אורז פרסי ירוק עם תפוחי אדמה שיהיה הצלחה בכל שולחן
אורז פרסי ירוק עם תפוחי אדמה
אורז פרסי ירוק עם תפוחי אדמה הוא אחד מהמאכלים שיכולים להעביר אותנו בכמה צעדים לכל מחוזות הילדות והבקשה של סבתא. קרוב לוודאי שאתם מכירים את הריח המדהים והטעים של אורז המיועד במיוחד לארוחות משפחתיות. כל ביס מהמנה הזאת שוקע במעין מרקם נימוח, עוטף את כל החושים, ומשאיר טעם של עוד! אז למה לא ללקק את האצבעות?
זמן הכנת המתכון
- עלות זמן: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4-6 מנות
אורז פרסי ירוק הוא לא סתם מנת אוכל – הוא מסע של טעמים, צבעים וריחות. מדובר במתכון שהמקורות שלו מגיעים מהמטבח האיראני, ומה שעושה אותו למיוחד כל כך זו השיטה של הכנת האורז בשכבות עם תפוחי אדמה, מה שמקנה לו את הטעם הממכר והאגדי. בשיטה הזו, אנחנו מצליחים לשלב בין המתיקות של תפוחי האדמה לבין טעם התיבול הייחודי של האורז.
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות אורז طويل
- 4 תפוחי אדמה בגודל בינוני, קלופים וחתוכים לפרוסות דקיקות
- 4 כוסות מים (או ברוקולי, אם עדיין לא ניסיתם!)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה (וסופרים את הנענע כמתוקה)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס שקדים קצוצים (בקשתי ממני)
אתם יכולים להרגיש את ההתלהבות כשאני מדבר על המרכיבים. האורז המושלם שלנו הוא לא רק טעים אלא גם בריא. הפטרוזיליה מוסיפה צבע ופריכות, בעוד הנענע מעניקה לו טעם רענן וקליל במיוחד. לא לשכוח את השקדים הקצוצים שיכולים לתת טוויסט משגע כל כך!
שלבי ההכנה
- יש לשטוף את האורז תחת מים קרים לפחות פעמיים עד שהמים יוצאים צלולים.
- משרים את האורז במים למשך 30 דקות.
- במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בתחתית המחבת ומטגנים עד שהן משחימות קלות.
- מעבירים את האורז המסונן למחבת ושמים עליו את המים. מוסיפים בתיאום את המלחה והתבלינים.
- אם רוצים לשדרגו, אפשר להוסיף גם פירות מיובשים לתחושת מתיקות.
- כשהמים מגיעים לרתיחה, מכסים את המחבת ומקטינים את הלהבה לנמוכה.
- מבשלים במשך 30-40 דקות או עד שהמים מתאדים והאורז רך.
- מניחים את האורז לעמוד מספר דקות עם מכסה סגור.
- לפני ההגשה, מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה והשקדים.
כבשה לבנה המחליקה ראשן, חיים זהובים ונימוחים של אורז בתוספת של תפוחי אדמה, והארומה המעוררת ביותר שהייתם רוצים להשיג!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אורז פרסי ירוק עם תפוחי אדמה הוא מתכון מספיק גמיש כדי להרגיש חופשי לשדרגו כנדרש. ואם אתם חסרי אלרגיות, למה לא לנסות להוסיף באופן אקראי כמה צימוקים או שזיפים? העיקר לטפח את האורז כך שיתפתח ביסים עם הפתעה! ואולי גם להכניס מעט תבליני תה, שהם מדהימים ומשיגים טעם נוסף לאורז.
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית של המתכון?
ללא בעיה! פשוט אל תשתמשו בשום שמן מן החי. שמן זית או שמן קוקוס יתאימו מצוין!
האם אפשר להשתמש באורז מלא?
כן, רק לזכור שזה יכול להוסיף קצת זמן לבישול. השאירו אותו במים על מנת לחות לפני הבישול.
ניתן להקפיא את האורז?
בהחלט! הכינו אותו, תנו לו להתקרר והעבירו לכלי אטום להקפאה. כאשר תרצו לאכול, פשוט חימום אותו מחדש.
מה קורה אם אין לי תפוחי אדמה?
ניתן להחליף בפירות שונים, דוגמת דלעת או גזר, שיביאו טעמים חדשים למנה.
איך משיגים את פריכות תפוחי האדמה?
טיגון בשמן חם מאד בהחלט יכול להשיג את התוצאה הרצויה. כדאי לדאוג שיהיו פרוסים דק.
האם אפשר לשלב פירות יבשים?
בהחלט! משדרגים את המעדן עם תוספת מתוקה וטקסטורה מעניינת.
האם אני יכול להכין את המנה מראש?
נועו את התחושה, עשו הכל מראש. בדיוק אותו טעם משגע!
כיצד לשמור על האורז מפסגת הרתיחה?
בדיוק כשאתם מרגישים כי המים מתחילים לצבור חום, זה הזמן להנמיך אותו ולבשל חצי שעה עד שהאורז יהיה נימוח.
האם כדאי ללקק את האצבעות בסוף?
ברור! כי המנה כל כך טעימה עד שזוהי חובה!
איך אני יכול לשדרג את הטעמים?
אולי כדאי לשים לב לתבלינים נוספים כמו קימל או חומץ בלסמי, שיהפכו את המנה לעוד יותר שוקקת חיים!
אז קדימה, לא תרגישו איזה כיף יהיה לשתף את המתכון עם חברים או משפחה? תעשו טובה ותפיצו את המתכון הזה ברשתות החברתיות. כי שום דבר לא מושלם כמו אורז פרסי ירוק עם תפוחי אדמה!