איך להכין צלי כתף בתנור עם פטריות בקלות
צלי כתף בתנור עם פטריות – טעמים שממכרים!
אם פעם חשבתם שהכנת צלי היא משימה מורכבת שנותרת רק למי שיש להם כישרון קולינרי יוצא דופן, אז תחשבו שוב! הפיגמנט בעיניים שלכם מתמלא בניצוצות כשתשמעו על המנה המדהימה הזו. מדובר בצלי כתף בתנור בשילוב עם פטריות – מנה אגדי שכולה אהבה סבתאית – כזו שתוך חצי שעה תכין אותנו להיות המלכים והמלכות של כל ארוחה. תודו, נשמע מושלם, נכון?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה הממכרים, כדאי לדעת מה אנחנו צריכים. נאמר את זה בצורה הברורה ביותר: מצרכים איכותיים הם המפתח למנה הטעימה ביותר!
- 1.5 ק"ג צלי כתף (אם בשוק מכירים אתכם, תבקשו את הטוב ביותר)
- 400 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות
- 2 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות רוזמרין קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס יין אדום (וכשאני אומר יין, אני מתכוון ליין שאתם אוהבים לשתות)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות דבש (כמובן, לדייטים או לחיזוק המתיקות)
המרכיבים החלופיים
ישנם פעמים שהחיים מביאים אותנו למצב של דחיפות או העדפות תזונתיות. לכן, אם אתם טבעוניים, תוכלו להמיר את הצלי בסטייק סויה או טופו. גם שיטת הבישול תישאר דומה – תוכלו להשאיר את הטעמים המיוחדים ואפילו להוסיף רטבים שונים. גם הפטריות כאן, יתחלפו בקלות בפטריות פורצ'יני לאורן עדין.
שלבי ההכנה
ועכשיו, לחלק שכולכם חיכיתם לו – שלב ההכנה שיגרום לכם לא להפסיק לחייך!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הצלי בתבנית ומניחים עליו מעט מלח ופלפל שחור.
- מטגנים את הבצל בשמן זית עד שיזהיב, ואז מוסיפים את השום ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים עד שהן משחימות.
- מתבלים ברוזמרין ומערבבים.
- עכשיו, ליצירת החיבור המושלם – pour on top the red wine, ולבסוף הוסיפו את הדבש!
- מניחים את התערובת מעל לצלי ומאחדים היטב.
- כסו בנייר אלומיניום ואפו בתנור למשך שעתיים.
- לאחר שעתיים, הסירו את הנייר והמשיכו לאפות במשך עוד 30 דקות, עד שהצלי משחים ורך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה כבר מוכנה, אפשר לשדרג את המנה בכמה דרכים נפלאות! להוסיף לאורז בתוספת צנוברים קלויים וכמובן ירקות ירוקים מאודים טעמים שגם יחמיאו למנה – למשל ברוקולי ותרד. רוצים פיצוץ של טעמים? אפשר לצלול לתוך פירה תפו”א עם שמן זית ורוזמרין, והנה – מנה שלא תהססו להגיש בכל חגיגה!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הצלי במקרר?
נשמור את הצלי בתבנית סגורה! הוא מחזיק בערך 3-4 ימים. כל כך עסיסי שזה יפחיד אתכם לזרוק אותו!
האם אפשר להכין את המנה יום קודם?
בוודאי! להכין יום קודם זה רעיון מצוין! פשוט תכניסו למקרר, וכשהתנור יתחמם – תניחו אותו בעדינות, ופשוט תאזנה אותו לדרגה שאתם אוהבים.
האם ניתן להקפיא את הצלי?
לגמרי! ניתן להקפיא אותו עד 3 חודשים. כשהוא מתמוסס, טעמים יישארו בדיוק כפי שהיו.
שכחתי להניח מלח – מה לעשות?
אלו חיי, קורה לכולם! טפחו עליו מעט מלח לפני ההגשה, והיצמדו לדרישת טעמים – מוסיפים עודת מרמול טעים.
פטריות שמפיניונים נשמעים לכם משעממים?
יש מספיק צורות לשחק עם פטריות – פטריות כמהין או פטריות פורצ’יני יוסיפו טעמים מדהימים.
אפשר לוותר על היין בתהליך?
אכן, אפשר! פשוט הוסיפו מים או ציר ירקות במקום – עדיין תצא מנה מושלמת.
ומה עם צמחונים?
הפכו את המתכון הזה עם טופו או חלבון סויה, ועדיין תשמרו על הטעמים המרגשים.
מה מומלץ לאכול עם המנה הזו?
ירקות קלויים מלווים את המנה הזו בצורה מושלמת. נסו גם טחינה בחלבון, זה יכול להיות מדהים!
האם אפשר להכין בסיר לחץ?
למה לא! זה יכול לקצר את זמן הבישול ולא לפגוע בטעמים.
סוף סוף, אם גם אתם התאהבתם במנה המושלמת הזו, אל תהססו לשתף אותה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! שתף את האהבה הזאת עם העולם!