פשטידת פטריות עם בצק עלים שתשגע את הטעמים שלך
"`html
פשטידת פטריות עם בצק עלים
אם אתם מבקשים להכין מנה משגעת, אגדי שמתאימה לארוחת ערב, קיבלתם את המתכון המושלם. פשטידת פטריות עם בצק עלים היא אחת ממנות הדגל שמקבצות סועדים סביב השולחן. מדובר במנה נימוחה שמעלפת את החיך ומפתיעה בכל ביס. אם יש לכם פטריות במקרר, אתם בהחלט במקום הנכון. בואו נכין פשטידה שתהיה הכי טעימה שיש – תתכוננו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | לכמה מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נדבר על החומרים המדהימים שצריכים להיות לכם במטבח. מדובר ברכיבים שמקנים לפשטידה את ההרגשה המפנקת, תוך שמירה על פשטות וקלות הכנה.
- 500 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות דק
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 300 גרם גבינת פטה, מפוררת
- 2 ביצים
- 100 גרם גבינת מוצרלה, מגורר
- תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון
- 1 חבילת בצק עלים (כ-400 גרם)
שלבי ההכנה
בואו נצלול אל תוך שלבי ההכנה. זה הזמן לכבות את הטלפון, לסגור את הרדיו ולהתמקד בקסם של הכנת הפשטידה.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים אותן כ-10 דקות על חום בינוני עד שהן רכות והמים שלהן התייבשו.
- מתבלים עם מלח, פלפל וכמון על פי הטעם, ומערבבים היטב. נותנים לתערובת להתקרר.
- בינתיים, מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הגבינת פטה ואת הביצים עד לקבלת תערובת אחידה.
- כשהפטריות התקררו, מוסיפים את תערובת הגבינה ומערבבים היטב.
- מרדדים את בצק העלים על משטח עבודה ומניחים אותו בתבנית אפייה.
- יוצרים שוליים עם בצק העלים ודוחסים את תערובת הפטריות לתוך הבצק.
- מעל התערובת, מפזרים את הגבינת מוצרלה המגוררת.
- סוגרים את בצק העלים מעל המלית, משתמשים במזלג לסגירה טובה של השוליים.
- מתפיחים את הבצק על ידי חיפויו בביצה טרופה (אופציונלי) ואופים בתנור במשך 30-40 דקות, עד שהפשטידה הזהובה תצא עם ריח מדהים.
מרכיבים חלופיים
אתם יכולים לשדרג את הפשטידה הקלאסית הזו בכמה דרכים: הוספת ירקות כמו קישואים או תרד תוסיף צבע והעשרת הטעם. למי שמעדיף גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הגבינה בגבינת קוקוס או טופו ועל הבצק להניח פרוסות עגבנייה טרייה. כל גרסה תעשה את הפשטידה ליחודית!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כחובבי אוכל, אנחנו תמיד מחפשים אופציות שידרגו לנו את המנות! רוצים לשדרג? הוסיפו לתערובת פטרוזיליה קצוצה או שמיר. אתם מתעניינים בצליל קראנצ'י? הוסיפו אגוזי פקאן קצוצים. אפשר גם לשים מעל הפשטידה ירקות קלויים שנותנים טעם מעורר. אל תשכחו לנסות עם רוטב טחינה או סויה בצד!
שאלות ותשובות
איך אני יודעת שהפשטידה מוכנה?
הפשטידה עבה ומקרמלת מהצדדים, והבצק צריך להיות הזהוב ופריך. אם אתם רוצים לבדוק, פשוט דקרו אותה עם סיכה – היא צריכה לצאת ייבשה לחלוטין.
מה אני עושה אם אני רוצה להכין את הפשטידה מראש?
אין בעיה! הכינו את הפשטידה עד לשלב האפייה, והשאירו אותה במקרר. לפני האפייה, הוציאו אותה והניחו לה להתחמם לטמפ’ החדר.
האם אני יכול להחליף את הפטריות במשהו אחר?
בהחלט! תוכלו להשתמש בירקות אחרים כמו תרד, קישואים או תערובות ירקות קלויים. עליכם רק לוודא שהרכיבים לא יכילו יותר מדי מים.
איך אני יכול להפוך את הפשטידה ללא גלוטן?
שימוש בבצק עלים ללא גלוטן הנמכר בחנויות הטבע או מכינים בצק מבוסס שקדים או אורז.
כמה זמן הפשטידה מחזיקה במקרר?
אם לא נגמרה תוך כמה ימים, אתם ממתינים לנצח! היא יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים. כדאי לאכסן אותה במיכל עם מכסה.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! הפשטידה קפואה עומדת היטב ואף מחזיקה טעמים טובים יותר לאחר ההפשרה. עטפו היטב בניילון נצמד.
איך אני יכול לשדרג את הטעמים של הפשטידה?
שחקו עם תבלינים כמו בזיליקום, טימין או אורגנו לקבלת טוויסט חדש. אפשרות נוספת היא להוסיף חריף לתערובת!
מה כדאי להגיש לצד הפשטידה?
סלט רענן הוא התוספת המושלמת. אנחנו ממליצים על סלט ירוק עם רוטב לימון קל.
האם יש מגבלה על סוגי הפטריות?
כמובן! פטריות שמפיניון הן ברירת מחדל, אבל תוכלו להשתמש גם בפטריות קלאסיות אחרות כמו פורצ'יני או שיטאקי.
מה לעשות אם הפשטידה יוצאת מחוספסת?
במקרה כזה, כדאי לאזן עם רוטב. רוטב יוגורט או טחינה יכולים לשדרג את המנה ברמה גבוהה.
לאחר הכנת הפשטידה המדהימה הזו, אתם תמצאו את עצמכם פונים אל המתכון הזה שוב ושוב, וכמובן, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם! זה הזמן להרים טלפונים ולהזמין את כולם לטעום!
"`