לזניה חלבית עם רוטב בשמל – המתכון שישנה את הארוחה שלך
לזניה חלבית עם רוטב בשמל
לאחרונה גילינו שכל העולם סובב סביב המושג "מנחם". מה שהופך אותנו לאנשים שמחפשים את הנחמה בכל ביס וביס, מתוך חוויה חגיגית שבאה לידי ביטוי בכמה מרכיבים איכותיים. והנה, הגעתם למקום המושלם – לתוך מתכון משגע של לזניה חלבית, שתרגש ותחמם את הלב. מדובר בלזניה שכל ביס ממנה הוא פשוט אגדי! שילוב של פסטה רכה, גבינה עשירה ורוטב בשמל חד פעמי. האם אתם מוכנים לחוויה הזו?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לממש את המתכון המדהים הזה, יש צורך בכמה רכיבים פשוטים אך איכותיים. אל תדלגו על אף אחד מהם – כל רכיב מוסיף טעם מיוחס לכל ביס!
- לייזניות פסטה (450 גרם)
- שתי כוסות גבינת ריקוטה
- כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- חצי כוס פרמזן מגורר
- שתי כפות פטרוזיליה קצוצה
- אחת ביצה
- לרוטב בשמל:
- חמישה כפות חמאה
- חמש כפות קמח
- ארבע כוסות חלב
- מלח, לפי הטעם
- פפריקה מתוקה, לפי הטעם
- שיניים קטנות של אגוז מוסקט – כי מה הטעם בלזניה בלי קצת שיגעון?
שלבי ההכנה
וקיים לכם, הגעתם לשלב המעניין ביותר – שלב ההכנה! זוהי הזדמנות להיכנס למטבח ולפתח את המיומנויות הקולינריות שלכם. המתכון הזה הוא לא רק דרך להכין אוכל, אלא מסע של חוויות ובילוי עם האהובים עליכם.
- יש לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בסיר קטן, ממיסים חמאה על חום נמוך.
- מוסיפים קמח ומערבבים עד שהתערובת הופכת לתערובת אחידה ובלי גושים.
- מטפטפים את החלב בהדרגה, ומערבבים עד שהתערובת נעשית חלקה.
- מוסיפים מלח, פפריקה ואגוז מוסקט, ומבשלים על חום נמוך עד שהרוטב מסמיך.
- במקביל, מכינים את תערובת הגבינות: מערבבים גבינת ריקוטה, גבינת מוצרלה, פרמזן, פטרוזיליה וביצה.
- מסננים לרוטב את הפסטה ומניחים בתבנית שומנית.
- שמים שכבת רוטב בשמל, ואז שכבת פסטה, ולאחר מכן את תערובת הגבינות.
- חוזרים על התהליך עד לסיום החומרים, כששכבת גבינה מעל.
- מחייכים, מכניסים לתנור ואופים למשך 30 דקות, עד שהגבינה משחים.
- נותנים ללזניה לנוח 10 דקות לפני שחותכים מנות (כלב שלא עושה כך, לא קיים, בתיאבון!)
אפשרויות לשדרוגים או תוספות
יש לכם תוספות נוספות שאתם נהנים מהן? נניח, אתם אוהבים פטריות? מה דעתכם לשדרג את הלזניה עם פטריות מוקפצות? מתקתק, נכון? שדרוג נוסף זה לשים פרוסות בטטה או קישוא במקביל לפסטה, מה שיעניק מרקם מעניין. אפשר גם לרפד עם בזיליקום שיתמזג בצורה מדהימה עם הגבינות. כמובן! אם אתם רוצים לגוון את טעם הגבינות, תוכלו להשתמש בגבינת פטה או גבינת פקורינו. הזדמנות לעודד את היצירתיות במטבח שלכם!
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף אם אין לי גבינת ריקוטה?
גבינת מסקרפונה או גבינת קוטג' יכולות להיות חלופות טובות.
האם ניתן להכין את הלזניה מראש?
לגמרי! אתם יכולים להכין אותה מראש ולשמור במקרר יום או יומיים לפני הבישול.
איך להבטיח שהרוטב לא יצא סמיך מדי?
ותשמחו לדעת שמהלך ההכנה שלנו כולל ערבוב מתמיד של הרוטב. אם הוא סמיך מדי, פשוט הוסיפו עוד חלב בהדרגה.
מה קורה אם אני מוסיף יותר מדי מלח?
אם המלח הרבה, אפשר לצרף עוד חלב כדי "לגרום לו לעבוד מחונן".
אילו צלחות לקנות במיוחד ללזניה?
צלחות עם דפנות גבוהות יפשטו את הבישול וישמרו את הלזניה מפני התפרקות.
האם זה נכון שאפשר לאפות את הלזניה בתנור במולטי קוקר?
בודאי! זה גאוני אם תבחרו גישה זו – אך שימו לב להנחיות בבחירת תוכנית הבישול.
כמה זמן ניתן לשמור את הלזניה במקרר?
הביסים נשמרים היטב במקרר למשך ארבעה ימים.
האם יש צורך להרתיח את הפסטה קודם?
לא, ניתן לשים פסטה יבש ישירות בתבנית.
איך אני יודע שהלזניה מוכנה?
אם הגבינה על גבי הלזניה הופכת לזהובה ומתפשטת, אז זה הזמן לחגיגה.
מאיזה סיבות הלזניה הכי טעימה ?
השילוב של גבינות איכותיות, רוטב עשיר ותיבול אחד המתמזג יחד יוצר טעם בלתי נשכח.
לאור כל מה שלמדתם והכנתם יחד, אפשר לומר בביטחון גמור שהלזניה הזו היא באמת ומעלף. אז אל תשכחו לשתף את המתכון ותעבירו לחברים, שמישהו ייהנה מהטעמים המדהימים האלו!