קציצות בשר ברוטב צהוב שישדרגו את הארוחה שלך
מתכון לקציצות בשר ברוטב צהוב – מנה אגדה על טעמים ורגשות
אם יש דבר אחד שכולנו יודעים, זה שהאוכל הוא לא רק sustenance אלא גם מקור לרגש וזיכרונות. מי לא זוכר את הפעם שבה טעם את קציצות הבשר של סבתא? או את הרוטב הצהוב שזכה למקום של כבוד ליד הפירה? אז החלטנו לקחת את המתכון הקלאסי הזה, לערבב עם קצת קסם מודרני ולהכין יחד קציצות בשר ברוטב צהוב שמשגעות כל סועד! מדובר במנה מדהימה, ממכרת ומעלפת שלא תשאיר אף אחד אדיש. מוכנים? בואו נצלול פנימה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות ברוטב הצהוב מוכנים כמו שצריך, יש לדאוג לכל החומרים. אני מזמין אתכם כאן לרשום את כל הרכיבים:
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תערובת)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1 ביצה גדולה
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס חלב
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לרוטב: 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 גזר בינוני, קלוף וקצוץ דק
- 1/2 כפית Curcuma (כפי שכל מומחה בתזונה ימליץ)
- 2 כוסות ציר עוף או מים
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 1/2 כוס חמאת בוטנים (לתוספת אגדה!)
- קורט סוכר דמררה
מרכיבים חלופיים
ובכן, אם אתם צמחונים או רוצים לגוון, אפשר להתנסות עם קציצות ירקות מבפנים, כמו קישואים או חצילים. רק קחו בחשבון שיש צורך לשדרג את הרוטב כדי להתאים לטעמים החדשים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכנו את כל החומרים, נתחיל בהכנה. זה ממש קל, תיכף תראו!
- נחמם שמן זית במחבת ונוסיף את הבצל והסלרי. נטגן על חום בינוני עד שהבצל מתרכך.
- בקערה גדולה, נניח את הבשר הטחון, הבצל המטוגן, החלב, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, המלח והפלפל. לערבל היטב בידיים.
- ניצור קציצות בקוטר של כ-5 ס"מ.
- נחמם שמן במחבת רחבה על חום בינוני-גבוה. נוסיף את הקציצות ונבשל אותן מכל צד עד שהן מזהיבות.
- נוציא את הקציצות ונניח בצד.
- באותה מחבת, נוסיף עוד קצת שמן ונפתח פתח – נוסיף את הבצל והשום לקראת הטיגון.
- נוסיף את הגזר ונטגן לכ-5 דקות נוספות.
- כשהגזר מתרכך, נוסיף את ה-Curcuma, ציר העוף, השמנת והחמאת בוטנים. נבשל עד שהרוטב מתעבה.
- נחזיר את הקציצות למחבת ונטגן יחד עם הרוטב במשך 15 דקות נוספות.
- נגיש עם פירה, אורז או אפילו חלה טרייה. כל מה שיתן להם כבוד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאורחים המצפים למשהו טיפה יותר שונה, אפשר לערבב קינמון לתוך התערובת, מה שייתן נופך חמים ולהכין רוטב לקציצות המושלמות הבריאותיות עם טחינה וגרגרי חומוס. ככה תזכו לשדרוג טעים!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות עם קציצות בתור שארית?
נשארו קציצות? מצוין! הן משגעות בסלטים כמנת ביניים, בתור פתיחה או סנדוויץ'. תוסיפו סלט ירקות קצוץ, עבירה של טחינה וגמרנו!
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! קציצות שומרות היטב במקרר עד שלושה ימים. אפשר לחמם אותן מחדש במחבת עם מעט שמן.
אילו ירקות אפשר להוסיף לתערובת?
כמו שסיפרתי, תוספות כמו קישואים, גזר או פטריות יתנו עוד עומק.
האם כדאי להקפיא את הקציצות?
בהחלט! הקפיאו את הקציצות מנות מנות, ואז פשוט הוציאו כשצריך. זה חוק חיוני בכל בית, פשוט תיהנו מהם!
מה הטקטיקה המומלצת לבישול הרוטב?
כדאי להיות מוכנים, כי ברגע שאתם מוסיפים את הכל, זה מתפוצץ בטעמים. תטעמו ותתאימו מלח וחריפים, אם צריך!
מה אפשר להגיש בתור תוספות בריאותיות?
על האורז המנוח אפשר לשים מעט קישואים או ברוקולי מאודים. זה מושלם!
אפשר שבץ בשר אחר?
בוודאי! אפשר להשתמש בברווז, דג או עוף. תתנסו – תגלו גוונים חדשים!
מה הכי חשוב לא לשכוח?
לחייך! כאשר הגעת למטרה של מתכונים ביתיים. זה העיקר.
מהו סוד ההצלחה של מנה הזו?
תמיד לקנות בשר איכותי ועדיף שיהיה טחון בבית, לא לבדוק מה קורה במכונות!
האם יש עונות מסוימות שטובות יותר למנה הזו?
תמיד טוב! טירוף הצהוב בבמה הזאת מתאים בכל עונה, אבל חורפה עם תוספת חמה זה קלאסי!
עכשיו, כשאתם יודעים כיצד להכין קציצות בשר ברוטב צהוב שיהפכו כל ארוחה למסיבת טעמים, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה! אפשר להיות גאים במעשי ידיכם ובמה שבניתם. תיאבון!