איך להכין לחמניות בריוש להמבורגר בקלות
לחמניות בריוש להמבורגר: המנה המושלמת לכל אירוע!
לא כל יום אנחנו פוגשים משהו שיכול לגרום לנו להתלהב כמו שעושה לחמניית בריוש טרייה וערבה! אתם יודעים, אותה לחמניה שהופכים כל ביס של המבורגר או כריך למטעמים שמוגשים במסעדת יוקרה. לחמניות בריוש הן מתוקות, רכות כמו ענן, עם טעם אגדי שישאיר את ללקק את האצבעות
במתכון הבא נצא למסע חווייתי פעיל, שיביא אותנו אל פתח הבית שלכם עם ריח של חמאה ולחם טרי באוויר. תכפילו את המנות ותארחו חברים, כי כולנו יודעים کہ לחמניות בריוש להמבורגר הן לא רק טובות, הן מדהימות! הן משגעות! הן חייבות להיות על שולחן האוכל שלכם אם אתם מתכוונים לערוך פיקניק, על האש או סתם מפגש משפחתי.
זמן הכנת המתכון: 2 שעות. רמת קושי: בינונית. כמות מנות: 12 לחמניות בריוש.
- מכינים בצק רך ומלוח
- נשארות אווריריות ונימוחות
- מתאימות לכל המבורגר – בשרי, צמחוני וטבעוני
- ריח מגרה בכל הבית
- מוגשות חמות, ממש כמו של סבתא
הרכיבים הדרושים
לפני שתתחילו, הנה מה שאתם צריכים כדי להכין את הלחמניות המדהימות האלה:
- 500 גרם קמח לחם (או קמח לבן רגיל)
- 75 גרם סוכר כהה
- 10 גרם מלח
- 300 מ"ל חלב (או חלב צמחי למי שרוצה טבעוני)
- 30 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
- 150 גרם חמאה רכה (או חמאה טבעונית)
- 3 ביצים
- 1 ביצה למברשת (לציפוי הסופי)
- שומשום או פרג לפיזור (לגימור)
אם אתם מחפשים תחליפים, אתם יכולים להכין גרסה ללא גלוטן עם קמח תחליפי או למי שחי אורח חיים בריא יותר, גם לגרסה דל פחמימות. פשוט חפשו קמח דל פחמימות ובדקו את ההוראות שעל האריזות.
שלבי ההכנה
כעת תנו לי להדריך אתכם בשלבים הבאים להכנת הלחמניות האגדי הזה!
- מניחים את השמרים יחד עם החלב החמים (לא מעל 37 מעלות) והסוכר בקערה למשך כ-10 דקות.
- מערבבים את הקמח והמלח בקערה גדולה.
- יוצרים גומה בקמח ומוסיפים את השמרים המומסים, הביצים והחמאה.
- מעבדים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא מתאחד ומשתחל.
- מחסים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים לתפוח כחצי שעה במקום חמים.
- לשים שוב את הבצק כדי לשחרר את האוויר ולאחר מכן מחלקים ל-12 כדורים שווים.
- מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכסים שוב. נותנים להם לתפוס עוד כ-45 דקות.
- מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
- מברישים ביצה על הלחמניות ומקשטים בשומשום או בפרג.
- אופים במשך 15-20 דקות עד שהן מזהיבות.
- מצננים על רשת ואוכלים.
ולא לשכוח – מהנסיון שלי, הלחמניות הכי טעימות זה אם הן מוגשות עם המבורגר טעים, סלט מרענן ושמץ של צ'אטני דל פחמימות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם מתחשק לכם לגוון את הלחמניות בריוש, יש שלל אפשרויות:
- ניתן להוסיף לתוך הבצק פירות יבשים כמו צימוקים או אגוזים קצוצים.
- לגרסה שמנמנה יותר, לנסות להכניס פנימה קוביות גבינת מוצרלה, או כל גבינה אהובה עליכם.
- אפשר לשדרג עם רוטב חרדל ודבש או חומץ בלסמי למי שאוהב מתוק-מלוח.
- להפוך את הלחמניית בריוש לסנדוויצ'ים עם שתיים ואפילו עם מאכלים ממטבחים שונים.
- למי שאוהב מתוק, אפשר למרוח ריבת פרי על לחמנייה חמה!
שאלות ותשובות
למה בוחרים דווקא בלחמניות בריוש?
כי אין דבר משגע יותר מהטעם והמרקם שלהם! הן נימוחות, מושלמות, חסרות תחליף!
אפשר להכין לחמניות בריוש ללא ביצים?
כן! ניתן להשתמש בטעימות תחליף ביצה לחלבון, כמו פירה בננה או חצי רבעי מעמילן תפו”א.
במה differ לחמניות האלה מלחמניות רגילות?
הן עשויות מבצק שמכיל יותר חמאה, ריכוז סוכר גבוה יותר ונותנות מרקם עשיר יותר.
האם ניתן לאחסן אותן? איך?
כן, הכי טוב לשמור במקום יבש ואטום. אפשר גם להקפיא ולהשתמש כאשר צריך.
מה קורה אם הבצק לא תופס?
יכול להיות שהשמרים לא פעילים. חשוב לבדוק תאריך התפוגה ולגמור את השמרים במים חמים כראוי.
מה אפשר למלא בתוך הלחמניות?
כל דבר! הבשר האהוב או הכנת סלטים שונים.
האם ניתן להמיר חלב בשמני צמחי?
בהחלט! אז יש אפשרויות כמו חלב סויה, שקדים או קוקוס.
האם צריך ללוש הרבה?
זה תלוי בכם! כדאי ללוש כלומר 10 דקות, אבל לפעמים זה 5 דקות מספיקות.
יש לכם טיפים מיוחדים לפיצה בריוש?
פשוט תהיו יצירתיים! ניתן להשרות את הבצק ברוטב כלשהו בזמן האפייה ולתפוס את טעם המנגל.
מה עושים אם הלחמניות יצאו שטוחות?
כנראה שהקמח לא היה איכותי או שהשמרים לא עבדו. בחירה נכונה היא המפתח!
אני ממליץ לכם, אחרי שתכינו את הלחמניות המדהימות האלו, שתפו את המתכון הזה עם חברים! בואו נעשה את המסע הזה ביחד! כל כך כיף לשתף רעיונות חדשים! בהחלט תרצו שהעולם יכיר את מתכון הלחמניות המושלמות – הם כל כך משגעות!