איך מרככים בשר עם סודה לשתייה בקלות רבה
איך מרככים בשר עם סודה לשתיה
תארו לכם בשר רך, נימוח ומלא טעמים, ביס ראשון ומיד נמס בפה כמו מתוק של סבתא. זה מה שאנחנו רוצים להשיג כשמדובר בבישול בשר. הדרך להשיג את זה לא חייבת להיות מסובכת או להצריך שעות במטבח. אתם תתפלאו לדעת שהסוד הוא סודה לשתייה! נשמע מדהים? נכון! השיטה הזו קלה, מהירה ומעלפת, ואנחנו כאן כדי לתת לכם את כל הפרטים כדי שהעור שלכם יהיה מתפלא ממעשיכם הקדושים במטבח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: כ-2 עד 24 שעות (תלוי בחיתוך הבשר)
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נעבור לרשימת המרכיבים. כשהמטרה שלנו היא להכין בשר מדהים, אנחנו צריכים כמה דברים בסיסיים שיעזרו לנו.
- בשר (חלקים כמו צבר, כתף, או בשר המיועד לבישול ארוך)
- סודה לשתייה (ראו פה את ההגחה המיוחדת שלה)
- מים (בהם נמרח את הסודה)
- מלח (כמובן, זה משנה הרבה)
- תבלינים (כמו פפריקה, כמון, שום ושום תיבול שאתם אוהבים)
כן, אתם לא טועים, מדובר במצרכים פשוטים וכאשר נכנסים לתהליך, התוצאה יכולה להיות אגדי!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים לנסות עם טמפ"ה במקום בשר. סודה לשתייה עושה פלאים גם לירקות. דל פחמימות? כן, בהחלט אפשר להשתמש בירקות או דגנים כדי להחליף את הבשר במתכון!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להיכנס לתהליך המרגש של ריכוך הבשר. אל תדאגו, אנחנו נעשה את זה בצורה פשוטה וברורה.
- חותכים את הבשר לחתיכות בגודל אחיד.
- מערבבים 1-2 כפות סודה לשתייה עם מים בקערה.
- משרים את חתיכות הבשר בתערובת במשך 10-30 דקות, לא יותר.
- שופכים את הנוזלים ומבצעים רחיצה יסודית.
- מוסיפים תבלינים לפי טעמכם.
- מרתגים את הבשר עם מלח עד לריכוך אופטימלי.
- מבשלים את הבשר בהתאם למתכון המבוקש (כמו תבשיל, קציצות, נזיד או כל דבר אחר).
בשלב הזה כדאי להיות קצת סבלניים. ניתן לשלב בשיחה עם הסובבים אתכם על מה שמקל לכם על ההכנה! האם דובר באורח רוח או סודה לשתייה? אל תדאגו, מאוחר יותר תגלו שיש למי לבקש טיפים!
תוספות ושדרוגים
אין גבול לדמיון – כל מה שתרצו להוסיף או לערבב יכול לשדרג לכם את הבשר למשהו משגע:
- לפעמים יש למרק תוספות נהדרות כמו כרישה או פטריות.
- לבישול בטבון אפשר להוסיף לתערובת חריף או לימון.
- לטעם מגניב, תוכלו להשתמש בתיבול ייחודי כמו חמאת בוטנים או רוטב סויה.
- אם אתם אוהבים חזרת, הוסיפו במתינות לתערובת.
- לא לשכוח לקשט עם פטרוזיליה או נענע טחונה.
שאלות ותשובות
האם סודה לשתייה באמת עוזרת לרכך בשר?
סודה לשתייה יכולה לחשוף את סיבי הבשר ולעזור לרכך אותם, מה שמקנה לבשר מרקם נעים יותר.
כמה זמן צריך להשרות את הבשר בסודה?
תלוי בגודל החתיכות כמובן, אך כעשרה עד שלושים דקות לרוב יעמדו בדרישה.
האם זה פוגע בטעם הבשר?
לא אם עושים את זה נכון! זה למעשה יכול לשדרג את החוויה.
האם אפשר להשתמש בסודה לשתייה מבושלת?
לא, חשוב שתשתמשו בסודה לשתייה באיכות גבוהה ולא במדבקות.
האם זה מתכון בריא?
בהחלט! אם תשתמשו בבשר רזה ותוסיפו ירקות, תקבלו מנה שווה בהחלט.
מה קורה אם שכחתי את הבשר יותר מידי זמן בסודה?
ייתכן שהבשר יתייצב ויהיה רך מדי, לכן אנא הקפידו על הטיעונים והכמויות שלא תתבעו את עצמכם!
האם אני יכול לערבב תבלינים שונים?
בוודאי! זה אחד הסודות למתכון מגניב.
האם ילדים יכולים לעזור בחיתוך הבשר?
רצוי לא, אך ניתן לתת להם לעזור במריחה!
ממתי אפשר להתחיל לבשל את הבשר?
מיד לאחר שסיימתם להשרות ולשטוף את הבשר.
האם אפשר להשתמש בשיטה הזו לבשרים אחרים?
נכון מאוד! תוכלו ליישם את העבודה הזו גם על פירות ים, עוף, או כל בשר אחר.
אחרי כל כך הרבה רעיונות וטיפים, ספקות תוך כדי תהליך, וההרגשה של פינוק בגוף, הזמן הגיע – הכינו את המתכון, נסו את השיטה הנפלאה הזו ותהנו מהתוצאה המדהימה. אתם תתחילו לדמיין בשר רך ונימוח מבלי להרגיש שתצטרכו ללבוש לבוש כבד! פיצחו רגע ונפנפו את הקהל בפייסבוק. הם חייבים לדעת!