איך להכין עוגת גבינה עם שמנת חמוצה בקלות
עוגת גבינה עם שמנת חמוצה: המתכון המושלם
אם יש דבר שיכול לגרום לכל אחד לאושר ולהרגיש כאילו הוא נחת על חוף טרופי באמצע קיץ, זהו עוגת גבינה עם שמנת חמוצה. יש משהו מדהים באופן שבו העוגה הזו מתמזגת בין הטעמים, החמצמצות והמתיקות. תחשבו על עוגת גבינה, שמנת חמוצה, ואולי אפילו מפה קטנה עם פירות מתוקים תפוחה. נשמע מושלם, נכון? אז בואו נצלול אל המתכון המהמם הזה שיביא לכם חוויות קולינריות שאין מהן לחזור.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן אפייה: 50 דקות
רמת קושי: קל
מספר מנות: 10 מנות
- זמן הכנה כולל: 70 דקות
- כמות מנות: 10-12
- רמת קושי: קל עד בינוני
הרכיבים הדרושים
כדי להפיק את העוגה הזו, נזדקק בעדינות ובמושכלות לחומרים הבאים. ועכשיו, מתכון זה נשמע ממש כמו רשימת קניות שנתחיל לאסוף – תשמרו מקום על השולחן!
- 500 גרם גבינת שמנת (גבינת פילדלפיה או כל גבינה אחרת באיכות גבוהה)
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להמיר לקמח תפו”א)
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס שמן דקלים או חמניות
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- קליפת לימון מגוררת מלימון אחד
- 1/4 כפית מלח
מאחר ועוגת גבינה היא כזו אהובה, אפשר לשדרגה גם בגרסה טבעונית! אפשר להמיר את גבינת השמנת בטופו יחד עם חמאת אגוזים כדי להשיג מרקם קרמי. כמו כן, ניתן להשתמש בשמנת חמוצה טבעונית, ואפשר להניח פירות טריים כמו אוכמניות או תותים מעל.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהחומרים מוכנים, בואו נתחיל את שלב ההכנה. כשתתחילו, אל תשכחו לשיר שיר אהבה לעוגה הזאת, כי אם לא, זה פשוט מתכון של סבתא בלי האוויר המיוחד!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את גבינת השמנת ושמנת החמוצה עד שהתערובת חלקה בלי גושים.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומערבבים עד שהסוכר נמס.
- לגרסה הכי טעימה שיש, מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב עדין.
- מוסיפים את הקמח, השמן, תמצית הווניל, קליפת הלימון והמלח. ממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים לתבנית מתאימה עם ציפוי של נייר אפייה.
- עכשיו, מכניסים לתנור ואופים למשך 50 דקות. שימו לב שהעוגה צריכה להיות זהובה ומעט רוטטת במרכז.
- לאחר הצלחה באפייה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עם דלת פתוחה למשך 10 דקות.
- מוציאים, מצננים בטמפ' החדר ואז מעבירים למקרר לפחות לשעתיים לפני ההגשה.
אם יש לכם גירוד עז וחשק לנוסטלגיה, תוכלו לשדרג את העוגה עם תוספות כמו שוקולד מריר או ריבת פירות. פשוט אותם מחלקים של התערובת, ואנחנו בעסק!
תוספות ושדרוגים אפשריים
על מנת להקפיץ את העוגה לעולם אחר, ניתן לשדרג אותה בכמה תוספות נהדרות:
- פירות טריים: תותים, אוכמניות או פירות יער יעשו עבודה מצוינת.
- שוקולד מריר: תוספת של קוביות שוקולד מריר תוסיף לעוגה טוויסט שוקולדי.
- אגוזים קצוצים: אגוזי לוז או אגוזי מלך יכולים להעניק לעוגה קראנץ' מרשים.
- רמזים מתובלים: חתיכת קינמון טחונה בקצפת יכולה להוסיף ממד נוסף.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין גבינת שמנת?
אם אין גבינת שמנת בהישג יד, ניתן להשתמש בטופו עם קצת מיונז או חמאת אגוזים כדי לשמר את המרקם הקטיפתי.
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט החליפו את הקמח בקמח תפו”א, ותקבלו עוגת גבינה טעימה ודלילה אבל לא פחות טובה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
בעיקרון, כשהעוגה מתייצבת אך רוטטת במרכז, והקצוות כבר מתחילים להתרחק מהתבנית.
מה עושים עם העוגה אם היא לא מתייצבת?
אם זה המצב, אתם יכולים להפוך את העוגה לרטבה ואז לשלב אותה בתור פודינג קינוח.
האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
ודאי! כדאי לעטוף היטב בניילון נצמד ולשמור עד חודש במקפיא.
האם עוגת גבינה צריכה לצאת מהמקרר?
בתחילה, כדאי לשמור על כך במקרר, אך ניתן להוציא אותה כ-15 דקות לפני ההגשה להתרכך מעט.
האם אפשר להשתמש בניתוח נמוך במקום ביצים?
כן, אם יש לכם תחליף ביצים, זה בהחלט אפשרי. לדוגמה, ניתן להשתמש בשידוך של טחינת פשתן עם מים.
איך אפשר להפוך את העוגה לבריאה יותר?
כדי להפוך את העוגה לבריאה, ניתן להפחית את הסוכר ולהשתמש בסוכר קוקוס שהוא אלטרנטיבה טובה יותר לגוף.
מה קורה אם העוגה יוצאת מתוקה מדי?
אם היא מתוקה מדי, לפעם הבאה פשוט התחדדו עם פחות סוכר וזה עשוי לעזור להשאיר את המינון הנכון.
איך אפשר לשמר את הרכות של העוגה?
שמרו את העוגה במקרר, וכשזה לא מתחשק לכם להגיש, הקפיצו אותה לפעם הבאה באפייה מחדש על חום נמוך!
אז קדימה, מה אתם מחכים? התחילו לאפות ועשו חסד עם עוגת הגבינה הזו. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות, כי זה פשוט משגע! בריאות ואושר לכם ולמומונטים שלכם!