איך להכין פבלובה פרווה שתעשה לך רושם
הפבלובה המדהימה והפרווה שתשאיר את כולם פעורי פה
שום דבר לא מתקרב לשילוב של פריכות רכה, מתיקות חלומית ותחושה של חגיגה בכל ביס! כאשר אתם מכינים פבלובה פרווה, אתם לא רק מכינים קינוח – אתם יוצרים חווית טעמים שמשגעת את החושים. ואם חשבתם שלכם זה לא ייצא – תחשבו שוב! אתם תופתעו לגלות שהמתכון הזה הוא יותר קל ממה שאתם חושבים, והוא בהחלט מושלם לאירוח, לימי הולדת או סתם כי מגיע לכם לפנק את עצמכם בקינוח אגדי. פבלובה היא קינוח קלאסי שההתמחות בו נתונה בידיים יחודיות, ועם המתכון הזה אתם יכולים לשדרגו אותה לעוד מדרגה של טעם ואקזוטיות.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן אכסון: 2-3 שעות (או יותר!) רמת קושי: בינוני, מנה ל: 6-8 מנות
- הכנת המוס לדקות
- חכה עד שהפבלובה מתייבשת
- הקפידו על חווית טעם שמעלפת!
כשמישהו שואל אתכם “מהו הקינוח שאתם הכי אוהבים?”, אתם תדעו שזה ה-פבלובה שלכם! עם קלות ההכנה ורשימת מרכיבים יחסית פשוטה, אפשר לעצב כל שלב בתהליך כך שיתאימו לדרישות התזונתיות שלכם. אז איך מכינים פבלובה פרווה? לא נעסוק במוזיקה הברזילאית של הסבתא, אלא במרכיבים פשוטים ותהליך שיציב אתכם על מפת המתכונים במטבח.
הרכיבים הדרושים
המרכיבים לפבלובה פשוטים אך מכילים קצת קסם. הנה מהם:
- 4 חלבוני ביצה בטמפרטורת החדר
- 250 גרם סוכר (לא בהספקה, בקיץ) – לסוכר היה חשוב להיות בהנחית הקסם
- 2 כפיות שטוחות של חומץ בלסמי או חומץ תפוחים
- 1 כפית קורנפלור – זהו המרכיב שנקרא בריאות במרקם
- 1 כפית תמצית וניל איכותית – תברכו את האל עם הריח הזה
- לקישוט: קצפת צמחית (או סתם קצפת מ-אמ-ה), פירות טריים כמו תותים וקיווי, מקלות שוקולד מריר מגורר.
ואם אתם רוצים לשדרג את המתכון ורוצים גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בחלופות כמו חלבון של חומוס במקום חלבונים. השייברע את הקסם בנוסף לארוחה עיקרית שלכם! קסם נוסף בגרסה הזו הוא שאין גלוטן. מה זה אומר? כולם יכולים להתענג!
שלבי ההכנה
לקראת טעמה של הפבלובה המענגת שלכם, הנה השלבים להצלחה מדהימה!
- חמים את תנור ל-110 מעלות צלזיוס.
- מניחים קערה נקיה ומייבשים של חלבונים, ומקציפים עם מקציף חשמלי עד שהחלבונים מתחילים להתעבות.
- בהדרגה מוסיפים את הסוכר בהתחלה, כף אחרי כף, וממשיכים להקציף עד שהמסה נוצרת ונהיית קשה.
- מוסיפים את החומץ, הקורנפלור ותמצית הווניל, ומקפיצים שוב עד שהקצפתה נהיית חלקה.
- מעבירים את התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפיה ומעצב את הפבלובה לצורת עיגול בגובה של פנדלים של ס"מ ועם שפתיים גבוהות.
- אופים במשך כשעה ועד שהפבלובה מתייבשת ומקבלת צבע קל של זהב.
- כשהיא מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את הפבלובה בתנור בו היא תתקרר במשך 2-3 שעות (אתם יכולים גם להשאיר אותה ללילה כדי ליצור ריח וחלל שיגעו).
- מניחים אותה על צלחת הגשה, מקשטים בקצפת ובפירות.
לאחר שהפבלובה שלכם התקררה, הגיע הזמן להציג אותה בשיא הבלינג והזוהר! זכרו לשמור על טריות הפירות ולמנוע מהם להתייבש על הקצפת – זה החצי שלכם למחוך הנשימה! לא צריך להעמיס על הקצפת, הקפידו על קו מגונן של צבעים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
תמיד אפשר לשדרג את הפבלובה שלכם! كيف?
- להוסיף ליקר שמאוחסן ממש בברגים – כמו פירות סציאן, דומדמניות או תמציות צבעני קיץ נוסף.
- לגרר שוקולד מריר, כדי שגם המראה משגע.
- לכסות עם אינסוף פירות שיביאו זוהר ואדרנלין בצלחת.
- להתנסות בתוספות כמו אגוזים קלויים משגעים – כך תקבלו את הקרנצ'ה שכל כך חסרה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין פבלובה ללא חלבונים? כמובן! אפשר להשתמש בחלבון של חומוס.
מהו הסוד להפוך את הפבלובה לאוורירית ונימוחה? הסוד הוא להקציף את החלבונים כראוי ולשמור על זמן זמן האפייה הקפדני.
האם אפשר לשמור פבלובה ליום אחר? תמיד! היא נשמרת מעולה במקרר אבל יש לקחת בחשבון שהמרקם ייראה קצת שונה העולם.
האם הפבלובה מתאימה לטבעונים? בהחלט! כמו שציינו, אפשר להשתמש בחלבון של חומוס.
כמה זמן ניתן לשמור את הפבלובה במקרר? מומלץ לשמור אותה לא יותר מ-48 שעות.
אפשר להוסיף צבעי מאכל לפבלובה? בהחלט! אם אתם אוהבים צבע עברי-פלאות, תרגישו חופשי!
מתי הכי מתאים להגיש פבלובה? היא מתאימה לכל אירוע – ימי הולדת, חגים, או סתם כי בא לכם משהו מתוק!
מהי הדרך הטובה ביותר לקשט את הפבלובה? כדאי להוסיף פרי שcuts עם הקצפת על מנת ליצור מארז מפואר.
האם יש גירסה ללא סוכר לפבלובה? כן, ניתן להמיר סוכר בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או סוכר קוקוס.
איזה פירות מתאימים לקישוט? תותים, קיווי, פירות יער – כל מה שטעים וזמין.
לבסוף, כאשר תכינו את הפבלובה הזו – זכרו להתרווח, ללקק את האצבעות ולשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים! קינוח מדהים, משגע וכל כך טעים שישמח כל משקה או ארוחה!