עוגת גבינה בחושה אמהות מבשלות שתכבוש אתכם
עוגת גבינה בחושה של אמא: מתכון עוצר נשימה
אף אחד לא יכול לעמוד בפני עוגת גבינה רכה, נימוחה וטעימה, במיוחד כזו שמכינים האמהות שלנו. מתכון עוגת גבינה בחושה משגע שכזה יכול להחזיר אותנו בקלות לתקופת הילדות, כשאמא שלנו הייתה מכינה אותה במיוחד לאחר יום לימודים ארוך. למעשה, כל ביס מהעוגה הזאת מזכיר את זה שהיא תמיד ידעה לנחם אותנו, להשרות עלינו חום ורוך. התוצאה היא עוגת גבינה שאי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. המנות: 8-10 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
בפעם הבאה שאתם מתכננים אירוח משפחתי או חגיגת יום הולדת, אל תשכחו להזמין את עוגת הגבינה הזאת לתפריט! העירו את השף שבכם, והכינו משהו שיהיה פשוט אגדי. גם הטבעונים ואתם מבעלי רגישות לגלוטן לא צריכים להרגיש מקופחים – יש לכך פתרונות!
הרכיבים הדרושים
- 300 גרם גבינת שמנת (מומלץ להשתמש בגבינת שמנת רכה)
- 2 ביצים
- 200 גרם סוכר
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (או שמנת לבישול)
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם קמח תפו”ח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- גרגרי פירות יער (אופציונלי, אם רוצים לקשט)
כמובן, אם תרצו לגוון, אתם יכולים להשתמש בגבינת מסקרפונה, שתתן לעוגה טאץ' איטלקי. את הסוכר תוכלו להחליף בסוכר חום אם אתם מעדיפים טעם עמוק יותר.
שלבי ההכנה
כדי להגיע לעוגת הגבינה המושלמת, כל מה שעליכם לעשות הוא לעקוב אחרי השלבים הבאים:
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מקציפים את הגבינה והשמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה מלח.
- מניחים את החומרים היבשים לתוך התערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית ואופים כ-50 דקות או עד שהעוגה משחימה קלות.
- מניחים לעוגה להתקרר לפני ההגשה.
ובכן, כן, זה כל כך פשוט! רוצים לשדרג? אפשר להוסיף לתערובת רבע כוס של שוקולד מריר קצוץ, והתוצאה תהיה עוגת גבינה עם עושר טעמים שיגרום לכולם להיות מעריצים מושבעים.
הפתעות נוספות
אם אתם רוצים להוסיף עוד כיף למנה, תוכלו לגוון את הטעמים עם תוספות כמו:
- גרגרים של פירות יער טריים מעל העוגה
- קצת רסק תפוחים לשדרוג מתוק
- מרבית הקטנה של קינמון לתוספת קצת יותר סקסית
- שברי אגוזים לקישוט
שיהיה ברור, כל תוספת אפשרית היא לא רק אופציה אלא חובה! זה פשוט טעים ברמות שלא תיארתם לעצמכם.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
כל עוד העוגה מתנפנפת קלות במרכז כשהרמתי אותה מהתנור, היא בדרכה להיות מושלמת!
האם ניתן להחליף את הגבינה?
בהחלט! גבינת מסקרפונה, ריקוטה או אף גבינת טופו לטבעונים הן אפשרויות מצוינות.
איך אני שומר את העוגה?
העוגה נשמרת היטב במקרר בקופסה אטומה למשך עד 5 ימים. פשוט הפתעה טעימה כשמגיעים אורחים.
אפשר להכין עוגה בפריזר?
בהחלט, אפשר להקפיא את העוגה לפני ההגשה. רק דאגו לעטוף היטב כדי לשמור על רכותה!
איזה סוג קמח כדאי להשתמש?
אפשר להשתמש בקמח חיטה רגיל. אם אתם רגישים לגלוטן, בחירה של קמח תפו"ח יכולה להיות חלופה מצוינת.
האם יש גירסה דלת קלוריות?
כמובן! אפשר להשתמש בגבינת שמנת עיזים דלת שומן וסוכר רווי בתחליפים דל קלוריות לשמירה על קסם הבריאות.
איך להכין גרסה טבעונית?
חליפו את הגבינה עם גבינת שקדים או קווינו עם שמנת קוקוס, ותוסיפו קמח שיבולת שועל.
מה הרוטב המומלץ להוסיף?
לצקת רוטב שוקולד או קצפת רכה לא יפגע, להפך!
האם אפשר לשים פירות בקוטר כפרי בעוגה?
בהחלט! ניתן לשים פרי קונפי, אפילו אגסים, תפוחים או נענע פשוטה שיתנו טעם מעניין.
זמן האפייה ממומלץ או שגודלים שונים משפיעים עליו?
בהרבה מאוד מקרים, כן. אם העוגה שלכם גדולה יותר, עליכם להאריך זמן האפייה ב-10-20 דקות.
עכשיו, אחרי שהשתכנענו בכמה שכולנו רוצים לנסות את העוגה אגדה הזו, הגיע הזמן לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם. הכריזו על כך ברשתות החברתיות, ואפילו תדרשו מהם להכין ולזמן אתכם לשולחן. מי לא יאהב עוגת גבינה ממכרת?