כדורי בשר ברוטב חמוץ מתוק בקלי קלות תוך 10 דקות
מתכון מפתיע לכדורי בשר ברוטב חמוץ מתוק
כשהעיניים שלכם מתממשקות עם כדורי הבשר המדהימים האלה, הלב שלכם יתחיל לדפוק בקצב שונה לגמרי. בקושי תצליחו להתרכז בכל השאר, כשכל העולם מסתובב סביב כדורי הבשר המשגעים הללו, שהופכים כל ארוחה לחוויה אגדה של טעמים. השילוב של רוטב החמוץ מתוק הוא כמו ריקוד של טעם על הלשון, ואתם פשוט לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות! ובכן, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתנסות במתכון שכולם הולכים לדבר עליו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להצליח במתכון הזה, אנחנו זקוקים לכמה מרכיבים סופר פשוטים, אבל תאמינו לי, התוצאה תהיה מעלפת! מתכון זה מתבסס על מנות האהובות על כולנו – כדורי הבשר, אך עם טוויסט שיגרום לכם לאכול עוד ועוד.
- 500 גרם בשר טחון (עגל, תרנגולת או תערובת)
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, כתושות
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דחוסה של סוכר חום
- 1/3 כוס חומץ אורז (או חומץ תפוחים)
- 1/2 כפית תמצית ג'ינג'ר (אם אוהבים)
- שומשום בישול או צ'ילי כתוש לקישוט (אופציה)
תוספות ושדרוגים אפשריים
זה לא חייב להסתיים כאן! אפשר לשדרג את המתכון בכמה דרכים שונות. לדוגמה, תוכלו להוסיף מרכיבים כמו תפו”א מרוסק או פטריות קצוצות לתערובת הבשר. יש אפילו אנשים שאוהבים לשים מעט גבינת מוצרלה בפנים, שכשיוצאים מהתנור, כל דבר נמס בפה. ואם אתם חובבי ירקות, תוכלו להוסיף קוביות של פלפל צבעוני לתוך הכדורים עצמם.
שלבי ההכנה
לאחר שאספנו את המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בביצוע. אם אתם כאן, אתם בפתחה של חוויה קולינרית מדהימה!
- מעמידים קערה גדולה ומערבבים את הבשר עם כל הרכיבים היבשים: פירורי לחם, בצל קצוץ, שום כתוש, מלח ופלפל.
- מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד לתערובת אחידה.
- לשים כדורים בגודל אחיד (כדורי בינגו קטנים), עוטפים בידיים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מחממים מחבת שטוחה עם מעט שמן על חום בינוני.
- מניחים את הכדורים במחבת, ומשחימים אותם מכל הצדדים במשך כ-5 דקות.
- בינתיים, בסיר קטן על חום נמוך, מערבבים את רוטב הסויה, החומץ, הסוכר והג'ינג'ר עד שהסוכר מתמוסס.
- מוסיפים את הרוטב למחבת עם הכדורים ומבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
- מורידים מהכיריים ומשאירים להתקרר קצת לפני ההגשה.
- מגישים את כדורי הבשר עם רוטב החמוץ מתוק, מעליהם כמובן קישוט של שומשום או צ'ילי.
- לא לשכוח ללקק את האצבעות!
שלבי הכנה
במהלך כל התהליך המרגש הזה, אתם תרגישו את התשוקה מתפשטת במטבח, וזה יגרום לכם לאכזב את עצמכם שלא ניסיתם להכין את המתכון המדהים הזה קודם. כל שלב מסייע בהגברת הציפייה שלכם לפגישה עם כדורי הבשר הטריים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הכדורים מראש? בהחלט! אתם יכולים להכין את הכדורים ולהקפיא אותם. כשהם קופאים, אפשר להעביר אותם לשקיות קפלון ולהשתמש באיזה זמן שתרצו. זאת דרך מצוינת לחסוך זמן!
מה עושים אם אין לי חומץ אורז? אין בעיה! אפשר להשתמש בחומץ תפוחים או חומץ יין. כל חומץ שיש לכם בבית בהחלט יעשה את העבודה!
האם אפשר להכין את הכדורים עם בשר עוף טחון? בהחלט, זה יכול להיות וואוו. טעמים שונים יבואו לידי ביטוי אבל התוצאה תהיה עדיין מדהימה!
כמה זמן אפשר לשמור על הכדורים במקרר? בשיניים טוב נראה שהכדורים יכולים לשרוד עד שלושה ימים במקרר. לאחר מכן, כדאי לשמור עליהם במקפיא.
האם אפשר להכין את הכדורים עם שילוב של בשרים? כן, זה יוצר טעם עשיר ומיוחד. אפשר לקנות תערובת בשר עגל עם מעט בשר עוף.
מה ניתן להוסיף לרוטב כדי להבטיח מרקם סמיך יותר? אפשר להוסיף קצת קמח תפו”א או קורנפלור. זה מסייע בריכוז הרוטב ומוסיף טעם עוד יותר מתוק.
האם ניתן להכין את המתכון ללא סוכר? אם מדובר בערך תזונתי, שימו לב שיש ממתיקי סוכר טבעיים, כמו סירופ מייפל או דבש – אפשר להשתמש בהם גם!
מה עדיף במתכון הזה: צ'ילי יבש או צ'ילי טרי? זה תלוי ברמת החריפות שאתם מחפשים. אם אתם אוהבים פחד אז צ'ילי טרי! אחרת – צ'ילי יבש בהחלט יכול לספק את הסחורה.
האם יש דרכים שונות להכנה של רוטב החמוץ מתוק? כמובן! יש המוסיפים רוטב ברוזה או רוטב פלפלים מתוק, ואפשר גם להוסיף סויה להגברת הטעמים.
מישהו שאל אותי פעם על טכניקות שונות לשדרוג כדורי הבשר, יש המלצות? כן! כמו להוסיף אגוזי לוז קצוצים, או לשלב חומרים כעגבניות קצוצות או פטריות. אתם בהחלט יכולים לנסות דברים שונים!
יש הרבה מה לגלות במתכון הזה, ובטח אחרי שתכינו אותו, תשתפו אותו בכל מקום. לקוחות מדובר, נשמע כמו שהפקתם מעבודה של שף רתיח! אז קדימה, שתפו עם חברים, והתחילו להכין!