איך להכין טורטליני פטריות במהירות ובקלות ואצלכם בבית
טורטליני פטריות: מתכון מנצח ממטבח הבית
פעם, כששוחחנו על אוכל, לא ייחסנו חשיבות למאכלים מחוץ לבית. עם הזמן, גילינו את קסם הבישול המאדה של סבתותינו, שמילאו את הבית בריחות מדהימים של תבלינים, גבינות ופטריות. ואם יש מתכון שמהלך קסם אמיתי, אז מדובר בטורטליני פטריות! זהו מאכל שמדבר בקול רם לליבנו ומשגע אותנו בכל ביס. סגנון טעים, עשיר בהרמוניה של טעמים וכמובן כידוע – יש כאן פטריות, שכולם יודעים שהן מעלפות! כשנכנסים למטבח, חווייה מענגת מחכה לנו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות אוכל להכין
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המתכון המדהים הזה, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 300 גרם טורטליני פטריות (מוכן או ביתי)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 100 גרם פטריות פורצ'יני, קצוצות (יבשות או טריות)
- 100 מ"ל חלב או שמנת מתוקה
- 50 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- העלים של 1-2 גבעולים של רוזמרין, קצוצים
- פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
וכמובן, אפשר לשדרג את המתכון הזה בקלות לגרסה טבעונית ופשוט להחליף את הגבינה בחלופות טבעוניות. תעשו מה שנראה לכם טעים. מהנסיון שלי, אפשר בהחלט לשלב כאן גם גבינת מוצרלה ליצירת טעמים חדשניים!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את המתכון המושלם הזה!
- מבשלים את הטורטליני במים רותחים לפי ההוראות על האריזות עד שהם רכים. מסננים ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך ויש לו צבע זהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ למחבת, מבשלים עוד דקה כדי לתת לשום את הארומה המיוחדת.
- מכניסים למחבת את הפטריות השמפיניון ופטריות פורצ'יני. מבשלים עד שהן מתרככות והשמשות זהובות.
- יוצרים מקום באמצע המחבת ומוסיפים את השמנת או החלב. מבשלים את השמנת עד שהיא מעט מסמיכה.
- מוסיפים את הגבינה המגורדת, מלח, פלפל ורוזמרין קצוץ. מערבבים היטב יחד.
- מוסיפים את הטורטליני המבושלים למחבת ומערבבים בעדינות כדי לספוג את כל הטעמים.
- מבשלים הכל יחד עוד כ-2 דקות.
- מגישים את המנה חמה, מעוטרת בפטרוזיליה קצוצה ועלי רוזמרין טריים לטאץ' נוסף.
השלבים פשוטים וקולעים למטרה. הכנת טורטליני פטריות היא חוויה שמשלבת טעמים מהממים וצבעים מרהיבים שמתאימים לכל ארוחה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה מוכנה, עשויות לעלות שאלות כמו – מה אפשר להוסיף כדי להפוך אותה למושלמת? פה יש לנו כמה רעיונות:
- כדי להקפיץ את הארוחה עוד יותר, אפשר לשלב טיפות של רוטב סויה לתיבול.
- אם אתם אוהבים חריף, הוספת צ'ילי קצוץ תיתן פצצות טעמים בכל ביס.
- אם אתם בעניין של ירקות נוספים, רצועות של קישואים או טופו יכולים להוות תוספת נפלאה.
- במקום פרמזן, כדאי לשקול גבינת פטה – המלח שלה מביא עונג מיוחד.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בטורטליני ללא גלוטן, היום יש בשוק מגוון רחב של מוצרים כאלה.
מה אפשר להשתמש במקום פטריות פורצ'יני?
אם אין פורצ'יני, תוכלו להשתמש בפטריות שמפיניון או פטריות שיטאקי, הן גם יוצרות טעמים מדהימים!
איך אני יכול לשמור על המנה לאחר הכנה?
אפשר לשמור את המנה במקרר למשך יומיים. אך אל תשכחו לחמם אותה שוב על חום נמוך על מנת לשמור על מרקם וניפוח פטריות הטורטליני.
האם ניתן להכין את המנה על טאבון?
כן! פשוט משאירים את המילוי של הטורטליני עם פטריות וגבינה בתבנית וקולים בטאבון.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש סלט ירוק מרענן או עגבניות מיוחדות עם עלי בזיליקום בשביל איזון הטעמים.
האם אפשר להכין את המנה קפואה?
אל תעשו זאת עם הטורטליני המבושל, אך בהחלט אפשר להקפיא את המילוי להמשך!
האם יש צורך בסיום גבינת פרמזן?
לא, אם אתם מעדיפים להימנע מגבינה כלל, אפשר להשמיט אותה או להוסיף תחליף.
האם זו מנה שניתן להכין מראש?
בוודאי! אפשר להכין את המילוי מראש ולמלא את הטורטליני סמוך למועד ההגשה.
מה ההמלצה שלך לגבי סוגי פטריות?
אני ממליץ לנסות כמה סוגי פטריות במנה שלכם, כי כל סוג מביא עוצמה שונה של טעם. אל תחששו להיות יצירתיים!
איך אני יכול להפוך את המנה ליותר בריאה?
שימוש בשמנת דל שומן והפחתת המלח יכולים להפוך את המנה לבריאה יותר, בינתיים ניתן לשדרג גם עם ירקות כיד המלך!
אז אם אתם מתכננים לנסות את המנה הנפלאה הזו, אל תשכחו לשתף עם כה הרבה אנשים! תנו למצרפי הטעם היהודיים של טורטליני פטריות למרוח את שאתם מבשלים!