עוגיות חמאה עם קמח תופח שאי אפשר לעמוד בפניהן
עוגיות חמאה עם קמח תופח
אחת השאלות שאני שואל את עצמי בכל פעם אני נכנס למטבח היא: איך אני יכול לשדרג את עוגיות החמאה הקלאסיות ולהפוך אותן למשהו מדהים, ממכר ומעלף. הרי אין דבר יותר משגע מלסיים יום עם עוגייה חמאה נימוחה שמתמוססת בפה ומשאירה אותנו עם רצון לעוד. ואם תחשבו על זה, כל אחד מאיתנו מכיר את הרגע הזה – הרגע שבו העוגיות עושות את המסלול מהתנור אל השולחן, והריח הממכר הזה משאיר אותנו עם דמעות בעיניים. אז בואו נתחיל עם המתכון המושלם הזה, שעושה כבוד לפשטות אך מצליח להיות אגדי ממש!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לאור השפע שיש לנו בעידן המודרני, הרעיון להכניס כמה שיותר טעמים ונפלאות לתוך עוגיות חמאה הוא בהחלט מעניין. אז הנה המרכיבים שיעשו פלאים בעוגיות שלנו:
- 250 גרם חמאה רכה (מומלץ להשאיר בשולחן כמה שעות לפני השימוש)
- 200 גרם סוכר לבן
- 200 גרם סוכר חום
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 400 גרם קמח תופח
- 1/2 כפית מלח
- 150 גרם שוקולד מריר קצוץ (כמובן שאפשר גם שוקולד חלב אם אתם בעניין)
- אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצות או קוקוס לשדרוג!
כעת, לפני שנעבור לשלבי ההכנה, כדאי לדבר רגע על כמה אפשרויות חלופיות לייחוד המתכון. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש בביצים צמחיות, כמו פירה לבן (שתיים כפות פירה תפוחי אדמה). אם אתם בין השורות של ה"כדאי שיהיה ללא גלוטן", יש קמחי תחליף רבים שניתן להשתמש בהם – פשוט בחרו באחד איכותי והשתמשו לפי ההוראות שעל האריזה.
שלבי ההכנה
כעת מתחיל תהליך שהריח ממנו כבר מתחיל להשפיע על המצב רוח שלנו. מוכנים?
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. שמים תבנית עם נייר אפייה.
- מקציפים חמאה רכה עם הסוכרים (הלבן והחום) עד שהתערובת משגעת ומקבלת מרקם אוורירי.
- מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה וממשיכים לערבב.
- מוסיפים תמצית וניל – זה מה שעושה את זה מדהים!
- מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים קמח תופח ומלח.
- בוחרים את השוקולד או התוספות שהוא רלוונטי לכם, ומערבבים היטב את כל החומרים.
- בצלחות קטנות מוזגים כפות מהתערובת על התבנית (עוגיות בגודל בינוני).
- מכניסים לתנור ואופים במשך 10-12 דקות בלבד, עד שהן מתחילות להזהיב.
- שולפים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.
כמה זה קל, הא? עכשיו, אחרי שסיימנו את ההכנה, אני ממליץ לתת לעוגיות להתקרר בטמפרטורת חדר, כי חום מהתנור עלול להרוס את הקסם שלהן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שבתוך כל עוגיית חמאה אפשר לשלב איזה שדרוגים קטנים ומדהימים. לדוגמא, אפשר להוסיף פירורי אגוזי לוז טחונים, תמצית תפוזים להוספת ניחוח רענן, או אפילו להכניס שוקולד לבן במקום שוקולד מריר. אם אתם רוצים לשדרג את העוגיות אפילו יותר, אני ממליץ על שמן זית במעט מהחמאה – זה ייתן טוויסט ולכן אם יש לכם חשק, תנסו!
שאלות ותשובות
ממה העוגיות עשויות?
עוגיות חמאה עם קמח תופח עשויות מחמאה, סוכר, ביצים, קמח תופח ושוקולד, עם אפשרות לשדרוגים נוספים.
כמה זמן אחסנים את העוגיות?
העוגיות שומרות על טריות בתנאים נכונים, במיכל סגור, עד שבוע.
באיזו תבנית כדאי להשתמש?
תבנית שטוחה עם נייר אפייה היא האידיאלית לאפיית העוגיות.
האם ניתן להקפיא את עוגיות החמאה?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגיות לפני או אחרי האפייה, רק זכרו לארוז היטב.
כיצד כדאי לשרת את העוגיות?
רצוי להגיש חמות לצד כוס חלב או קפה – השילוב מנצח.
מה הקשר של העוגיות לשבת?
כמו שפעם, בבית סבתא שלי, כל שבת הייתה נפתחת בעוגיות חמאה טריות, זה מניח את הבסיס המסורתי לחיים שלנו.
האם ניתן להכין עוגיות קטנות יותר?
לגמרי! פשוט תקטינו את הכמויות ותספיקו לכמה שיותר.
אפשר לשים בצק במקפיא?
כן, ניתן להקפיא את הבצק לעד חודש.
איזה סוג קמח אפשר לשים?
אם רוצים חלופה ללא גלוטן, השתמשו בקמח תפו”ח ללא גלוטן.
האם ניתן להוסיף תבלינים?
מומלץ להוסיף קינמון או תמצית שקדים – זה בהחלט מוסיף טוויסט משגע!
אוקי, גולשים יקרים, עכשיו כשאתם מחזיקים במתכון המושלם הזה, אני ממליץ לכם לשתף אותו עם חברים ומשפחה. תתפלאו כמה אהבה אפשר לחלק בכל ביס של עוגיות שיצרתם!