מרק ירקות עם אטריות שהוא פשוט חובה לנסות!
מתכון מרק ירקות עם אטריות פנומנלי
דמיינו את היום המושלם: אתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך ומתיש. השמש מתחילה לשקוע, ואתם יודעים שהאוכל שהכנתם מחכה לכם במטבח. הניחוח המדהים של מרק ירקות עם אטריות מתפזר באוויר. אתם לא יכולים לעמוד בזה, והלב שלכם מתמלא בחום ובשמחה. כן, זה הזמן לשוחח על המתכון שהופך כל חורף ליותר נעים, וכל ביקור של חברים למשגע! בואו נתחיל במסע הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה נדרש כדי להגיע למרק הירקות המושלם, שממלא אותנו לא רק בגוף אלא גם בנשמה? אספנו עבורכם את הרכיבים הנמצאים במרחק נגיעה, ותכף נבחן גם איך אפשר לשדרג!
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים, קלופים וקצוצים
- 1 קישוא, קלוף וקצוץ
- 1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וקצוץ
- 1 גבעול סלרי, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 עגבנייה גדולה, קצוצה
- 1/2 כוס גרגרי חומוס מבושלים (אופציונלי)
- 1 ליטר מים או ציר ירקות
- 250 גרם אטריות (אטריות פיסות, אטריות ביצים או כל אטריות אוהבים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול אפשרי: פפריקה מתוקה, טימין, רוזמרין או קורט קימל
שלבי ההכנה
השלבים כאן הם פשוטים וישאירו לכם זמן להתרווח וליהנות מהמרק המדהים:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא הופך לזגוגי.
- מוסיפים את הגזר, הקישוא ותפוח האדמה ומערבבים למספר דקות.
- מוסיפים את הסלרי והשום ומבשלים עד שהשום מתחיל להריח בצורה משגעת.
- מוסיפים את העגבנייה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים או ציר הירקות ומביאים לרתיחה.
- כאשר המרק רותח, מוסיפים את גרגרי החומוס אם החלטתם להשתמש בהם.
- מפחיתים את חום הלהבה ומבשלים כ-15 דקות עד שהירקות מתרככים.
- בינתיים, בשלו את האטריות במים רותחים בנפרד לפי ההוראות שעל האריזה.
- לאחר 15 דקות, טועמים ומוסיפים מלח, פלפל ותיבול לפי הרצון.
- מוסיפים את האטריות למרק, מערבבים היטב ומבשלים דקה נוספת.
- מוזגים לקערה ומקשטים בבזיליקום או פטרוזיליה טרייה.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
מירק רגיל לא חייב להיות משעמם. להלן כמה רעיונות כדי להפוך אותו לאגדי:
- מוסיפים עוד ירקות כמו תפו”א מתוק, דלעת או פטריות.
- יש המוסיפים מעט חלב קוקוס למרק עבה ומעושן.
- אל תשכחו לנסות שקדים קלויים או אגוזי לוז כתוספת עליונה!
- למצב הרגשתי יותר בריא, אפשר להחסיר את האטריות ולהשתמש באטריות קישואים.
- הוספת נענע או כוסברה יכולה להוסיף נופך חדש למרק.
- לגרסה טבעונית, פשוט תוותרו על כל רכיב מהחי, המרק יישאר מצוין!
שאלות ותשובות
מה כדאי לעשות אם המרק יוצא מלוח מדי?
מומלץ להוסיף מים או ציר לצמצם את המלח. ניתן גם להוסיף רבע תפוח אדמה, שמספיגה את המלח לכמה דקות.
כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
המרק נשאר טרי וטעים למשך 3-4 ימים. חשוב למזוג אותו לכלים אטומים כדי לשמור על הארומה.
האם ניתן להקפיא את המרק?
בהחלט, זו אחת מהדרכים הכי טובות לשמר אותו! יש להקפיא אותו בכלים במנות קטנות, כך שתמיד תהיה מוכן לכם מנת מרק חמה.
מה עושים אם אין לי את כל הירקות במלאי?
לא נורא! הקפיצו את היצירתיות שלכם והשתמשו בכל ירק שיש לכם בבית. כל ירק יכול להוסיף קסם משלו!
מה עושים אם לא אוהבים אטריות?
כמו שציינו, אפשר לוותר עליהן לחלוטין! המרק יהיה מדהים גם בלי אטריות.
איך יודעים מתי הירקות מוכנים?
טועמים! כעבור 15 דקות בישול, הירקות צריכים להיות רכים אך לא מתפוררים.
האם אפשר להכין מרק זה בגסטרונומיה של סבתא?
בוודאי! רק תבחרו בירקות האהובים לכם ותוסיפו אהבה כמו שסבתא תמיד אומרת.
האם ניתן להכין את המרק בסיר לחץ?
כן! בישול בסיר לחץ יקצר את זמן הבישול לרבע או חצי מהזמן הרגיל.
איזה לחם מתאים לצד המרק?
לחם מחמצת הוא מקסים. אפשר גם טוסט גבינה על צד אחד – שמעתי שזה ללקק את האצבעות!
באיזו טמפרטורה כדאי להגיש את המרק?
המרק צריך להיות רותח, אך לא לשרוף את הלשון. מצא את האיזון המושלם!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות. למרק הזה יש יכולת לאחד ולהפגיש אנשים, אז בואו נעשה אותו פופולרי!