המרק קוסקוס עם עוף שישנה לכם את הערב
מתכון למרק קוסקוס עם עוף מדהים וממכר
פעם, כשישבתי עם סבתא שלי במטבח שלה, היא הכינה מתכון שהפך לכזה שאני לא מפסיק לחלוק עם אחרים. מרק קוסקוס עם עוף הוא לא רק מנה חמה ומנחמת, אלא חווית טעמים שמתאימה לכל עונה ובכל מצב רוח. כשנכנסת לבית עם הריח הזה, מי יכול לעמוד בפניו? המרק הזה הוא כל כך משגע שהוא פשוט מתבקש להתענג עליו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: קל – בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המרק המעלף הזה, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 1 עוף שלם, חתוך לחלקים (או קילו וחצי חלקי עוף)
- 2 כוסות קוסקוס טוב
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3-4 שיני שום, קצוצות
- 2-3 כפות שמן זית איכותי
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קימל טחון
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- ליטר וחצי מים
- חפיסת פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- חומוס בצד, אם רוצים.
ולמי שמעוניין בגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בעוף ללא עור, ולבחור בקוסקוס דל פחמימויות. תמיד טוב לדעת שיש אפשרויות!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, בואו נעבור על השלבים להכנת המרק המושלם:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיזהיב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד כשתיים-שלוש דקות.
- מוסיפים את חלקי העוף לסיר ומבשלים כ-10 דקות מכל צד עד שיצברו צבע יפה.
- פזרו כורכום, כמון, קימל, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזר ותפו”א ואחר כך את המים. מביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך כ-1.5 שעות, עד שהעוף מתרכך.
- בינתיים, כשעולה הארומה המפנקת, מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות שעל האריזות.
- כשהמרק מוכן, מכניסים את הקוסקוס המוכן לקערות, מוסיפים מעל את המרק עם העוף והירקות.
- נשאר רק לפזר פטרוזיליה קצוצה מעל וליהנות!
מומלץ להגיש עם חומוס בצד, שגם מוסיף גרגריות, וגם מאוד טעים!
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים לשדרג את המרק המנחם הזה, אפשר להוסיף לתוכו פטריות חותכות או קישואים לקוביות לקיץ. גם אפשר לשים קצת רוטב חריף למי שאוהב את הטעמים החזקים. שילוב של לימון סחוט על המנה יכול להוסיף חמצמצות נעימה.
אה! ואם אתם רוצים תוספות לחם חם בצד או לחם שטוח, תוספות שמוסיפות לחוויה היו נהדרות. כמובן שאי אפשר לשכוח לשתף את המתכון עם חברים, כי זה אגדי!
שאלות ותשובות
איך אני יכול להמיר את המתכון לגרסה טבעונית?
החליפו את העוף בעדשים מבושלות. הוסיפו טופו או חלבון פולי סויה כדי להעשיר את המנה.
באיזה מרקם יוצא הקוסקוס?
הקוסקוס יוצא אוורירי ונימוח. צריך לשחרר אותו היטב מיד לאחר הבישול.
האם אפשר להכין את המרק יום מראש?
ברור! המרק אפילו משתפר בטעמים ביום לאחר הבישול.
מה לעשות אם אין לי קוסקוס?
אפשר להשתמש בתפוחי אדמה או בפריחות כמו קציצות, אורז או גרגרי חומוס.
האם זה נכון שהמרק הזה מלווה בהרבה מסורות?
בהחלט! במזרח התיכון נהוג להכין מרק קוסקוס עם עוף בכל חגיגות ובאירועים משפחתיים.
האם אני יכול להקפיא את המרק?
כן, אפשר להקפיא את המרק לחודשים. חשוב להקפיא אותו במיכלים אטומים כדי לשמור על טריותו.
מהם הרוטבים שמומלצים להוסיף למרק?
מומלץ להוסיף רוטב חריף, שמן זית וטחינה לרוטב שייתן טעמים שונים.
מהו הזמן המינימלי לבישול?
כדי להוציא את כל הטעמים, מומלץ לבשל לפחות שעה וחצי.
האם אפשר לשים ירקות אחרים במרק?
כמובן! בצל ירוק, קישואים ופטריות יצטרפו לטעמים המטרפים.
מה ההמלצה שלך לשדרוג הטעמים?
שימוש באורגנו או שמושש כוסברה קצוצה מוסיף המון טעם.
עכשיו, כשאתם יודעים כיצד להכין את המרק הזה, פשוט הכינו אותו ושתפו עם חברים! זה הזמן להתמכר למעדן הזה.