט קחו את המתכון הזה, הכינו וחלקו אותו עם החברים שימשיכו עם הבישולים המדהימים! השיתוף הוא הדרך שלנו להפיץ את האהבה למטבח!