אונטריב בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון שאסור לפספס!
אונטריב בתנור עם תפוחי אדמה – המתכון המושלם
למי מאיתנו לא קרה, בזמן היערכות לארוחת ערב משפחתית, להעביר שעות במטבח ולהרגיש שיש לנו מתכון מדהים על הלב? טוב, אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכל בני המשפחה להחמיץ נשימה וללכת ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון. אונטריב בתנור עם תפוחי אדמה הוא פשוט אגדי, ממכר ומעלף, והכנה שלו אף אינה דורשת כישורי שף מקצועיים. רק תוסיפו אהבה, והריחות החמימים יהפכו את הבית למקום שמזמין את כולם לשוב הביתה.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
המתכון הזה משתמש בחומרים טריים, עונתיים ואיכותיים. כל רכיב מוסיף Layers של טעמים, ובסופו של תהליך תקבלו תבשיל שיסחב אתכם לעולם של ניחוחות וטעימות. אז מה אנחנו צריכים?
- 1.5 ק"ג אונטריב בקר, חתוך לחתיכות בגודל 5 ס"מ
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצל סגול, חתוכים לרבעים
- 5 שיני שום, קלופות
- 3 גזר חתוך לעיגולים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס יין אדום (אפשר גם מיץ ענבים בשביל גרסה לא אלכוהולית)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות ציר בשר (או מים אם אתם רוצים גרסה קלילה יותר)
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית טימין יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
(*אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את האונטריב בפטריות פורצ'יני או תחליף בשר איכותי. כל מה שצריך זה להתאים את זמן הבישול לפי החומרים שאתם בוחרים.)
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכל מוכן, בואו ניגש לעבודה! כל שלב במתכון הזה הוא פשוט כמו לאכול עוגיה חמה מהתנור, ואנחנו ממש לא מתכחשים לכך. בסופו של תהליך, תזכו לתבשיל נהדר, מענג ומעלף.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב ומוסיפים את חתיכות האונטריב.
- מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא זהוב.
- מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום, הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עד שהכל מתמזג.
- שופכים את היין ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את ציר הבשר, עלי הדפנה, טימין, מלח ופלפל.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 2.5 שעות.
כחצי שעה לפני סיום הבישול, תוכלו לנעול את התנור על טמפ' של 160 מעלות צלזיוס, ולהעביר את הסיר לתנור כך שהטעמים יתמזגו יותר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
על מנת להעשיר את המנה, אפשר לשדרג עם עשבים טריים כמו פטרוזיליה או רוזמרין מעל לפני ההגשה. אפשר גם להוסיף ירקות נוספים, כמו כרובית או קישואים, באותו זמן שבו מוסיפים את תפוחי האדמה. ובסוף, תוספת קטנה של צ'ילי חריף יכולה להוסיף טוויסט מעניין!
שאלות ותשובות
אם אני רוצה להכין את המנה כקפיצה מהירה, מה עלי לעשות?
ניתן להכין את המנה בסיר לחץ, ובכך לקצר את זמן הבישול. קרוב לשעה תהיה לכם מנה מוכנה ומושלמת.
האם ניתן להשתמש בבשרים אחרים?
בהחלט! תוכלו לנסות עם נתחי עוף או בשר טלה. חשוב לשים לב לזמן הבישול.
האם כדאי להשרות את הבשר לפני הבישול?
זה בכלל לא הכרחי, אך אפשר לעשות זאת עם קצת יין ובצל ל-30 דקות בשביל להעצים את הטעמים.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על האונטריב לאחר הבישול?
הקפידו לשמור אותה במקרר בכלי סגור עד שלושה ימים. אפשר גם להקפיא לחודשיים.
איך יודעים שהמנה מוכנה?
כשפירות הבצלים רכים והבשר מתפרק בקלות, תוכלו לדעת שהמנה מוכנה ליהנות ממנה.
מהי הדרך המומלצת להגיש את המנה?
מומלץ להגיש את השDish הנפלא על צלחת שטוחה, עם סלט ירקות חי בצד – נותן צבע וטעם נפלא.
האם אני יכול להחליף את היין במים?
כן, אם אתם מעדיפים גרסה לא מדללת. שימו לב שבשימוש במים, בסופו של דבר הטעמים יהיו פחות עשירים.
איזה סוג תפוחי אדמה כדאי להשתמש?
תפוחי אדמה שמסוגלים לאחוז בהם, כמו תפו”א אדומים, הם אידיאליים למתכון זה.
האם זה מתכון שמתאים לחגים?
בהחלט! המתכון הזה מספק את החיבור הקלאסי לארוחות חג משפחתיות, והלך הרוחות הידידותי שלו מתאים לכל חגיגה משפחתית.
יש לכם טיפים נוספים להצלחת המתכון?
לשפר את בקשת התיבול עם איזון של טעמים: תפוסו מלח ופלפל, והוסיפו מעט סלרי קצוץ כדי להרחיב את הטעמים.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה כדי שכולם יוכלו ליהנות ממנו! לפעמים, מתכון שעובר מדור לדור הוא באמת המושלם שמאחד אותנו סביב השולחן.