פשטידת קישואים וגבינות ללא קמח שתשאיר אתכם במתח
"`html
פשטידת קישואים וגבינות ללא קמח
נסו לדמיין צלחות מלאות בפשטידת קישואים וגבינות, ריח מענג שעוטף את הבית כמו חיבוק חם מחממת הלב. מדובר במנה שיכולה לשדרג כל ארוחה וליצור שיחות סביב השולחן. יש משהו במפגש של קישואים רכים עם גבינות מלחיחות שמייצר טעם משוגע! מדובר בפשטידה שמתחלפת בין מנות ראשונות למנות עיקריות, שידגש אותו עם סלט מרענן או רוטב של יוגורט. נכון, זוהי מנה שכולנו אוהבים, אבל כאשר נכנס לתמונה העשייה ללא קמח, התוצאה היא פשטידה גבוהה, קלילה ובעיקר – מדהימה!
זמן הכנה: 20 דקות, זמן בישול: 40 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 4-6
- הכנה: 20 דקות
- בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
המטבח שלנו זקוק להרבה דברים כדי להיות מושלם, אך החומרים הבאים הם הבסיס הפשוט והנכון לפשטידת קישואים וגבינות ללא קמח:
- 3 קישואים בינוניים (כ-600 גרם), קלופים ומגולענים
- 2 ביצים גדולות
- 200 גרם גבינת פטה (או גבינת עיזים)
- 100 גרם גבינת מוצרלה, קצוצה
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (או כל עשב נוסף שאוהבים)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית כמון (אפשר גם בתוספת של טעמים נוספים)
- שמן זית לטיגון
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים ב-1/4 כוס של תפוחי אדמה רטובים מרוסקים. גבינת הפטה יכולה להיות מוחלפת בגבינת טופו, ובעצם כל גבינה שמספקת טעם נכון עבורכם. ניתן גם לשלב קישואים סגולים או תוספות נוספות כמו תירס, פטריות או קוביות פלפלים. כל שינוי יהפוך את הפשטידה למעלפת, והכי טעים שיש!
שלבי ההכנה
ועכשיו, שלב אחרי שלב, נצלול לשיטה כיצד להכין את הפשטידה המושלמת!
- מגרדים את הקישואים בפומפיה גסה (כך הם משאירים את המיץ שלהם ומקנים לפשטידה מרקם נעים).
- מעבירים את הקישואים המגולענים לנפה או מסננת למשך כ-10 דקות לסינון עודפי נוזלים.
- בקערה גדולה, מניחים את הביצים ומקציפים מעט בעזרת מזלג.
- מוסיפים לגביות (רצוי אך לא חובה)- גבינת פטה, מוצרלה ופרמזן ומערבבים.
- מוסיפים את הקישואים המסוננים לקערה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הפטרוזיליה, מלח, פלפל וכמון ומערבבים שוב.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על להבה בינונית.
- יוצרים בעזרת כף בעיגולים מהתערובת במחבת (כ-7-8 ס"מ כל עיגול).
- מטגנים מכל צד עד שהפשטידה משנה צבעה וזהובה (כ-5-7 דקות מכל צד).
- מעבירים לצלחת עם נייר סופג לסילוק עודפי שמן.
אחרי שסיימתם עם ההכנה, הריח כבר יפיץ בשכונתכם ויגרום לכולם להתקרב אליכם! רק אל תשכחו, בהגשה, להוסיף ליד סלט ירקות צבעוני או רוטב יוגורט. מדובר בבחירה פנטסטית שתשלים את המעדן!
תוספות או שדרוגים
מומלץ להוסיף לפשטידה כמה שדרוגים שיהפכו את המנה למאוד משגעת. אתם יכולים לנסות:
- תוספת של קוביות פטריות – יוסיפו טעם ומרקם.
- לפרוס לפשטידה קubes עגבניות (רצוי מזוקן).
- מעל הפשטידה ניתן לפזר פרסומות שומשום קלוי או צנוברים (אגדי ומעלף).
- תוספת קמצוץ של אגוז מוסקט לקול של טעמים.
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף אם אין גבינת פטה? גבינת פטה נחשבת מצוינת לפשטידה, אך אם אתם לא אוהבים או אין לכם – ניתן להשתמש בגבינת אמנטל או גבינה דלת שומן לחלופה דלה.
האם אפשר לאכול את הפשטידה כקרה? בהחלט! פשטידת קישואים וגבינות היא בהחלט מנה גם כשהיא קרה. היא ממש נימוחה ומתאימה לכל שעה.
מה עושים אם הפשטידה יצאה רטובה מדי? אם הפשטידה יצאה לחות, נסו להניח אותה במערום על מסננת למספר דקות לפני ההגשה.
עד כמה אפשר לאחסן את הפשטידה? הפשטידה נשמרת במקרר במשך 2-3 ימים. מומלץ לחמם אותה שוב לפני ההגשה.
האם ניתן להכין את הפשטידה עם קישואים ירוקים בלבד? כמובן! קישואים ירוקים הם האופציה הקלאסית ויוצרים טעם נפלא.
מה ניתן למלא בתוך הפשטידה? אתם יכולים למלא או להציג פשטידה בדלעת, חציל קלוי, ירקות דלועים אחרים, או אפילו עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין לגרסה מגיעה.
מה עדיף – לטגן או לאפות את הפשטידה? בטיגון היא יוצאת יותר פריכה וזהובה, אך אם אתם רוצים לשמור על בריאותכם, ניתן גם לאפות אותה בתנור על פלטפורמה עם טמפרטורה של 180 מעלות למשך 30 דקות.
האם היא מתאימה למסיבות? בהחלט! מדובר במעדן שמתאים לכל סוג של אירוע, החל משולחן שבת ועד למסיבות והזדמנויות שונות.
מה קורה אם הכנתי יותר מדי? אתם יכולים להקפיא את החלק הנותר, רק חשוב לעטוף טוב בפחית את החומר למניעת קפיש.
איזו גבינה הכי מתאימה לפשטידה? גבינת מוצרלה היא הבחירה הטובה ביותר למרקם אוורירי, אבל לא להסתפק רק בזה – יש גבינות טובות מאוד!
אם שיתפתם את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות, אז אתם בהחלט לא יכולים לפספס את הפשטידה הזו. היא אגדה! הכינו, שתפו ותהנו!
"`