אופן האפייה המושלם לג'חנון בתנור
על איזה תוכנית בתנור אופים ג'חנון?
אם התגעגעתם למאכלים שגורמים לנו להרגיש כמו בבית, ובמיוחד למאכלים עם טעם של סבתא, אז הגעתם למקום הנכון. ג'חנון, המאפה ההונגרי המושלם, מצליח לשבות את הלב של כל ברווז. מדובר בחוויית טעם מדהימה, שמלאה בניחוח משגע ובמרקם נימוח, שנמס בפה בקומפוזיציה שלא תרצו להפסיק ללקק את האצבעות לאחריה.
אז על מה נדבר הערב? קודם כל, יש לנו מתכון מדהים לג'חנון מעשה ידיכם עם תפוחי אדמה שיביא אתכם למקום השני! ההכנה קלה, אפילו לילדים. אנו נשתף אתכם בכל הפרטים על הטמפרטורה הטובה ביותר בתנור, איך לגרום לג'חנון להיות הכי טעים שיש ואילו תוספות נוכל להוסיף שיגרמו לזה להיות אגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- זמן בישול: 12 שעות (במשך הלילה!)
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין ג'חנון כמו שצריך, בהחלט נדרשים כמה מרכיבים עיקריים שיהפכו את המאפה למעלף. להלן הרשימה:
- 500 גרם קמח לבן
- 250 מ"ל מים פושרים
- 50 גרם שמן זית או חמאה מומסת
- 10 גרם מלח
- 1/2 כפית סוכר
- 30 גרם מרגרינה להמרחת השכבות
- תפוחי אדמה קלופים (אופציה נוספת – גזר או קישוא) – לגראטן למשחק טעמים
כמובן, אם אתם רוצים לגרום לזה להיות ג'חנון טבעוני, אפשר לשים במקום החמאה מרגרינה או שמן נוסף! אם יש לכם העדפות דיאטטיות נוספות, אל תהססו להתנסות עם מרכיבים שונים עד שתמצאו את השילוב המושלם עבורכם!
שלבי ההכנה
לאחר שכולנו מרגישים מוכנים עם כל המצרכים והמרגרינה, בואו ניגש למלאכה:
- מניחים את הקמח בקערה ומוסיפים את המלח והסוכר, לערבב היטב.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוזגים את המים הפושרים לאט לאט, תוך כדי ערבוב עם מזלג.
- ברגע שיש בצק אחיד, הוסיפו את השמן ולושו את הבצק במשך כ-5 דקות.
- מניחים את הבצק בקערה שמצופה בשמן, מכסים במגבת ומשאירים לתפוח במשך שעה.
- לאחר התפיחה, משמנים את השולחן עם מעט שמן ומעבירים את הבצק על השולחן.
- מניחים על הבצק מעט מרגרינה ומתחילים לגלול את הבצק לנחשים ארוכים.
- מניחים לכל נחש למנוחה של מספר דקות כדי להתגמש.
- לאחר מכן, מסדרים את הנחשים בצורה מעגלית בתבנית ואופים בתכנית הכי נמוכה של התנור על 90 מעלות במשך 12 שעות.
- את הג'חנון אפשר למלא בתפוחי אדמה קודם לכן, אם רוצים להפתיע.
- אחרי 12 שעות, גוט תראו מה קרה! יש לכם ג'חנון מדהים שכולם לא יכולים להפסיק לדבר עליו!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כדי להרגיש כמה שיותר בבית, אפשר להוסיף לתבשיל גם תוספות שונות. זה יכול להיות ירקות כמו גזר או קישוא, שיביאו טעמים חדשים לכל Bite.
אפשר למרוח על הג'חנון רוטב או טחינה, מה שיוסיף עוד טעמים מדהימים למנה. אל תשכחו גם להביא סלסה חריפה או סחוג לסט הג’חנון שלכם.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק יבש מדי?
נוסף מעט מים פושרים לעיסה תוך לישת הבצק עד שמצליחים לקבל את המרקם הרצוי.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט! הבצק נשמר מצוין במקרר, רק זכרו להחזיר אותו לטמפרטורת החדר לפני השימוש.
האם יכול להיות שהג’חנון יישרף בתנור?
לא מומלץ לאפות את הג'חנון על טמפרטורות גבוהות מידי – השקיעו ב-90 מעלות במשך 12 שעות.
באיזה קמח כדאי להשתמש?
קמח ביקוש מידי אחיד ומדיום.
האם יש קשר בין ראשות הג’חנון לבין טיפול בזמן האפייה?
כמובן! ככל שתשקיעו באפייה, כך תקבלו תוצאה משגעת.
אפשר להכין את הבצק בבלנדר?
כן, אם יש לך בלנדר בעל עוצמה מספיק גבוהה.
כמה זמן נשאר ג'חנון במקרר?
יש להקפיא את הג'חנון במקרר בצורה אטומה והוא נשמר עד 4 ימים.
איך ניתן לשדרג את הג'חנון?
שדרגו אותו עם ירקות שאוהבים, רטבים מיוחדים ואפילו אגוזים קצוצים!
האם הג'חנון אפשרי גם עבור דיאטת דל פחמימיות?
כמובן! ניתן להמיר את הקמח באורז קנוי, כלומר להכין שדרוגים מתאימים.
איפה ניתן לרכוש את המרכיבים?
ברוב הסופרמרקטים יש את כל רכיבי המתכון אצלכם במרחק נגיעה!
אז נכון, התהליך דורש סבלנות, אבל התוצאה הסופית היא פשוט אגדי, ובאמת מתכון ממכר שאי אפשר להפסיק לאכול. אם אתם אוהבים את הג'חנון, שתפו את המתכון עם חבריכם, הם לא יאמינו איזה טעים מתכון מצאנו!