אנטריקוט דק דק אל גאוצ'ו במתכון קל ופשוט
אנטריקוט דק דק אל גאוצ'ו – מתכון מדהים ממדינה חמה
אם יש משהו שיכול לקחת אותנו למסע קולינרי בזמן של בישול, זהו האנטריקוט הדק דק אל גאוצ'ו. זהו מתכון שמביא את הטעמים של ארגנטינה היישר למטבח שלכם. דמיינו את המפגש של הבשר עם תיבול עז, את הריחות שממלאים את הבית, ואת המגע הקל של מתחממים על הגריל. זהו מתכון שיגרום לכם להיות נלהבים לארוחה, להתענג על כל ביס, ולהתענג על כל רגע של הכנה. לא תוכלו להפסיק להתלהב מזה, זה פשוט מושלם!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נסתכל על המרכיבים שיקחו אותנו אל חווית הבישול הזו. מדובר ברכיבים פשוטים שיחד יוצרים את המנה הכי טעימה שיש.
- 600 גרם אנטריקוט דק (עוביו כ-1 ס"מ)
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- לימון אחד, מיץ
- 2 כפות כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה, אם תרצו)
אם יש לכם טבעונים בקהל, תוכלו להמיר את האנטריקוט בירקות קיץ כמו קישואים, חצילים ופטריות פורצ'יני. אפשר גם להכין גרסה עם טופו, שייקח את המנה הזו לרמות חדשות של טעם.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מונחים לפנינו, הגיע הזמן לצאת למסע הכנת המנה המדהימה.
- הכניסו את האנטריקוט למשרה במתכון – ערבבו את שמן הזית עם השום, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל.
- שפכו את המשרה על הבשר ודאגו לכך שיתפוס את כל החלקים.
- השאירו את הבשר להשרות במקרר למשך 30 דקות, כדי שהטעמים ייספגו.
- הדליקו גריל או מחבת ברזל יצוק על חום גבוה.
- בשעת התחממות הגריל, הכינו את הסלט: ערבבו את הכוסברה עם מיץ הלימון והוסיפו קצת מלח ופלפל.
- כשחם, הניחו את האנטריקוט על הגריל והניחו לו להיצלות במשך 3-4 דקות מכל צד.
- הוציאו את הבשר מהגריל ותחכו לפחות 5 דקות לפני החיתוך.
- חתכו את הבשר לפרוסות דקות מאוד, והניחו על צלחת.
- סיימו עם הסלט הכוסברה והניחו מעל הסטייק. הוגשו עם פרוסות לחם טרי או תוספות של סלט מצרי, יתרום מאוד לרטט הקולינרי.
חשוב לא להחמיץ את השלב של המתנה לאחר הצליה. זה השלב שבו הבשר מתייצב ומתמלא במיצים, ויתפוס את כל הטעמים המדהימים של המשרה. פשוט להתענג על זה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מחפשים להפתיע את האורחים שלכם? יש כמה דרכים לשדרג את המנה הזו.
- אפשר להוסיף חזרת או סחוג, כל אחד מהמרקים הללו יוסיף חום וחריפות מדהימה.
- למי שאוהב גבינות, פרוסות מוצרלה מעל הלחם הרך יציפו את החיך בטעמים וניחוחות חדשים וממכרים.
- הוספת אגוזי מקדמיה קצוצים בשילוב עם הכוסברה יכולה לתת טוויסט אגדי למנה.
בנוסף, ניתן לשדרג את המנה בעזרת פירה מתפוחי אדמה או סלט ירוק מרענן. כל תוספת כזו לא רק תעשיר את הצלחת, אלא גם תשמור על האורחים שלכם מרוצים.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהאנטריקוט עשוי בדיוק?
זמן הצליה הוא המפתח כאן. לנראות בשר עם צבע לבן לא מבושל יותר מדי, הצלייה של 3-4 דקות בכל צד תיתן לכם לא מספיק וגם לא יותר מדי.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר לנסות עם פילה או צלעות, כל בשר יוסיף טוויסט ייחודי וטעים.
איפה ניתן לקנות אנטריקוט איכותי?
בחנויות בשר באיזורכם או בשווקים, חשוב לבקש מהקצב שחיתך אותו בדיוק לפי מידותיכם!
מה הגובה המומלץ לאנטריקוט בעת הצליה?
בדרך כלל 2 ס"מ נעשה יותר טוב בסיום, אבל תוכלו לנסות גם בגובה של ס"מ אחד.
איך לדעת אם הבשר הגיע לאישור שאתם רוצים?
צריך להרגיש את הארומה והמרקם, זה עוזר לדעת אם ההצליה הייתה מושלמת.
אני רעב. מה אני יכול להכין עם האנטריקוט שנשאר לי?
אפשר להכין סנדוויץ' בשר מהמשגעים שאי פעם ניסיתם. פשוט חתכו פרוסות דקות וסדרו בצד צדפה.
נשאר לי קצת מהמרינדה, מה לעשות עם זה?
זה יכול להכיל טוב בצל מטוגן או פשוט לשים על סלט טרי, טאץ' מעניין!
האם אפשרי להשתמש בבצל מתוק במרינדה?
בהחלט! זה יביא טעמים יאומיים שמתמזגים יחד בצורה אגדה.
ניתן להגיש את המנה עם עוף?
כמובן! פשוט להמיר את הבשר ולהשתמש באותו המתכון, מדהים בכל פניה!
יש לך טיפים להכנת המנה עם חום גבוה כך שהבשר לא יתייבש?
בטח, תנור חם מאוד או מצל האש לקראת הסוף יבטיח טעמים משגעים בלי איבוד לחות!
כעת, עם כל הידע הזה בידיים שלכם, אני בטוח שהמתכון הזה איננו אלא אגדי. אז למה לדחות? הכינו את האנטריקוט הזה, והביעו את החוויה שלכם ברשתות החברתיות! שתפו את המתכון עם חברים, ותיהנו מהטעמים המופלאים שאתם הולכים להכין!