גלה את עוגת גבינה הכי טובה שיש לעולם!
עוגת גבינה הכי טובה שיש
בואו נדבר על אחת הקלאסיקות של המטבח הישראלי, שהופיעה בכל ארוחה חגיגית, בכל משפחה, בכל גיל ובכל הזדמנות. אתם יודעים על מה אני מדבר – עוגת גבינה מדהימה שתמיד משגעת את כולם! אין דבר יותר מפנק מעוגה שמצליחה להיות כאמור אוורירית, נימוחה ועם טעמים שמשאירים פיות פתוחים. ואם אמרתם גבינה, אז אמרתם גם נוסטלגיה של סבתא, אבל אנו כמובן נביא את זה לשדרוגים עם טוויסטים חדשניים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו לעוגת גבינה מדהימה, גם כאן ישנם רכיבים פשוטים אולם סוד הכנתה טמון בשילוב מדויק שלהם. אז הבאתי לכם את המרכיבים המושלמים שישדרגו לכם את העוגה כך שתשאיר טעם של עוד:
- 400 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם קמח (אפשר גם קמח תפו”ח לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כף תמצית וניל
- מלח כולל קמצוץ
- בסיס: 200 גרם ביסקוויטים (דוגמת פתי בר)
- 100 גרם חמאה (מומסת)
רכיבים חלופיים
לא כל אחד נמשך לגבינות רגישות, אז יש לנו פתרון! אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה במקום גבינת שמנת, וזה ייתן עוגה מרעננת ומופלאה! גם לחובבי הטבעונות יש אפשרויות, כמו שימוש בגבינה על בסיס אגוזים או טופו. מתכון מנצח!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אתם בשלב המהנה, זהו הזמן להוציא את השף הפנימי שלכם. הנה השלבים שיעזרו לכם ליצור את היצירה המושלמת:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מפוררים את הביסקוויטים ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהתערובת רטובה.
- שמים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס”מ ומשטחים היטב.
- במיקסר, מקציפים גבינת שמנת עם סוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת תוך ערבוב, ולאחר מכן את השמנת והקמח.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומעט מלח ומערבבים עד שהתערובת הומוגנית.
- יוצרים חור במרכז העוגה למצוא מקום לתערובת הגבינה.
- מניחים את התערובת על בסיס הביסקוויטים ואופים במשך שעה.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עוד 30 דקות עם דלת פתוחה.
- מוציאים ומניחים להתקרר לפני שמניחים במקרר לשעתיים נוספות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
קשה לעמוד בפני עוגת גבינה קלאסית, אבל כדאי לשדרג! נוסיף תותים או פירות יער מעל? אפשר גם להכין רוטב קרם פרש להקשתה המושלמת! ואם בא לכם לקחת אותה למקום חדש, תנסו את גרסת הלימון – זוהי תוספת שחובה!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
זו עשויה להיות בעיה עם קמח או באפייה. אולי תנור לא בחום נכון. תוודאי שאפו אותה מספיק זמן!
אפשר להחליף את סוכר המהיר?
בוודאי! ניתן להשתמש בסוכר קקאו או מלח לימון למי שרוצה פינה בריאה יותר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
לגמרי! פשוט עטפו אותה היטב בניילון צלופן ושמרו אותה במקפיא, זה works like magic!
לאכול את העוגה חמה או קרה?
הכי טוב לאחר שהייתה קפואה. היא נימוחה ומרעננת!
באיזה עוגה ניתן להשתמש כבסיס?
מומלץ ללכת על בסיס ביסקוויטים, אבל גם את הבסיס של עוגת שוקולד יוכל לעבוד.
איך אפשר למנע להדביק את העוגה?
היופי כאן הוא לשמן את התבנית היטב לפני שמניחים את התערובת, כך הכל ייצא חלק.
מה לעשות אם מתחשק עוגה עם שוקולד?
מוסיפים את המעטפת שוקולד, פשוט ממיסים שוקולד מריר ומערבבים לפני שהכל נכנס לתנור.
כמה זמן נחשב ליותר מידי זמן באפייה?
לא הייתי ממליץ יותר משעה ורבע. אחרי בערך 60 דקות, בשיחה הקולית איתה, היא גם תתחיל לשבור!
איזו גבינה להמליץ על טעמים משתנים?
תמיד גבינת שמנת, אבל גבינת עיזים מוסיפה טעם משובח אם אתם חובבי גבינות.
האם אפשר להכין גרסה אישית לכל אחד?
כמובן! תוסיפו כל רכיב שאתם חושבים שיתאים לכם כמו צימוקים, אגוזים, או דבש!
אז זהו, עוגת גבינה אגדי מחכה לכם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי מי לא רוצה לעמוד בתור לעוגת גבינה מושלמת? בואו נעשה עולם טוב יותר, חתיכת עוגה אחת בבת אחת!