עוגיות מלוחות עם שמן ללא מרגרינה כמו שחלמתם
עוגיות מלוחות עם שמן ללא מרגרינה
תחשבו על עוגיות מלוחות… נימוחות, ממלאות את הבית בריח משגע, שהן יחד עם זה גם בריאות יותר! אלו עוגיות שמזכירות את הבית. את סבתא שהכינה אותן כשאנחנו היינו קטנים, או את אמא שזכרה תמיד שיש צורך למלא את השולחן במטעמים. הם אגדי, מדהים, וכשהן יוצאות מהתנור – מי יכול לעמוד בפיתוי? לאורחים, למשפחה ואפילו לעצמכם. ברוכים הבאים לעולם העוגיות המלוחות עם שמן, ללא מרגרינה – עוגיות שיגרמו לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: כ-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגיות המלוחות והטעימות הללו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 250 גרם קמח בדרך כלל נשיא ירושלים
- 100 מ"ל שמן זית או שמן קוקוס
- 75 מ"ל מים קרים
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון (מומלץ!)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת (לגרסה טבעונית – ניתן להחליף בגבינת טופו מומלצת)
- שומשום מעל (לא חובה, אבל מוסיף טעם)
כמו שאתם רואים, מדובר ברכיבים פשוטים שכולם יכולים להשיג ללא בעיה. אם תרצו להוסיף איזה טוויסט מעניין, אפשר לשקול להוסיף עשבי תיבול כמו טימין או אורגנו לחיזוק הטעם.
מרכיבים חלופיים
באם אתם מחפשים תחליפים לשיטות הבישול, רק תזכרו שניתן לשנות את מתכון העוגיות הזה לפי הצרכים שלכם! אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן, שמן חמניות במקום שמן זית, ואפילו לחכות שהעוגיות לא יהיו מלוחות כל כך – על ידי הורדת כמות המלח למינימום.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל לעורר את השף שבכם ולהכין את העוגיות המלוחות הלהטוטיות שלנו. תכינו את הבצק, תערבבו, תכנסו לתנור ותראו איך הם מתמירים לבית שלכם.
- נשפוך את הקמח לקערה גדולה.
- נוסיף את שמן הזית / שמן קוקוס ואת המלח.
- נערבב היטב עם כף עד שהמרכיבים מתמזגים והקמח מתחיל לקבל טקסטורה גסה.
- נוסיף את המים בהדרגה ונמשיך ללוש בידיים עד שהבצק מתגבש.
- אם הבצק יבש מדי, ניתן להוסיף מעט מים, וגם אם הוא דביק מדי – קמצוץ קמח יציל אותנו.
- נוסיף את הגבינה מפוררת ונערבב בעדינות.
- נכסה את הבצק בניילון נצמד ונשאיר למנוחה של 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- על משטח מכוסה קמח, נרדד את הבצק לעובי של כ-1 ס"מ.
- נחתוך את העוגיות בעזרת שבלולים או כוסות.
- נניח את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נפזר מעט שומשום מעל.
- נאפה במשך 15-20 דקות עד שהעוגיות מזהיבות.
- נשאיר להתקרר על רשת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג באופן משמעותי את העוגיות המלוחות שלכם, הנה כמה רעיונות מעולים:
- עשבי תיבול: הוסיפו פרוסות קטנות של רוזמרין או טימין כדי להעניק טוויסט מרענן.
- חומרים נוספים: אגוזי מלך קצוצים יכול להוסיף מרקם מעניין וגם טעם אף יותר מדהים!
- גבינות שונות: החליפו את גבינת הפטה בגבינות שונות – יש כאלו שמתאימות יותר לעוגיות מלוחות.
- תיבול נוסף: הוסיפו פפריקה חריפה אם אתם אוהבים טעמים עשירים יותר.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי שמן זית?
חשוב לדעת שניתן להשתמש בשמנים אחרים כמו שמן קוקוס, שמן סויה או שמן חמניות – כולם יכולים להצליח.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! תוכלו להכין את הבצק מראש, לשמור אותו במקרר למשך יום ולחכות להפוך אותו לעוגיות משגעות לאחר מכן.
כמה זמן אפשר לאחסן עוגיות?
העוגיות נשמרות היטב בקופסה אטומה במשך שבועיים. אם נשמרות קפואות, הן אפילו מחזיקות מעמד למשך יותר זמן.
האם ניתן לצרף ירקות?
בוודאי! לדוגמה, ניתן להוסיף קוביות זיתים או קוביות עשבי תיבול קצוצים – אבל שימו לב לא להעמיס יותר מדי.
האם יש צורך באפייה מיוחדת?
לא. פשוט מחממים תנור ל-180 מעלות, שמים בתנור ושולחים לדרך!
מה אם אני רוצה עוגיות מתוקות?
אם תרצו, תוכלו לשדרג את המתכון על ידי החלפת כמה מצרכים, כגון חלבונים או דבש.
האם זה מתאים לילדים?
בטח! ילדים יכולים לעזור בשלב ערבוב, והם יכולים גם לקשט את העוגיות כשאתם מפזרים מעל שומשום – ממש כיף.
איך מתמודדים עם טעמים חריפים?
אם יש חריף שכתבתם במתכון, אתם יכולים לפעול לפי צוואתכם – ואם אתם לא אוהבים חריף, פשוט אל תוסיפו.
האם אפשר לשדרג עם רטבים?
בוודאי! לפעמים עוגיות מלוחות מצריכות רוטב פריך כמו טחינה או רוטב סלחא, אפשר לשדרג את המתכון.
אפשר להכין עם קמח אחר?
כן. אפשר לחליף קמח חיטה בקמח שיבולת שועל או קמח חומוס בתוספת מעט מים – התוצאה עדיין תהיה מדהימה!
לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון הנפלא הזה ברשתות החברתיות שלכם! תודו לי, העוגיות המלוחות האלה פשוט מצוינות… והבית שלכם יודה לכם על כך!