כבד עוף עם בצל ופירה – מתכון מנצח בקלות!
כבד עוף עם בצל ופירה: מתכון ביתי מנצח
אנחנו חיים בעידן שבו יש לנו כל כך הרבה אפשרויות לבחירה בכל הנוגע לאוכל. אבל מה עם אוכל שמזכיר לנו את הבית, את ילדותנו? הכבד עוף עם בצל ופירה הוא בדיוק זה! מנה פשוטה, שמלאה בטעמים משגעים, ואפשר להכין אותה כמעט בכל הזדמנות. זהו מתכון שלא רק טעים, אלא גם מלא בנוסטלגיה, שמשלב חוסן ובריאות עם טעמים מדהימים.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קלה, מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזאת, אנחנו נحتاج למספר רכיבים פשוטים, אבל מלאים בטעם. הנה הרשימה:
- 500 גרם כבד עוף
- 3 בצלים גדולים, פרוסים
- 100 גרם חמאה
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומקולפים
- חלב לפי הצורך (לפי העדפה)
- 100 גרם שמנת מתוקה (אופציונלי)
לגרסה טבעונית: אפשר להחליף את הכבד בעדשים או בשעועית, ולייצר פירה מקטניות או ירקות אחרים. במקום חמאה, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או שמן זית.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להכין את המנה המדהימה הזאת! אחרי כל ההתרגשות, הגיע הרגע להיכנס למטבח ולהתחיל לבשל. אז בואו ניגש לשלבים:
- משרים את כבד העוף במים קרים למשך כ-15 דקות, כדי להחליש את הטעמים המרירים.
- בסיר, מרתיחים מים עם מלח. מוסיפים את תפוחי האדמה, ומבשלים אותם עד ריכוך (כ-20 דקות).
- בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מחממים מחבת רחבה עם שמן זית וחמאה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הפרוסים למחבת, ומטגנים אותם עד שיזהיבו ויתקרמלו, כ-10 דקות.
- בוחרים בקדקודי הכבד ומסננים אותו היטב. מוסיפים אותו למחבת עם הבצלים ומטגנים על חום גבוה במשך כ-5 דקות, עד שהוא מתרכך.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- לאחר שהכבד מוכן, מסננים את תפוחי האדמה ומעבירים אותם לקערת ערבוב.
- מתבלים את תפוחי האדמה במלח, מוסיפים חלב ושמנת (אם רוצים) ומועכים היטב לפירה אוורירי.
- מניחים את הפירה על צלחת, ומניחים מעליו את כבד העוף עם הבצלים.
- מגישים חם ונהנים מהמנה המושלמת!
מנה זו נהדרת כשמדובר בארוחות ערב משפחתיות, ובמיוחד בימי שישי. היא ממכרת וטעימה באופן מדהים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להוסיף עוד נופך למנה, אפשר לשדרג את הכבד עם תבלינים שונים כמו רוזמרין או תימין. כמו כן, הוספת מעט אגסים מסוכרים יכולה לשדרגו פלאים את הטעמים.
אפשר גם לשדרג את הפירה על ידי הוספת שיני שום קלופות או שמן זית מעל.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הכבד מוכן?
יש לבדוק שהכבד משנה צבעו ורך למגע. בפנים הוא צריך להיות אדום-ורדרד, לא מיד שלם.
האם אפשר לשמור את המנה למחר?
לגמרי! אך כדאי לשמור את הפירה והכבד בנפרד כדי שהמרקם לא יתמוסס.
מה ניתן להוסיף לפירה כדי לשדרגו?
אפשר לשדרג את הפירה בשום קצוץ או בעשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או בזיליקום.
האם אפשר להכין גרסה דלת פחמימות?
בהחלט! אפשר להחליף את תפוחי האדמה בקלחי כרובית או קישוא ולטחון אותם כמו פירה.
מה הקשר בין המנה הזו לאוכל של סבתא?
הכבד עם בצל ופירה הוא מנה קלאסית שנמצאת על שולחן השבת שלנו, בדיוק כמו שסבתא הייתה מכינה.
מה מתאים לצד המנה הזו?
סלט ירקות מרענן בצד יכול להוות תוספת נהדרת ומלאה.
האם אפשר להכין את המנה בלילה שלפני?
כן, המנה נשמרת היטב במקרר, ואתם יכולים לחמם אותה לפני ההגשה.
איך אפשר לגרום לילדים לאהוב את המנה?
מומלץ לשלב את הכבד עם הרבה בצל ולהגיש עם רוטב מתוק כמו רוטב פירות.
איזה סוג של יין מתאים למנה?
יין אדום יבש יכול לעשות עבודה מצוינת, להדגיש את הטעמים של הכבד.
באיזה סגנון ניתן להגיש את המנה?
כאשר מגישים את המנה בצורה אסתטית, עם ירקות בצד, היא יכולה למלא בתוכן גם סלטים קלים.
ככל שמצאנו יותר דרכים להכין את הכבד המהמם הזה, הבנו שהשילוב של ערכים בריאותיים וטעמים מנצחים, הוא לחלוטין המתכון המושלם עבורכם. אז אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חבריכם ברשתות החברתיות ולתת להם ללקק את האצבעות!