איך להכין רוטב בשמל ללזניה בצורה מושלמת
רוטב בשמל ללזניה: המתכון המושלם!
כשהמהירות עולה, והרעב מכה, רוטב בשמל הוא הדרך המושלמת להציל את המצב. רוטב זה מלווה את חומרי הגלם, מתמזג עם הטעמים ויוצר חוויה שלמה של עונג על הצלחת. ואם אתם חושבים שהכנת רוטב כזה היא משימה מורכבת, אתם טועים! עם המתכון שלנו, תגלו שהכנת רוטב בשמל היא לא רק פשוטה, אלא גם אגדי ובמינימום בלגאן במטבח.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: קלה. מכילה: 6 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות בלבד!
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את הרוטב המדהים הזה? הנה הרשימה!
- 100 גרם חמאה
- 100 גרם קמח לבן
- 1 ליטר חלב
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קמח טחון (אופציונלי)
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (ללטף את החיך)
- 1/4 כפית פלפל לבן (לתיבול עדין)
שלבי ההכנה
ועכשיו תהליך ההכנה! בפשטות, במהירות ובאהבה – כי רוטב בשמל עשוי עם הרבה מאוד אהבה!
- נמיס את החמאה בסיר גדול על חום נמוך עד שהיא נמסה לגמרי.
- נוסיף את הקמח לסיר עם החמאה המומסת ונטגן כ-1-2 דקות עד שהקמח מקבל צבע זהוב בהיר.
- אח"כ נוסיף בהדרגה את החלב, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מתאחד ויש לו מרקם חלק.
- נמשיך לבשל את הרוטב על חום בינוני, תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מת Thickening.
- כשהרוטב כבר סמיך, נ добавим את התבלינים – מלח, אגוז מוסקט ופלפל לבן.
- נכבה את הלהבה ונשאיר לה להתקרר מעט לפני השימוש או לשימוש במתכון הלזניה.
שימו לב, רוטב בשמל יכול להיות גם בסיס מצוין לרוטב גבינות משגע! שדרגו אותו והפכו אותו למושלם עבור המתכונים שלכם.
אפשרויות תחלופה
אם אתם צמחונים או טבעונים, אתם יכולים להשתמש בחמאה צמחית ובחלב סויה או חלב שקדים, והרי לכם רוטב בשמל בריא וטעים לא פחות. בנוסף, אנשים שרגישים לגלוטן יכולים להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז.
תוספות או שדרוגים אפשריים
רוטב בשמל הוא רוטב גמיש מאוד! תוכלו לשדרגו בקלות על ידי הוספת גבינת פרמז'ן מגורדת שנותנת טעם נוסף ועמוק יותר. או אולי תרצו לשלב בתוכו כמה ירקות מאודים כמו ברוקולי או קישוא?
כל תוספת שתשוו בה רוטב בשמל תיתן לו טוויסט משגע. אתם יכולים גם להוסיף עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין, שיתנו לרוטב ניחוח נפלא שיחמם את הלב.
שאלות ותשובות
מהו רוטב בשמל?
רוטב בשמל הוא רוטב לבן כמו חלב, שבעצם הוא בסיס לכל כך הרבה מנות כמו פשטידות, לזניה ודברים אחרים. החמאה והקמח מהווים בסיס מצוין שאחריו מוסיפים חלב עד שמתקבל מרקם חלק.
אילו דגשים חשובים יש להקפיד עליהם בהכנה?
המפתח הוא לערבב כל הזמן ולוודא שאין גושים. אם יש לכם סבלנות, תנו לרוטב להתבשל על חום נמוך יותר כדי להמיר את הטעמים בצורה חיובית.
איך שומרים על רוטב בשמל?
רוטב בשמל נשמר במקרר עד 4 ימים. אתם יכולים גם להקפיא אותו, אך מומלץ לחמם אותו תוך ערבוב כדי לשחזר את המרקם.
מה עושים אם הרוטב יצא סמיך מדי?
פשוט הוסיפו עוד מעט חלב ותערבבו שוב. כל תוספת חלב תעזור למרקם להיות חלק ואוורירי.
איך נוצרים גושים?
גושים יתכנו כאשר הקמח והחמאה לא מתאחדים כראוי, או כשמוסיפים חלב בבת אחת ולא בהדרגה. פשוט תעקבו אחרי ההנחיות שלנו ותהיו בסדר!
אילו מתכונים טובים לשלב עם רוטב בשמל?
לזניה היא הבחירה הקלאסית ביותר, אבל הוא מתאים גם לפשטידות, קנלוני במיוחד, תפוחי אדמה ועוד. אפשר גם למרוח אותו על פיצה לפני האפייה – ומשגע!
ניתן להכין רוטב בשמל ללא חלב?
בהחלט! כדאי להשתמש בחלב צמחי כמו חלב שקדים או סויה, שהתוצאה תהיה מעניינת וטעימה.
איך להפוך את הרוטב ליותר גבנוני?
פשוט נוסיף גבינת פרמזן כשחצי מהחלב נכנס לרוטב, ואת זאת נבצע לאחר מס' דקות של היווצרות הרוטב עצמו.
מה הסוד לרוטב בשמל מושלם?
הסוד הוא, בין השאר, ביכולת להתמקד באיזון בין המרכיבים ובעיקר בתהליך הבישול. תעשו את זה עם סבלנות!
בתיאבון!
אז הגיע הזמן לשתף! אל תהססו להפיץ את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות שלכם, חברים ובני משפחה! אתם לא תצטערו על כך!