פשטידת ברוקולי עם גבינות שלא תרצו לפספס
פשטידת ברוקולי עם גבינות משגעת
אם יש דבר שאפשר להרגיש בו את האהבה והניחוחות הממכרים, זהו אוכל ביתי. ובכן, מי מאיתנו לא מתגייס למטבח כשמדובר בפשטידה מדהימה עם ברוקולי וגבינות? פשטידת הברוקולי שלנו כאן היא יחידה במינה – נימוחה, אוורירית ומשגעת! היא מתאימה לכל ארוחה, מהשולחן האדום של יום שישי ועד לארוחת בוקר פאג'י בתוספת סלט מרענן. אז הישארו איתנו, כי הכנת פשטידת הברוקולי הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת הפשטידה המעלפת הזו, נצטרך להצטייד בכמה רכיבים פשוטים, אבל תאמינו לנו – בשילוב שלהם, מתקבלת מנה אגדי שמתפשטת בבישול במטבח וסוחפת את כולם.
- 1 ק"ג ברוקולי (טרי או קפוא)
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 150 גרם גבינת מוצרלה מרוחה
- 3 ביצים גדולות
- 2 כפות קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה של כמון
- 1/2 כפית שטוחה של קימל
- 1/2 כפית שטוחה של סודה לשתייה
- 1/2 כוס פרורי לחם (אופציונלי)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (למראה מרענן)
אני אישית ממליץ לשלב בין גבינות שונות ליצירת טעמים עזים ומגוונים. גבינת פטה נותנת לנו את החמיצות המתוקה, בעוד מוצרלה מביאה את הפיקנטיות. יחד הם שולחים אותנו לרחוב השוקולד של פשטדת הברוקולי – אי אפשר לעמוד בפיתוי!
מרכיבים חלופיים
כמובן, אין צורך להרגיש מחויבים לכל רכיב. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב-100 גרם טופו מרוכך שקשקוש נהדר, ופשוט להוסיף עוד רבע כוס עוד קמח כדי לשמור על המרקם. על ידי כך, אנחנו שומרים על מנה בריאה, דל פחמימות וטעימה מאוד!
שלבי ההכנה
עכשיו שהוא זמן להתחיל את המשחק במטבח. תאמינו לי, עם כל שלב, תרגישו את התשוקה למנה הזו מתחזקת!
- מחממים את תנור ב-180 מעלות צלזיוס.
- אם משתמשים בברוקולי קפוא, נבשל אותו במים רותחים על מנת להפשיר.
- מניחים את הברוקולי בסנן ולאחר מכן מעבירים לקערה גדולה.
- מפוררים את גבינת הפטה לתוך הברוקולי.
- מוסיפים את גבינת המוצרלה לתערובת.
- מוסיפים את הביצים הטרופות וקמח, ומערבבים היטב.
- מוסיפים שמן זית, מלח, כמון, קימל וסודה לשתייה ומערבבים שוב.
- מעבירים לתבנית משומנת בקוטר 25 ס"מ.
- מפזרים פרורי לחם על פני הפשטידה (אם בחרתם להשתמש).
- אופים בתנור במשך כ-30 דקות עד שהפשטידה מזהיבה וקפיצית.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני החיתוך.
לאחר שתסיימו להכין את הפשטידה, יתמלא הבית בריחות של גבינות וברוקולי שמגרים את התיאבון. אתם תדעו שהשגתם את המנה המדהימה שעוד תזכרו גם בעוד שנים רבות.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אין גבולות ליצירתיות במטבח! אפשר לשדרג את הפשטידה עם תוספות שונות:
- להוסיף עגבניות מיובשות לתערובת כדי לתת טעם פיקנטי.
- לשלב פטריות קצוצות שיוסיפו עוד קקופוניה של טעמים.
- לבחירתכם, לערבב בתוך התערובת גם ירקות נוספים כמו גזר קצוץ.
- אם אתם אוהבים את המיוחד, נוסיף קרם פרש מעל הפשטידה לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
איך זה מתנהג כשהפשטידה נשמרת במקרר? לכו על זה – הפשטידה נשמרת במקרר יומיים, אפשר גם לחמם אותה ללא בעיה. היא משגעת גם בטעמים מחממים.
האם אפשר להקפיא פשטידת ברוקולי? בהחלט! היא מתאימה להקפאה, רק ודאו שהקפאתם אותה כשהיא מצוננת וניערו את הכלים היטב. היא תשמור על כל המעלות שלה.
איך ניתן להוסיף חלבון לפשטידה? ניתן לשלב חזה עוף טחון או טופו לטבעונים לתוך התערובת.
האם אפשר להימנע משימוש בקמח? כן, ניסי קמח תפו”א או קווניו המאפשרים להיות דל פחמימות.
מה עדיף לקבל פשטידה גבוהה או נמוכה? כאן אני ממליץ על פשטידה גבוהה, כי היא קלה יותר לאכילה ומסוגלת לשמור על מרקם נימוח.
האם גבינת מוצרלה לא נמסה לחלוטין? נהפוך הוא, גבינת מוצרלה נשארת נמסה באופן שמגביר את הנימוחות.
מה המתכון המושלם להגשה עם הפשטידה? אני ממליץ להגיש עם סלט רענן המתבל במיץ לימון חדש.
כסו נא את הפשטידה למעלה? זה לא הכרחי, אך זה בהחלט מסייע להקנות למנה מראה יותר פרפקטי.
האם אפשר להכין פשטידות אישיות? בהחלט! כל אחד יכול להכין פשטידות אישיות בתבניות קטנות – מקסים!
מה טווח הזמן האידיאלי להכנת פשטידה מוצלחת? בדרך כלל 30-45 דקות מספיקה להכנת פשטידה במיטבה.
אז בפעם הבאה שתשבו עם חברים או משפחה, תוכלו לשתף את המתכון הנפלא הזה של פשטידת הברוקולי עם גבינות. אני מבטיח לכם שיעשו חיוכים מושלמים מסביב לשולחן. אז קדימה, ליצרו ולהפיץ את המתכון המושלם הזה בכול רחבי הרשתות החברתיות!