כנפיים על האש תיבול פשוט שלא תפספסו!
כנפיים על האש תיבול פשוט – מתכון אגדי!
מה אפשר לומר על כנפיים על האש? המנה הזו היא פשוט מושלמת לכל אירוע, מפיקניק בחיק הטבע ועד למסיבה בגג הבניין. הן לוקחות אותנו לסטנדרט חדש של הנאה קולינרית, ומי לא רוצה לחוות טעמים עשירים ומתובלים כמו שרק המוזות יכולות להציע? כשאתם יוצאים לדרך עם המתכון המדהים הזה, מבטיחים לכם שהשתיים יימסו בפה שלכם. תחושת השח charred (שחום חזק) משמשת כבסיס לתבלינים המתחרים על ליקוק האצבעות. בלילה הזו, הכנפיים לא תצאנה משגחתכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעמקי המתכון מהנסיון שלי, נברר קודם מה דרוש לנו כדי להכין את הכנפיים המהירות והטעימות האלו. החומרים הם פשוטים, מצריכים יסודות שכל שף מתחיל כבר הכיר עם השנים.
- 1 ק"ג כנפי עוף, טריות ויפהפיות
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף שטוחה מלח
- 1/2 כף פלפל שחור גרוס
- 1 כף שום גבישי
- 1/2 כף כמון (מדהים לטעמים עמוקים)
- 1/2 כוס דבש (למתיקות ממכרת)
- מיץ מלימון אחד סחוט (לטריות מרעננת)
- אופציה: תוספת של סחוג בשביל החריפות!
תוספות שניתן להוסיף
אם אתם מרגישים שצריך להתפרע עם התיבול, אפשר להוסיף ג'ינג'ר מגורר, חרדל דיז'ון או אפילו עשבי תיבול קצוצים כמו רזמרין או טימין. כל תוספת כזו לוקחת את המתכון לרמה חדשה של משגע!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהכנו את כל החומרים, הגיע הזמן לפעול! התחילו לשטוף את הכנפיים מתחת למים קרים ואז יבשו אותן במגבת נייר. כמה טיפים טובים? אל תהססו לנסות ולשדרג את המנה באמצע ההכנה!
- מרתיחים את המנגל או מחממים גריל על חום בינוני-גבוה.
- בקערה גדולה, מערבבים את כל המרכיבים למעט הכנפיים, עד שכל התבלינים מתמזגים היטב.
- מוסיפים את הכנפיים לתערובת ומעסים אותן בתיבול כדי שהן יקבלו את כל הטעמים. מומלץ להניח להן לשהות בתיבול 10 דקות.
- מסדרים את הכנפיים על המנגל, לא בצפיפות, שיאפשר לאוויר לזרום סביבן.
- מבשלים כ-15-20 דקות, הופכים לאחר 10 דקות, עד שהן זהובות ופריכות.
- למשיק הכנפיים, מורחים דבש על הכנפיים במהלך הבישול.
- בודקים שהן עשויות היטב (סימן לכך הוא שהן מתפצלות בקלות), ואז מורידים מהגריל.
- מניחים להן לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
- מגישים עם מיץ סחוט מלימון מעל למרענן!
שלבי הכנת הכנפיים טורפים
כפי שאתם רואים, מתכון זה הוא לא רק פשוט, אלא גם טעים עד מאוד! תוכלו להעלות בידכם את המשחק על ידי הוספת קצת רוטב ברביקיו סמיך או סלט ירוק בצד. אל תשכחו ללקק את האצבעות כי זה פשוט הכי טעים שיש.
שאלות ותשובות
מה ניתן להתאים אם אני טבעוני?
נכון, הכנפיים לא עולה על רשימת המאכלים הטבעוניים, אבל מהניסיון שלי, ניתן להחליף את הכנפיים טופו מטוגן או פרוסות פטריות הגדולות שיספגו את הטעמים מעולה.
האם ישנם תחליפים לשמן זית?
בהחלט! שמן קנולה או שמן קוקוס יכולים להוות תחליפים מצוינים, אולם הטעמים ישתנו במעט.
מה אם אני לא אוהב חריף?
אם אתם ממש לא בעניין של חריף, אפשר פשוט להוציא את הסחוג ולהתמקד בטעמים המתוקים והמלוחים של המתכון.
מה קורה אם אני שוכח להניח להן לנוח?
לא נורא! האפשרות הזו תהיה קצת פחות רכה בתוצאה הסופית, אך עדיין תצא טעימה.
האם ניתן להכין את הכנפיים בתנור?
ודאי! פשוט מחממים את התנור ל-200 מעלות סלולו, מכניסים את הכנפיים על מגש מרופד בנייר אפייה ומבשלים במשך 25-30 דקות.
כמה זמן הן נשמרות במקרר?
בין 3-5 ימים במקרר. כדאי לשמור בתיבת פלסטיק סגורה כדי לשמור על הטריות.
איזה רוטב מתאים לצד הכנפיים?
רוטב יוגורט עם שום ותרד הוא קומפוזיציה מצוינת.
איזה תוספות אפשר להגיש עם הכנפיים?
סלטים מרעננים, צ'יפס או אורז הן אפשרויות נפלאות לשדרוג המנה!
מה לגבי עניין עמילני?
אם חיפשתם גרסה דלת פחמימות, צ'יפס קישואים או סלט ירקות רענן יכולים להוות פרי נהדר למנה הזו.
האם יש לכם טיפים לצלייה בחוץ?
חשוב להקפיד על מרחק בין הכנפיים לגריל על מנת למנוע פגיעות מבישול יתר. כמו כן, גם תלוי במזג האוויר – ימי קיץ נהדרים מתאימים לצלייה.
אם אתם רוצים לשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים או משפחה, אל תהססו לשלוח להם את הלינק! המתכון הזה לא סתם ממכר – הוא בגדר חובה עבור כל любед!