איך להכין פשטידת פטריות פרווה עם בצק פריך בקלות
פשטידת פטריות פרווה עם בצק פריך
אין כמו לרגע הזה שבו אתם פותחים את דלת המטבח ומרגישים את הניחוחות המדהימים של פטריות מטוגנות, בתוספת הבצק הפריך שישאיר אתכם עם חיוך על הפנים. מתכון זה הוא שילוב מושלם של טעמים, מרקמים ותשוקה, ומגיע עם היסטוריה עשירה של סבתות אשר חיפשו לחדש את טעמי המזון הביתיים. הפשטידה שלנו תיכנס ללבכם ותהפוך למאכל מושלם לערוכות ערב, חגים ואירועים משפחתיים. מבטיחים לכם כי במקרה הזה, זה לא רק טעים, זה גם משגע!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נעבור על המרכיבים של הפשטידה הזאת כדי לוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. זה הרגע שבו מתחילים נטועים פירות הדמיון ומרגישים את הסיכוי להכין מנה אגדי!
- 500 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 200 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח חצי מלא עבור גרסה בריאה יותר)
- 100 מ"ל מים
- 2 כפות טחינה גולמית
- 2 ביצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית כמון (לא חובה, אך מוסיף טעם משגע!)
- שום קצוץ כאופציה
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
המרכיבים החלופיים
כמובן, יש לכם אפשרות ליצור וריאציה על הפשטידה הזאת. מהנסיון שלי, ישנם כמה תחליפים מעולים שיכולים להוסיף גם לאורח החיים הבריא שלכם:
- להשתמש בקמח חצי מלא או אפילו קמח תפו״א למראה נמוך פחמימות.
- להחליף את הבצק הבסיסי בבצק עלים קל להשגה.
- לגרסה טבעונית, ניתן לשים תחליפי ביצים כגון "אקו-חומוס" ממסחוי חומוס.
- להוסיף ירקות כמו קישוא או פפריקה כדי לשדרג את המנה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לבשל! בואו נעבור על השלבים בצורה מפורטת ואפילו קצת משעשעת, שלא תתעייפו בדרך!
- קודם כל, נחמם את שמן הזית במחבת על חום בינוני ונוסיף את הבצל הקצוץ. נטגן אותו עד שיהיה רך ושקוף.
- כשיש לכם בצל מטוגן יפה, נוסיף את הפטריות הקצוצות ונטגן עד שהן משחררות את הנוזלים שלהן. התמזגות של הטעמים תגרום לכם להרגיש כאילו אתם במטבח של סבתא!
- כשהפטריות מתבשלות, נשקול את הקמח יחד עם המים, הנוזלים ופיקת הטחינה, ננער את התערובת עד שיתקבל בצק אוורירי.
- נוסיף את הבצק לתערובת הפטריות והבצל, כמו שמוסיפים חבר טוב לעסק, ונטעם מעט עם מלח, פלפל וכמון לפי הטעם.
- לאחר שכל הפקודות נתנו, נשבור את הביצים לתוך התערובת ונערבב פעם נוספת. החלום מתחיל לקבל צורה!
- נשמן תבנית בגובה נמוך, ונשפוך לתוכה את התערובת שלנו.
- נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 40-45 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה. כדאי לבדוק בסוף עם קיסם, ובמידה והוא יוצא יבש, הפשטידה מוכנה!
- כשהיא יוצאת מהתנור, נשאיר אותה להתקרר לפני שחותכים אותה. ההמתנה היא אולי החלק הכי קשה, אבל היא שווה כל רגע!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים לעלות את הכיף של הפשטידה שלכם, יש הרבה תוספות שיכולות להשלים את התמונה:
- תוספת של גבינת צאן או גבינת פריזאית בין הבצק לפשטידה עצמה.
- שדרוגים ירוקים כמו תרד או קייל, לטעום אמנותי ובריא.
- פריזאי של אחד מהירקות האהובים עליכם, כגון פלפלים קלויים.
- ציפוי עם גבינת פרמזן מעל לפני האפייה למרקם מושלם!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הפשטידה במקרר לאחר ההכנה?
כן! הפשטידה שומרת היטב במקרר למשך כמה ימים. פשוט חוממים שוב בתנור טיפ טיפה לפני ההגשה.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לירוקה ובריאה יותר?
עבור גרסה מזינה, אפשר להוסיף קישואים או תרד לק mixture.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! ניתן להקפיא אותה לאחר שקררה לחלוטין. היא תיראה מעולה גם אחרי הקפאה.
אני לא אוהב פטריות, מה אפשר לשים במקום?
מעולה! אפשר לשים תערובת ירקות כמו קישוא, גזר או אפילו תרד.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט. ניתן להמיר את הביצים בטחינה או באקו-חומוס, וכל השאר נשאר אותו הדבר.
מה לעשות אם הפשטידה יוצאת רטובה מדי?
תמיד יש לחיצים את הפטריות על ידי טיגון לפני הוספה לערבב עם הבצק למניעת לחות.
האם ניתן להכין את הפשטידה בתבנית גדולה יותר?
בוודאי! כל מה שצריך זה להתאים את זמני האפייה להכנה בתבנית גדולה יותר.
מה אם אני רוצה להכין גירסה דלת שומן?
אפשר להמיר את השמן במעט מים או להשתמש בשמן קוקוס.
מהן אפשרויות הקישוט שלי?
נפלא! אפשר לשים פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק או אפילו אפרסק קלוי מעל הפשטידה!
האם ניתן להשתמש בפטריות שונות?
בהחלט! פטריות פורצ'יני או פטריות שימג'י יכולות להוסיף טעמים מדהימים לפשטידה.
לאחר שסיימנו, ברור שהפשטידה שלנו היא לא סתם מנה רגילה – היא מציעה חוויה מענגת שמשתלבת היטב עם כל ארוחה. אנו מאוד ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, וכמובן, לנסות להכין אותו בעצמכם!